Vit chokladkladdkaka med marinerade jordgubbar och tips på påskbubbel

Etiketter

Kladdkaka med vit choklad, Lime- och flädermarinerade jordgubbar, Marinerade jordgubbar, Pasqua Prosecco Frizzante, Påskdessert, Vit chokladkladdkaka

Nu märks det tydligt att påsken närmar sig. Inte minst på alla påskrecept som det söks på för fullt på här på bloggen. Jättekul!
Alltid roligt att kunna vara till hjälp :-).

Igår hade vi vänner över på middag och då bjöd jag på vit chokladkladdkaka till dessert. Med lime- och flädermarinerade jordgubbar till. Och vispad grädde förstås.

Receptet kommer från Roy Fares och hittas –>här<-. (Jag hoppade dock kokos runt kanten och citronzest i smeten)

Marinerade jordgubbar:

Skär upp sköljda jordgubbar (0,5 l) i lagom tunna skivor och lägg i en skål.
Pressa saften ur en halv limefrukt över jordgubbarna och tillsätt en halv deciliter outspädd fläderblomssaft. Riv lite limeskal över och blanda om allt försiktigt.

Lägg plastfolie om och låt allt stå i kylen ett par timmar.
Dekorera dem sedan på den färdiga kakan när den ska njutas.

Till förrätt/aperitif igår drack vi den här goda proseccon från Pasqua, vilket passade perfekt till krustaderna med rökt lax och löjrom (typ ->dessa<-) som vi bjöd på.

Jag är väldigt förtjust i just Prosecco. Både att dricka som det är eller att göra t ex bellini på. Ett bra och prisvärt alternativ på bubbel.

Pasqua Prosecco är ett perfekt alternativ till buffébordet (påskbordet) då den är både frisk och fruktig och har en fin syra som passar till sallader, rätter med lax och matiga pajer bl a.
Serveras givetvis väl kyld.

Pasqua Prosecco Frizzante (Italien), art. nr: 79363, 89:-

Lite färg tack!

Etiketter

Hallonmuffins, Muffins utan mjölk

Vad jag saknar färg (utomhus) just nu.
Visst har det varit mysigt med all snö (naturens foundation som någon uttryckte det ;)) men nu är jag så mätt på vad det gäller den.

Jag vill kunna gå ordentligt – inte pulsa.
Slippa att behöva titta upp ifall det skulle rasa ner snö eller is från hustaken inne i stan – samtidigt som jag måste titta ner för att se var jag sätter ner fötterna. (Jag höll på att göra en riktig praktvurpa för ett tag sedan när jag missade en lite isfläck på trottoaren. Fick en hjälpande hand snabbt som tusan, tack o lov)

Nej hit med nästa årstid nu. Vår -> sommar och färg.

Köpte med mig en vacker pelargon idag när jag var och handlade. Det gjorde susen.
Tur det finns hjälpmedel ändå 😉

Bjuder er på ett av de mest klickade recepten här på bloggen, ljuvliga hallonmuffins.
Så goda!
Flädersaft och hallonmuffins, kan det bli mera sommar?

Hallonmufins, ca 12 st.

150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
Hallon

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°

1. Rör smör och socker med elvisp. Rör ner ett ägg i taget och sedan mjölet blandat med bakpulvret.
2. Fyll formarna med smeten (till hälften ungefär)
3. Strö hallon över (ca 8-10 st/form)
4. Grädda mitt i ugnen 12 – 15 min tills de får fin färg
5. Pudra florsocker över innan de serveras

   (Grundreceptet är från Pernilla Wahlgrens blogg och där hette de Nillas Tobleronemuffins)

   Nu brasa och beställa hämtmat 🙂

   Önskar er alla en skön söndagkväll  ❤

Semlor med godaste fyllningen

Etiketter

Hemgjord mandelmassa, Mandelmassa med dulce de leche, Semlor

Ja den här veckan har sötesdagarna duggat tätt. Först semmeldagen (Fettisdagen) i tisdags och så alla ❤ -ans dag dagen därpå. 
Det har smaskats både semlor, chokladhjärtan och geléhjärtan. 

På jobbet startade vi dessutom upp med semlor redan i måndags morse av diverse goda själ. 
Då köpte jag med mig semlor från vårt favoritställe Mr Cake. De semlorna var magiska. 
Vi satt och försökte utröna vad fyllningen kunde innehålla, för det var sannerligen inte bara sötmandlar i den. Hur som helst, semlorna var hur goda som helst och går nu under namnet ”Roy-semlan”.
Lite orättvist kan tyckas då jag är övertygad om att Roy Fares kompanjon Mattias Ljungberg (skaparen av den populära semmelwrapen för ett par år sedan) i allra högsta grad är inblandad i den här ljuvliga skapelsen. Well well…

Att göra sin egen mandelmassa är både enkelt och roligt och inte minst jättegott!
Jag gjorde min egen i veckan och den blev jättegod. 
No more mandelmassa i korvliknande förpackningar från affären…

Förutom sötmandel och strösocker så hade jag i hasselnötter, lite grädde, lite mjölk, dulce de leche och lite flingsalt. Mixade allt och hällde i en spritspåse.
Lät fyllningen få vila i kylen ett tag innan jag sedan fyllde semlorna med den.

Recept på fyllning till semlor:

1 dl sötmandlar
0,5 dl hasselnötter (tål man inte hasselnötter så ta 1,5 dl sötmandlar istället)
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk (mellan)
2,5 msk dulce de leche (el 2 msk kondenserad mjölk)
En nypa flingsalt

Mixa allt i en matberedare till önskad konsistens.
En del vill ha lite större mandelbitar i för att känna ”äktheten” i egengjord mandelmassa och andra önskar en slätare mandelmassa, väl själv.

Häll fyllningen i en spritspåse och lägg in i kylen för att vila ett tag.

Semmelbullar

75g smör 
3 dl mjölk
50g jäst (för söta degar)
1 tsk mald kardemumma
1,5 tsk salt
1 dl socker
1 ägg
1,5 tsk hjorthornssalt
ca 9 dl vetemjöl

Smält fettet och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
Smula ner jästen och låt den lösa upp sig i blandningen. Rör i salt, socker och ägg.

Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör i det.
Arbeta degen ordentligt med mera mjöl, tills den släpper bunken.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

Arbeta degen smidig med resten av mjölet.
Rulla 16-18 släta runda bullar och låt de jäsa i ca 20 minuter.

Grädda sedan bullarna i mitten av ugnen i 250 grader 8-9 min.
Bullarna bör sedan kallna på galler med bakduk över.

När semlorna ska serveras så skär av ett lock på varje semla och gröp ur lite brödinnehåll.
Fyll dem med fyllning och spritsa sedan grädde över.
Lägg på locket och pudra florsocker över.
Et voilà, semlorna är klara att njutas av 🙂

Vårkänslor hos PER:PR

Etiketter

Andréa Brändström, Ballingslöv, Beckers färg, Eva Solo, Gardena, Gastro Max, Orthex, PER:PR, Schneider Electric

Häromdagen besökte jag PR-byrån PER:PR´s årliga Öppet hus och fick mig en rejäl dos vår. Inspirerande som alltid hade de ordnat olika fina miljöer för de varumärken som de arbetar tillsammans med.
Ovan och nedan, härliga vårfärger hos Eva Solo och Beckers färg.

Ett snyggt, fräscht och gott sätt att smaksätta bordsvattnet. Vattenflaskor med ett spett i mitten från Eva Solo.

Det bjöds på bl a ett dignande dessertbord som Andréa Brändström stod bakom (vinnaren från Hela Sverige bakar 2017). 

Pajen med den grön/vita toppingen var otroligt god med en fyllning smaksatt av färsk ingefära. Toppingen är italiensk maräng och bland det godaste jag vet i bakväg.
Snyggt spritsad ur en bra spritspåse från Gastro Max.

När man passerade Gardena blev längtan till våren och ut i trädgården inte nådig…
Om ett par månader så… 😉

På en av ”stationerna” fick man göra sitt eget stilleben och samtidigt delta i en tävling hos Schneider Electric.
Där hängde jag en stund och deltog med detta stilleben. Vår och sommar, rosa och grönt var temat för mitt bidrag 🙂

Snygg kommod i grönt till badrummet från Ballingslöv.

Stort tack PER:PR för en riktig vår- och sommarboost som ni bjöd på 🙂

Ljuvliga chokladtryfflar med lakrits och havssalt (Brigadeiros)

Etiketter

Brigadeiro, Brigadeiros, Chokladtryfflar med lakrits och havssalt, Julgodis

Alltså milda makter vad goda dessa tryfflar är. Och så enkla att göra. Endast tre ingredienser behövs, eller ja, fem i mitt fall eftersom jag smaksatte dem med lakrits och havssalt också.
I ursprungsreceptet är det bara tre ingredienser: kondenserad mjölk, kakao och smör.

Jag gillar inte när det blir för stark mörk chokladsmak så jag reducerade bort en matsked från receptet jag hittade och ersatte med lakritspulver istället.

Goda. enkla och roliga att göra, kan det bli bättre? Och särskilt nu i jultider när tid lätt kan bli en bristvara.

Ursprungsreceptet hittade jag hos Elle Mat & Vin och så har jag gjort om smaksättningen så att den passar oss lakritsälskande vuxna i det här huset 😉

Chokladtryfflar (Brigadeiros) med lakrits och havssalt/flingsalt

1 burk kondenserad mjölk
50 g smör
2 matskedar kakao
1,5 msk lakritspulver (kanske t o m lite mer…)
Flingsalt nersmulat efter smak (jag snålade inte, utan smakade av vartefter)

Gör så här:

1. Blanda den kondenserade mjölken, smöret, kakaon och lakritspulvret i en kastrull på medelhög värme.
2. Rör om under ungefär tio minuter tills kolan börjar tjockna. Smaka under tiden av med saltet.
3. Häll ut på en smord plåt och låt svalna i 1-2 timmar. När kolan börjat stelna rullar du den till bollar.
4. Rulla dem sedan i kakao blandat med lakritspulver. Pudra lite florsocker på dem när de är klara om du vill få lite mer julkänsla.

   Ät och njuuuut 🙂

   
   Så ljuvlig konsistens ❤

Höstkänsla

Etiketter

Äppelkaka, Tant Edits äppelkaka

Hm… Jag brukar normalt sett se fram emot hösten jättemycket men i år känner jag att den kom för tidigt. Tjoff bara, så var den här. Jag känner mig inte beredd riktigt. 
Bara att ”gilla läget” ändå antar jag 😉

Något jag däremot alltid står redo inför så är det världens godaste äppelkaka ❤

Äppelkaka ❤ Hösten = Sant

Ni har fått receptet förut men det tåls att upprepas:

Tant Edits äppelkaka:
150 g smör
2 dl socker
1 ägg
1,5 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
Kanel
3 – 4 äpplen (beroende på storlek)

Börja med att mäta upp smöret och låt det stå framme och bli rumsvarmt.
Sätt ugnen på 200 C.
Smörj och mjöla en bakform, gärna med löstagbar kant.
Blanda ihop alla ingredienser i en skål till en jämn smet.
Tryck sedan ut smeten i formen så jämnt som möjligt.
Skär äpplen i bitar (med eller utan skal – jag kör utan.)
Fördela de skivade äppelklyftorna i formen och pudra sedan kanel över.

Grädda i ugnen i ca 35 – 40 min. Ta ut kakan och kolla med en sticka efter 30 min. Det är ju lite beroende från ugn till ugn, varmluftsugn etc.
Det skadar ju inte att kolla av mot slutet. Resultatet ska bli lite knäckigt i kanterna och en mjuk kaka i övrigt.

Nu fixa middag och sedan föräldramöte i skolan!

Kanelbullar = favvobullar

Etiketter

Bästa receptet, Kanelbullar

Kanelbullar är absolut bland det bästa jag vet – hembakade förstås. Helst från receptet nedan 😉 Det är världens bästa kanelbullerecept, jag lovar!

Kanelbullar passar precis närsomhelst. Tillsammans med ett glas saft på sommaren. Eller lyxvarianten efter en vinterpromenad, dvs med varm choklad och vispgrädde.
Och självklart närsomhelst däremellan.
Man bakar dem en regnig dag (typ som i tisdags när det var både kallt och grått) och frossar sedan i dem alla andra dagar ;-).

För ett par år sedan önskade sig Sofia kanelbullar istället för tårta på sin födelsedag 🙂 Och why not?

Kanelbullar, ca 45 st.

13 dl (800 g) vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk salt
1-2 tsk stött eller mald kardemumma
150 g rumsvarmt smör
1 paket jäst (50 g) för söta degar
5 dl fingervarmt (37 grader) mjölk
1 uppvispat ägg till pensling
Pärlsocker till garnering
Ev hackad mandel till garnering 

Fyllning
100 g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
2 msk mald kanel

Häll det mesta av mjölet samt socker, salt och kardemumma i assistentens skål. Klicka i smöret.
Smula sönder jästen över ingredienserna och häll på mjölken.
Bearbeta kraftigt till en blank och smidig deg som släpper skålens kanter. Det tar 4-6 minuter.
Låt degen jäsa under lock el. handduk  i skålen till dubbel storlek, ca 30 minuter.
När den är färdigjäst har den en torr och glansig yta.
Kör några varv i maskinen. Tag sedan upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt igenom den.

Dela degen i två bitar och kavla ut en i taget till en rektangulär form.
Bred rumsvarmt smör över den utkavlade degen och strö socker och pudra kanel över.
Rulla ihop degen med fyllningen i och skär sedan ca 2 cm (eller större om du vill ha större bullar ) tjocka bitar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Själv använder jag inte bakformar. Men självklart kan man använda formar om man vill, men gör då bullarna mindre så att de får plats i formarna och inte ”flyter ut”.
Låt bullarna jäsa ännu en gång under bakduk i 30 min. Sätt på ugnen efter en kvart på 250 grader.
När bullarna jäst klart ännu en gång, pensla dem med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker och ev hackad mandel på.
Grädda sedan bullarna i 5-8 min, beroende på ugn och bullarnas storlek. Checka av efter 4-5 min.

Ät & njut!

Sommardofter inomhus

Etiketter

Rabarberpaj

Temperaturen utanför fönstret bjuder just nu inte upp till dans precis. Det är ingen värme att tala om – i slutet på juni.
Temperaturen inomhus däremot är någon helt annan. 
Hela huset är just nu uppvärmt och doftar sommar efter både pajbak och saftkok.

Flädersaften jag satte häromdagen blev alldeles nyss klar och en nygräddad rabarberpaj är precis invigd.

Jag gjorde en rabarberpaj på midsommarafton och har sedan dess suktat efter en till. Passade på att ta med mig hem en hel del rabarber från landet.

Här är mitt favoritrecept på rabarberpaj:

Rabarberpaj 

Smul
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl socker
2-3 tsk vaniljsocker
Kanel

600 g rabarber
3-4 tsk strösocker

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, socker, mjöl och havregryn till en smulig massa. 

Skölj och skär upp rabarbern i små fina bitar. Lägg dem i en skål och strö 3-4 tsk strösocker och blanda runt.

Smörj en pajform och fördela den sockrade rabarbern i den.
Fördela därefter smulet över rabarbern, strö över lite kanel och grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20-25 min.
Mot slutet fick jag lägga lite folie över pajen för att inte smuldegen skulle ta för mycket färg.

Låt sedan pajen svalna något och servera den med vispad grädde, vaniljsås eller glass.

Den här pajen måste ni göra om ni älskar rabarberpaj 🙂 Och snåla inte med vaniljsockret 😉

Budapest next!

Etiketter

Budapest, Budapestrulle

Imorgon bär det av till Budapest för mig och en väninna. Har aldrig varit där förut så det ska bli kul. Varmt och skönt också verkar det som 🙂
Är det någon som har varit där förut och vet vad man bör se och framförallt inte missa så tipsa gärna.

Idag var jag ju bara tvungen att baka en budapestrulle till fikat.
Vacker blev den inte men jättegod! Bland det godaste jag bakat faktiskt.
Hade nog marängen inne en aningens för länge i ugnen, den tappade segheten lite och blev svårrullad och inte så snygg då. 

Men med bakverkens ”foundation”, dvs florsocker ,så kan man få ihop det ändå – och med lite vackra hallon till såklart :-).
Jag fyllde rullen med färska hallon och kombinationen nötmaräng-vispgrädde -hallon är gudomlig. Prova det om ni gör en budapestrulle!

Jag hittade ett bra recept här. 

Nu blir det fetaostlax till middag med stekt grön sparris till – en favorit i det här hemmet.

Och så lite Eurovision på det…

Önskar er en härlig lördagkväll!

Favoriter i repris, nu med Tyrkisk peber

Etiketter

Gott till påsk, Lakritssnittar, Lakritssnittar med Tyrkisk peber, Tyrkisk peber crush

Jag har ju tipsat om dessa supergoda lakritssnittar tidigare. De har blivit riktiga favoriter här hemma (i alla fall bland oss lakritsälskare). De går snabbt att svänga ihop och de är verkligen omöjliga att motstå…

Jag har gjort om receptet något så nu tycker jag faktiskt att de är ännu godare ;-).
Dessutom strödde jag krossad på lite Turkisk peber och lakritspulver över den senaste omgången för att få lite extra sting. Så gott!!

Hittade den här praktiska påsen Turkisk peber crush i Helsingfors i somras.

Lakritssnittar med Tyrkisk peber (30 st.)

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk lakritspulver 
1 msk muscovadosirap
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Lakritspulver och/eller Turkisk peber (krossad)

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman smör, socker, vaniljsocker, lakritspulver och de båda sirapssorterna.
Blanda mjölet med bakpulvret och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
Dela degen i tre delar och forma varje del till en 30 cm lång rulle.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Strö krossad Tyrkisk peber över och ev. lite lakritspulver.
Baka mitt i ugnen i 10-12 min.
Ta ut plåten från ugnen och skär direkt i diagonala snittar.

Låt dem svalna och därefter ät & njut!

Mums!