Vårkänslor

Etiketter

, ,

Dagens lunch (för mig alltså)! Smoothie på grönkål, kiwi, ingefära och äppeljuice.

Idag är en riktig skjutsardag, vilket innebär att man landar hemma en timme här och en timme där.
Får egentligen ingenting gjort riktigt (känns bara som att jag mest påbörjar saker hela tiden…) utan njuter mest av det vackra vädret och drömmer mig framåt mot ännu varmare temperaturer….

Tänkte eventuellt testbaka en tårta i helgen. Se om den håller som födelsedagstårta till någon utav mina tre kommande jubilarer… De är rätt så kräsna när det kommer till tårtor. Och själv är jag innerligt trött på Princesstårtor just nu ;).

Tänkte i alla fall plantera dessa tillsammans med lite påskliljor och göra lite vårfint utomhus.

Dags att slå ihop datorn och ge sig iväg igen… 🙂

En härlig lördagskväll önskar jag er!

Påsktider och våffeltider

Etiketter

, , ,

Hej hej,
Har haft fullt upp med fotouppdrag i helgen, med påsktema bl a. Så påsken plockades fram i all hast och bordet på altanen fick agera ”fotostudio”. 
Skönt nu när man kan arbeta utomhus igen. Lite kallt är det men ljuset är så bra nu.

Påsken är ju bara några veckor bort nu och jag bläddrar i mattidningar och söker på nätet efter lite nya recept att testa.

Den här morotskakan med frosting och lite choklad- och marsipandekoration på gjorde jag för ett par år sedan den blev påsktårtan det året.

Påskmorotskaka/tårta (Grundrecept från Leila Lindholm)

  • 3 ekologiska ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 1/2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1 nypa salt
  • 1 1/2 dl solrosolja
  • 4 1/2 dl rårivna morötterFrosting
  • 60 g mjukt smör
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Skal av 1 lime
  • 100 g philadelphiaost
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
  3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. 
  4. Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
  5. Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
  6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt morotskakan svalna.

  1. Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt.
  2. Bred frostingen över morotskakan och dekorera med riven eller hyvlad choklad och marsipankycklingar.

 

I förra veckan åt vi våfflor här hemma. Vi inväntar aldrig någon särskild våffeldag utan gräddar våfflor närhelst vi känner för det, året om.

Det godaste jag vet till våfflor är vispgrädde blandat med hemgjord svartvinbärssylt (min svärmors hemgjorda). 
Gärna med skivade jordgubbar till. Mums!

När vi nu närmar oss våffeldagen tipsar jag gärna om lite fler goda tillbehör till våfflorna:

 Vispgrädde så klart (sockrad vill jag ha den), en god choklad/nötcreme (typ Nutella), sylt (helst hemgjord) och lemoncurd. Lite florsocker är alltid trevligt att sikta över våfflorna också.

Förra året gjorde jag dessa våffelbakelser med smaksatt grädde (med lite lemoncurd), riven grön matchachoklad och en liten marsipankyckling nertryckt i grädden.
Sött och gott och en trevlig dessert att ha på påskbuffén :-).

Ett vintips och recept på lammgryta med lime- och myntayoghurt

Etiketter

, , ,

Kikar in här på torsdagskvällen med ett litet vintips.
Faktiskt inte ett tips på vilket vin som helst utan på mitt favoritvin just nu. Neropasso, från Veneto i Italien. 

Ett fylligt rödvin med kryddig smak och med inslag av körsbär, svarta körsbär och plommonkompott med mjuka tanniner i slutet. 
Ett riktigt gott vin som passar såväl till en god köttgryta, till ost & chark-brickan eller bara som det är. 

Druvorna är Cabernet Sauvignon, Corvina och Corvinone.

Förutom att vinet är fantastiskt gott så är flaskan (eller etiketten då) väldigt elegant och är en perfekt gå bort-present (99:-).

Vinet är beställningsvara på Systembolaget

Tips!
Lammgrytan nedan och Neropasso passar alldeles perfekt ihop.


Lammgryta med lime- och myntayoghurt.


Lammgryta med myntayoghurt till 4 pers.

700 g lammrostbiff skuren i grytbitar
2 msk olivolja
2 finhackade små gula lökar
2 tsk spiskummin
4 rivna vitlöksklyftor
1 tsk malen koriander
1 msk tomatpuré
1 pkt krossade tomater (390 g)
2 dl vitt vin
1 dl rött vin
2 msk rödvinsvinäger
1 kvist timjan
1 msk chipotlepasta
2 morötter, skalade och skurna i bitar
1 liten squash, skuren i bitar
Salt
Svartpeppar

Lime- och myntayoghurt

2 dl grekisk avrunnen naturell yoghurt.
Färsk grönmynta
1 lime
Lite salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Hetta upp olivoljan i en gryta och bryn grytbitarna i den.
Tillsätt lök, vitlök, morötter, squash, kryddor, vitt vin, vinäger, tomatpuré och de krossade tomaterna och häll på vatten så att det täcker köttet. Ställ in grytan med lock på i den uppvärmda ugnen och låt den stå inne i en timme.

Ta ut grytan ur ugnen, tillsätt det röda vinet och låt grytan koka vidare på spisen en 25 min. Salta, peppra och snacka av.

Låt grytan ev. koka en stund till. Köttet skall vara riktigt mört och grönsakerna genomkokta men med lite motstånd kvar.
När du ser att grytan mustat till sig så låt den stå och dra en stund – utan att koka –  innan den serveras.

Under tiden grytan står i ugnen rör du ihop finhackad mynta med yoghurt och limesaft. Salta lite och låt sedan yoghurtröran stå och dra till sig.

Servera sedan grytan med yoghurten och ett gott lantbröd till.

Smaklig spis!

 

Goda såser från Sauce Shop

Etiketter

, , ,

Hej,
Hoppas att ni har haft en härlig helg!
Själv har jag tagit tag i saker som jag legat efter med och behövt få gjort. I övrigt har jag tagit det ganska lugnt. Ätit gott, tittat på Melodifestivalen (förstås) och njutit av den vackra vårsolen.

Ätit gott ja.
Jag som älskar allt vad såser, röror, dippsåser och ”spreads” heter, blev väldigt glad och förväntansfull när jag fick hem dessa såser från Sauce Shop.
Olika såser som passar till olika maträtter. Vissa används med fördel i marinader, andra som smakförhöjare och några av dem för att hotta upp.


Vi har ännu så länge bara provat Green Sriracha och Lime & Koriander. Lime & Koriander har blivit min favorit och den kan jag lätt äta med sked bara som den är…:)


Får se när jag vågar använda Really Hot Sauce

Jag ser verkligen fram emot att få bekanta mig vidare med dessa såser, inte minst när grillsäsongen är här. Göra marinader, röra ihop dippsåser och naturligtvis ha dem stående framme så att var och en kan testa dem.

🙂

Lite grått och nytt

Etiketter

,


Hej hej från dagens arbetsplats 🙂

Den här veckan har bara rusat iväg och det känns som att jag ligger efter med massor…
En riktig mars-vecka har det varit, med snöfall och sedan superslask på det. Inget favoritväder om man säger så.
Men det har varit en busy, rolig och mycket social vecka så det har vägt upp det trista vädret.

Igår kväll var vi ett gäng tjejer som var ute och åt middag ihop.
Vi var på Supper, en jättetrevlig restaurang på Tegnérgatan i Stockholm och som har helt otroligt god mat – sydamerikansk mat. Mycket chili, koriander, mango, lime och vitlök, mums!
Vi tog in lite smårätter och delade på och det var verkligen en smakupplevelse utöver det vanliga.

Tyvärr tog jag inga bilder, glömde helt bort det. Däremot har jag tipsat om Supper här på bloggen tidigare i det här inlägget.

Tänkte också visa lite grått och nytt här hemma, matcha mars helt enkelt ;).


Den här sittpiffen med löstagbart lock har blivit en favorit här hemma.
Jag älskar form och funktion i ett.
(Från MIO)


Ett perfekt ställe att få undan spelkontroller och annat på som annars gärna bara lämnas kvar framme…


Fina dekorationskuddar som turligt nog hittades på rean efter jul.
(Från Åhléns)


Lite mera grått…
Kudden ovan fick jag själv designa på Stockholm Furniture & Light Fair förra året hos Eilersen. Och den älskar jag. Skönare kudde får man leta efter.

Är riktigt nöjd med dessa vår/sommarskor till Sebastian.
(Det ska gå lätt och fort att få på och av sig skorna…  Det är kravet ;))


(Från Zara)


Älskar den här pyjamaspåsen från Bag All 


Har äntligen tagit mig i kragen och ramat in min fina Lisa Ling.

Dags att åka och handla och byta ut tulpanerna ser jag 🙂

Önskar er alla en härlig fredag!

Boosta sig med både vitaminer och färg

Etiketter

, , , , ,

Att gå från vinter till vår – inga problem.
Att däremot komma från våren och dimpa rakt ner i vintern igen med en kyla som går genom alla lager kläder, nä fy, det är absolut inte lika uppskattat 😦

När det är både kallt och kalt, då behövs både färg och vitaminer :-).
I helgen såg jag till att det blev gott om det, på lite olika sätt.

215_3339

Från Palma hade jag köpt med mig lite av varje: pimientos de padron, jordgubbar, clementiner, ost, salami och lite annat smått och gott.

215_3361

Pimientos de padron kan man verkligen frossa i där och de kostar endast en spottstyver mot här hemma.
Här åt jag dem för första gången och efter det har jag tillagat dem här hemma flera gånger efter samma princip, sååå gott. Aioli till är ett måste!

215_3381

Det blev också en härlig juice och vitaminkick på mixade jordgubbar, färsk ingefära, saften från pressade clementiner och limesaft. Perfekt att starta dagen med.
Vacker att se på och ordentligt riv i halsen p.g.a mycket ingefära i :).

215_3410

Såg här färgglad såg pizzan ut som vi hade till lunch i lördags, innan den åkte in i ugnen.
En pizza som blev en riktig favorit med skuren chorizosalami, riven cheddar- och mozzarellaostblandning, citronklyftor och några padrones som blev över från kvällen innan och som redan var stekta.

Citronerna blir så goda när de grillats i ugn och ger verkligen en extra piff när de pressas ut på den färdiga pizzan.

215_3399

En god och fräsch sallad gjord på riven vitkål och rödkål, blandat med limesaft, lite limezest, en nypa salt och rapsolja. En superfräsch sallad som passar till det mesta.
(Inspiration från min bloggkollega Lindas blogg.)

Vad har ni för bra tips på att pigga upp sig den här årstiden??

Mallorca

Etiketter

, , , , , , , ,

Nu är vi hemma igen efter att ha hälsat på våren på Mallorca i några dagar.
Det var skönt att släppa både dator och telefon och bara få vara helt ledig. (Borde helt klart bli bättre på det.)

Kameran hängde dock med vart jag än gick :).

Här kommer en massa bilder från våra härliga dagar:
215_3315


215_3249
Just nu är det skördetid för apelsiner och clementiner på Mallorca.
Kalas för mig som älskar färskpressad apelsinjuice.

215_3195

 

215_3194
Det är off-season vad det gäller bad (i havet) just nu men full fart i övrigt inne i Palma. Musik och uppträdanden lite varstans på gator och torg. Och självklart fullt med uteserveringar överallt.

215_3203
Japp, godisaffärer finns det också ;-).

215_3180
Självklart blev det ett besök i Palmas fina saluhall.

 

215_3187
En hummer på rymmen – bokstavligen…

 

215_3176
Svårt att inte tänka på min favoritfilm för länge sedan när jag ser dessa gröna tomater…;)

215_3137
En drink före middagen efter en dags promenerande och lite plock till det är aldrig fel 😉

img_5438
Särskilt inte till den här utsikten från terrassen till den fina lägenheten som vi hyrde mitt inne i Palma.

215_3329
Vårt mysiga kök, med allt som behövs.

215_3322
En dag tog vi det här gamla tåget från Palma och tuffade iväg till den fina byn Soller och sedan vidare med spårvagn ner till Port de Soller. Ett jättefin utflykt.

215_3233
Nästan framme i Soller. Tåget gjorde en liten paus här.

 

215_3300
Den fina kyrkan Sant Bartomeu i Soller.

 

215_3257

215_3269
Port de Soller, så otroligt fint.


215_3275
Den charmiga spårvagnen som går mellan Soller och Port de Soller.

215_3303
Lika fin invändigt som utvändigt.

img_5398
…. och så tillbaka i Palma igen.

 

215_3202
Lite gatukonst.

 

img_5413
Råkade gå förbi en riktigt fin konfektyraffär…

 

img_5412
…där de hade dessa sötingar i marsipan 😉

 

215_3334
Bye bye Palma och Mallorca och tack för den här gången, vi kommer tillbaka!

215_3333

Måste tipsa om en jättebra kontakt på Mallorca, Wilhelm Holmström.
Han är mäklare och har bott på Mallorca i många år och kan ön utan och innan.

Wilhelm kan man kontakta för allt från att boka transport till och från flygplatsen (det gjorde vi), olika guidade turer till köp el. hyra av bostad på Mallorca och mycket annat. 
En perfekt kontakt som givetvis talar både svenska och spanska.

Wilhelms kontaktuppgifter: tel: +34 605 945 777, mail: wilhelm@bpsspain.com

Sportlov och semlor

Etiketter

,

215_3051

Igår gick startskottet för sportlovet, klart efterlängtat :).
Det firade vi med våra hemgjorda favoritsemlor här hemma.

Hade ingen bra tyll till spritspåsen så den spritsade  grädden blev lite si så där, men som tur är påverkas inte smaken av det ;).

215_3032Förutom vispgrädden (som jag sötar en aning med lite strösocker) så ligger det viktigaste en våning under, mandelmassan. Mums!

Våra favoritsemlor, 16-18 st.

75g smör 
3 dl mjölk
50g jäst (för söta degar)
1 tsk stött kardemumma

1,5 tsk salt
1 dl socker
1 ägg
1,5 tsk hjorthornssalt
ca 9 dl vetemjöl

Fyllning

100 g mandelmassa + 1 dl grädde – ovispad
Samt vispad grädde att ha i mellan.

Smält fettet och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
Smula ner jästen och låt den lösa upp sig i blandningen. Rör i salt, socker och ägg.
Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör i det.
Arbeta degen ordentligt med mera mjöl, tills den släpper bunken.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.

Arbeta degen smidig med resten av mjölet.
Rulla 16-18 släta runda bullar och låt de jäsa i ca 20 minuter.
Grädda sedan bullarna i mitten av ugnen i 250 grader.
Bullarna bör sedan kallna på galler med bakduk över.

Vid servering, dela bullen så att du får ett lock till semlan.
Gröp ur lite innehåll från semlans underdel och fyll hålet med grädde- och mandelmasseblandningen.
Spritsa vispad grädde runtom på underdelen och lägg på locket.
Pudra lite florsocker över.

Ät och njut!

Jobba hemma-lunch

Etiketter

, ,

215_2962

Så här ser det oftast ut när jag äter lunch själv: mackor av något slag och en tidning framme (eller datorn…;)).

Idag har jag jobbat hemifrån för att synka in utvecklingssamtal med Sebastian i hans skola på förmiddagen.
I Sebastians skola håller eleverna i sina utvecklingssamtal själva och de är så kul.
Han har varit så taggad inför detta  och han var verkligen jätteduktig. En jättebra träning som triggar både ansvarskänsla och delaktighet.
Mot slutet av samtalet kom fröken in och rundade av.

Efter utvecklingssamtalet var det bara att ge sig ut i snöstormen och bege sig hemåt igen, burr…

215_2980

Dagens lunchmackor blev bruschettas med de rödaste tomaterna jag hittade i affären och färsk basilika. Detta finskuret ihop och blandat med olivolja (med citronsmak) och lite flingsalt, blev en jättegod blandning att toppa brödskivorna med.
Brödskivorna hade jag stekt lite lätt i olivolja (utan citronsmak) innan och låtit rinna av på hushållspapper.

Fetaosten skar jag i små kuber och grillade i ugnen under passning en sisådär 3-5 min. och la ovanpå bruschettablandningen. Så gott!!

Tips!
Skär upp brödskivor av ett levainbaguette och gör precis som ovan så har ni ett jättegott tilltugg till rosévinet i sommar ;-).

Lakritssnittar

Etiketter

,

215_2886

Även om jag har ätit alldeles för många lakritssnittar nu så var det precis var den här gråa dagen krävde. Mjuka och goda lakritssnittar från Fredriks fika´s bakbok,, såå goda!

De går snabbt att göra. I alla fall om man har alla ingredienser hemma och det hade jag.

Direkt när de kommit in i ugnen för att gräddas så spred sig en härlig lakritsdoft i hela huset.

215_2906

Goda och lagom sega och i mitten hamnar lakritsen.
Dessa måste ni göra om ni gillar lakrits. Se bara till att ha ett bra lakritspulver hemma och muscovadosirap. Smör, 
strösocker, mjöl och bakpulver behövs också förstås.

Lakritssnittar (30 st.)

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk lakritspulver (Jag använde detta)
2 msk muscovadosirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman smör, socker, lakritspulver och muscovadosirap.
Blanda mjölet med bakpulvret och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
Dela degen i tre delar och forma varje del till en 30 cm lång rulle.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till de lite.
Baka mitt i ugnen i 10-12 min.
Ta ut plåten från ugnen och skär direkt i diagonala snittar.

Låt dem svalna och därefter ät & njut!

215_2939

215_8990

Dessa lakritssnittar är faktiskt första receptet ut i den här fina bakboken 🙂