Nigellas roquamole

Etiketter

,

Gillar ni avocado, grönmögelost (Saint Agur) och lite hetta på det? -Då har jag bästa tipset till er här, Nigelllas roquamole.

Hittade receptet i tidningen Buffé för några år sedan, testade direkt och blev helförtjust.

Den är superlätt att göra och görs med fördel en stund innan den ska serveras så att den får dra till sig av smakerna.
Jag la själv till lite limesaft i röran för lite extra syra. Och så tog jag vitlök istället för salladslök.

Nigellas roquamole

125 g roquefortost eller Saint Agur tex.
1/2 dl gräddfil
2 mogna avocados
1/2 dl hackad inlagd grön jalapeno
2 salladslökar
(el. 1 klyfta vitlök)

1-2 krm paprikapulver
(lite saft från en lime)


Nachoschips/fröknäcke/rotfruktschips – att servera till.

Mosa avocadon och osten. Hacka jalapenon och salladslöken och blanda ihop allt med resten av ingredienserna. Salta om det behövs, smaka av först.

Ställ in den färdiga röran inplastad i kylen och ta fram den en liten stund innan servering.
Servera röran med ett passande tilltugg (och dryck) till :-).


Ät & njut!

Sommarplocktallrik

Etiketter

, , , ,

Här hemma är det så tyst så tyst.
Barnen är på landet och vi njuter av att få avsluta en mening eller två i lugn och ro… ;).

Vi passar också på att äta den sortens mat som vi gillar och som inte alltid barnen gillar, som t.ex. plocktallriken nedan.

Ni som följt mig ett tag vet att jag älskar plockmat av alla de olika slag. Kallt plock och varmt plock. Gärna lite blandat om vartannat sådär.
Plocktallriken ovan är en riktig favorit som innehåller:

– Snabbt förvällda blomkålsbuketter som först fått rinna av och och sedan fått stekas i smör, lite salt och ordentligt med vitlök. Underbart gott!

– Smörstekt Karl-Johan svamp från frysen.

– Lite sallad.

– Stekt vedrökt sidfläsk (Slanina) i små tärningar.

Och till detta, lite grovriven parmesan, olivolja (med tryffel i för min del) och gott bröd.  Detta är bara såå himla gott ❤ ❤ ❤

Nu ska vi fortsätta titta på TV-serien vi påbörjade igår, Taboo.

So long!

Sommartider, sommardukning och min favoritlasagne

Etiketter

, , , , ,

Morgonens frukost, utomhus i den ljumma luften.

Kan vi stoppa tiden nu?? 
Och få behålla dessa underbara sommardagar tack!

En tokspäckad vecka är till ända och nu har båda barnen äntligen sommarlov. 
De tog tåget på förmiddagen idag och befinner sig just nu i Dalarna hos deras farmor och farfar, tillsammans med sina kusiner.

Igår var en alldeles fantastisk vacker dag som spenderades helt och hållet utomhus.
Vi älskar att äta utomhus så det blev till att duka upp på altanen med kuddar och filtar (och myggmedel) för att sedan sitta ute länge och äta middag.

Dessutom blommar schersminen nu och då är det sommar på riktigt för mig <3.

Igår blev det efterlängtad lasagne till middag. Lasagne, tzatziki och lite sallad, sååå gott!
En efterlängtad lasagne på mina efterlängtade tallrikar som nu har kommit och som jag är så nöjd med. 

Efter resan till Helsingfors i somras som jag gjorde tillsammans med barnen, har jag verkligen på riktigt fått upp ögonen för finsk design. Inte minst Iittala.

Tallrikarna ovan, Kastehelmi, är riktiga klassiker och de minns jag som liten. Kul att de blivit så populära igen. Här hos KitchenTime hittade jag dem dessutom till nedsatt pris!

Receptet på min favoritlasagne kommer här:

 

Min favoritlasagne (6 port.)

Ingredienser till tomat- och gräddsåsen
2 förpackningar krossade tomater à 500g/st
2 msk tomatpuré
3 vitlöksklyftor
1 msk torkad basilika 
1/2 msk torkad oregano
2-3 msk rödvin
1/2 msk socker 
Chiliflakes (om man vill ”hotta upp” rätten lite)
2 dl vispgrädde
2 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar till smaksättning
Smör till stekning

Ingredienser till köttfärsen:
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
1,2 kg köttfärs
1/2 msk torkad basilika
1/2 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
Salt, peppar och ev. lite vitlökssalt till 
smaksättning
Smör till stekning
Lasagneplattor (Jag använder färska lasagneplattor.)
Riven ost 2-3 dl, gärna med lite smak på.

Jag brukar börja med tomatsåsen så att den får stå och vila sig och dra åt sig av alla smaker.

Börja med att bryna de pressade vitlöksklyftorna i smör lite lätt (får inte bli bränt) och tillsätt ganska snabbt de krossade tomaterna och låt putta ihop ett par minuter. 
Tillsätt sedan tomatpuré, torkad basilika, torkad oregano, rödvin, socker, ev. lite chiliflakes och låt koka ihop i 10 min.
Blanda därefter i 2 dl vispgrädde och 2 dl matlagningsgrädde och låt sjuda ytterligare 10 min. Smaksätt under tiden med salt och peppar. Låt sedan tomatsåsen stå och ”vila”.

Fortsätt sedan med köttfärsen.
Finhacka den gula löken och bryn den i smör tillsammans med de pressade vilöksklytorna.
Snabbt därpå skall all köttfärs i och brynas ihop med löken och vitlöken. Tillsätt torkad basilika, torkad oregano och paprikapulver. Låt  detta puttra ihop ett par minuter och smaksätt sedan med salt, peppar och ev. vitlökssalt.

Smörj en större form och börja sedan varva med tomatsås, lasagneplattor och köttfärs etc. och toppa med riven ost.
Grädda sedan i 200 grader i ca 30 min eller tills lasagnen har fått en fin yta och ser ut som en lasagne ska göra.
Servera med en god grönsallad till.

Smaklig spis!

En härlig helg!

Etiketter

, , ,

Vilken härlig helg jag har haft!
Fint väder, firande av nybakad 40-åring och en riktig go´fika 😉 bland annat.


I lördags var jag inne i stan hela dagen. Vädret var fantastiskt och det var ett härligt folkliv överallt. 
Jag mötte upp den här sköna bönan som nyligen fyllt 40 år och som vi skulle fira med bubbel och jordgubbar i Humlegården.


Världens finaste Jenny ❤

Jenny och jag lärde känna varandra i Biarritz för snart sju år sedan när jag var där med mitt dåvarande jobb på surfresa arrangerad av Surfakademin. En helt underbar resa!! (Tips! gå in på länken ovan och njut av deras inspirerande hemsida…)
Jenny var en av värdarna för Surfakademin och jag åkte ofta med i hennes bil när vi skulle iväg till en strand eller till en restaurang.

Jenny jobbar mycket utomlands och vi ses inte så ofta men som de nära vänner vi har blivit så har vi alltid så himla kul ihop och uppdaterar oss snabbt ;-).

Det blev flera timmar på en stor filt i Humlegården i värmen och bland alla glada (möhippor) sällskap :-), så himla mysigt.
Därefter gick vårt sällskap vidare till Bar Central, ett snyggt ställe med östeuropeisk mat & dryck för lite middag.
En riktigt mysig lördag.

Igår på eftermiddagen blev jag så himla sötsugen och detta var vad jag kunde skramla fram hemma. Jordgubbar, rabarber och lite frysta vinbär.

Hade innan sett ett recept på kladdkaka med jordgubbar och rabarber hos en av mina favoritbloggar Matplatsen
Så jag surfade in där igen och bakade efter det receptet och OMG vad gott det blev.
Kladdigt, sött och syrligt (helt i min smak) och så med vispad grädde till, mums!
Helst ska det vara färska bär men några frysta vinbär gick bra att ha med.

Jag länkar till receptet här

En trevlig måndagskväll önskar jag er!

 

Vintips och en supergod smörgåstårta

Etiketter

, , , , ,

Tänkte tipsa er om ett fräscht vitt vin och en enkel men väldigt god smörgåstårta så här i student- och avslutningstider :). Själv älskar jag den kombon!


Pasqua Chardonnay Grillo är ett torrt vitt vin med frisk och fruktig smak. Passar alldeles utmärkt till smörgåstårta och då gärna en smörgåstårta med lax och räkor.
Plus i kanten för att vinet är ekologiskt och dessutom väldigt prisvärt (75:-).


Vill man inte sno ihop en smörgåstårta passar vinet naturligtvis alldeles utmärkt på egen hand – i goda vänners lag – med lite snacks till 🙂
(Artnr: 12438 på Systembolaget.)


Liten smörgåstårta

Ingredienser till 4-5 port.
12 skivor vitt bröd i skivor – utan kanter

Fyllning:
400 gram räkor utan skal
3 skivor rökt lax (ur ett paket rökt lax i skivor på 200 gram, använd resten till garnering.)
0,5 dl crème fraîche (jag använde den fetaste)
0,5 dl majonnäs
2 msk Philadelphiaost
Saft från en halv citron
Salt och nymalen svartpeppar
En knippe dill

Garnering:
Philadelphiaost
Majonnäs
Cocktailtomater (jag blandade gula och röda)
5 skivor rökt lax
Gräslök
Citron i skivor
Dill

Dag 1
Börja med att finhacka räkorna och laxen och blanda dem med resten av ingredienserna till fyllningen.
Skär bort kanterna på det ljusa brödet och lägg upp dem 2 x 2 på ett fat och bred smör på dem.
Bred över hälften av fyllningen och lägg på fyra skivor till och gör  om på samma sätt.
Lägg slutligen fyra skivor överst och lägg plastfolie om och låt stå i kylen tills nästa dag.

Dag 2
Tag ut smörgåstårtan och bred Philadelphiaost över hela tårtan. (Jag bredde philadelphiaost ovanpå och majonnäs på kanterna för att dekorationen skulle sitta bättre.)
Dekorera tårtan med cocktailtomathavlor, lax, dill, citron och klippt gräslök. Allt efter smak.

Servera, ät och njut!

En melon- och jordgubbsdrink

Etiketter

, ,

Vilket väder vi har haft idag, på vår nationaldag. Helt underbart!
Har haft en riktig hemmadag idag med handling, tvätt och lite annat pyssel. Njuter så av att vara hemma igen – tillsammans allihopa ❤

Grillat har vi gjort både till lunch och till middag. Och innan middagen fixade jag en drink med lite av vad jag hittade här hemma.

Jag mixade en halv liter frysta jordgubbar med lite vattenmelon och saften från en lime
Hällde upp en skvätt dessertvin i vardera glas och fyllde på med jordgubbs- och melonmixen och toppade sedan med citronläsk. Dekorerade med grönmynta och limeklyftor. Jättefräscht blev det.

Resten av innehållet i minivattenmelonen fick Sofia och därefter fyllde jag upp den med vatten och satte en bukett blommor i. 
Ett tips jag hittade i en engelsk trädgårdstidning från 80-talet :-).


Kram!

Mamma och son-helg i London

Etiketter

, , , , , , , , ,

Inlägget nedan påbörjade jag i lördags kväll men hann aldrig publicera det. Jag hade då ingen aning om vad som hände i samma stad som vi befann oss i. Vi la oss lyckligt ovetande om det just då.

Jag är oändligt tacksam över att vi inte befann oss i närheten.
Istället hade vi lyckan att befinna oss på hotellrummet med snacks & godis och med att titta på finalen av Britain´s got talent. 
En timme tidigare hade vi klivit av cykeltaxin som tagit oss genom den ljumma kvällen från Covent garden till Bloomsbury.

❤ ❤ ❤


Åh vilken mysig helg jag har haft tillsammans med den här killen. Vi har varit i London och har haft det sååå bra ❤
London är en av våra favoritstäder och
 som verkligen har bjudit på sin allra bästa sida med sol och värme.


Sebastian är fenomenal på att hitta i London så det är bara för mig att luta mig tillbaka och hänga med ;-).

Häromdagen hängde vi lite i Notting Hill och tog en fika på Café Diana bl a. Ett klassiskt engelskt café med en hyllning till Prinsessan Diana i form av mängder med fina foton.


Lördagsgodis från Kingdom of Sweets. Ett palats av godis….
(Bästa sättet för mig att inte bli sugen på godis, det är too much av allting.)


För min del räckte godisutbudet på vårt hotell alldeles utmärkt 😉

Vi bodde på mysiga Radisson Blu Edwardian Kenilworth i Bloomsbury. Högst upp bland takåsarna :-).


Frukosten på hotellet var helt fantastisk. Skulle kunna sitta där i flera timmar och bara äta…

Var förbi och kikade på King´s Cross station´s stora attraktion 😉


Givetvis blev det ett besök på Yo Sushi högst upp på Harvey Nichols, det är ett måste för min del. 

Sista kvällen var vi på en jättemysig restaurang som jag måste tipsa om, San Carlo Cicchetti, en italiensk restaurang i Covent Garden med grymt god mat. 
Vi hade inte bokat bord men det rekommenderas om man är fler än två personer.
Har tyvärr ingen bild därifrån, vet inte vad jag tänkte på, var väl för hungrig…

Är så tacksam för den här fina helgen i London, det är så härligt att få vara på tu man hand med ett barn i taget ibland ;-).
Särskilt när allt gått så bra ❤

Hemtex + Plingsulli = Hösten 2017

Etiketter

, , , , ,

Hemtex har under flera år haft designsamarbeten med ett flertal olika designers. En del mer kända och en del mindre kända.
Idag presenterade Hemtex årets designer, Ulrika Gustafsson som verkar under designnamnet Plingsulli

En ung och mycket talangfull tjej som nu i samarbete med Hemtex designat en helt ny kollektion för kommande höst.
Mycket inspiration har Ulrika hämtat från växtriket och de olika mönstren för sovrum, köket och vardagsrummet som tagits fram finns i två olika färguppsättningar.


Båslakanet ovan i satin är galet snyggt. Och fr o m augusti säljs produkterna i Hemtexbutikerna och på nätet.


Snygg kökshandduk med inspiration från höstens dignande äppelskörd.



Matchande bordstabletter.


Jättefina prydnads/soffkuddar.


Pressvisningen hölls i form av en biovisning på fina Bio Rio vid Hornstulls strand.


Tjejerna bakom den fina pressvisningen, Annika och Jenny från Studio Sankt Paul PR.
Älskar deras alltid så kreativa idéer och missar ogärna något som de håller trådarna i 🙂

Här är designern själv, Ulrika Gustafsson, mönsterformgivare och illustratör, som alltså designat årets höstkollektion för Hemtex.

Bara att vänta till augusti då…

Snabblagad middag

Etiketter

, , ,

Idag kom regnet som många längtat efter och jag fick ledigt från vattningen här hemma ;-).
Vi skulle ha haft brännboll och picknick med Sofias klass men den fick ställas in tyvärr
.

Hem och tända ljus och tända en brasa istället. Inte mig emot, älskar mys inomhus (en dag eller så… sedan får solen och värmen mer än gärna återvända.)

Lättlagat middag fick det bli, något som alla vill ha (=utmaning).
Chicken Sticks heter räddningen här hemma när det ska gå undan och när fantasin tryter. 
Fick tipset i affären på en provsmakning en gång och med goda tillbehör till, supergott!
Färdigpanerade, frysa chicken stick som steks upp. Snabbt och enkelt.

Det blev lite sallad, gurkskivor, en lagom hot yoghurtbaserad sås och lite vitkålssallad till.

(Ett tips är att servera lantchips till också om man vill ligga på plussidan hos de yngre ;-))

Vitkålssallad:
Strimlat 1/2 huvud vitkål blandat med saften från 2 st. limefrukter samt zest från limeskalet, olivolja och salt blandas ihop och får stå och dra till sig en stund.
(Inspo från min bloggkollega Lindas blogg)

Den här salladen är överlägset populärast här hemma just nu hos oss vuxna :-).

Den goda krämiga såsen med lite hetta hittar du receptet på här.

Smaklig spis!

Pinchos i Borlänge

Etiketter

, ,

Har haft en jätteskön och mysig helg på landet med sol & bad (inte jag dock…), årets första båttur, morsdagsfirande och ett besök på Pinchos bl a.

Jag hade hört talas om Pinchos tidigare och varit sugen på att prova det. Ännu så länge finns ingen Pinchos-restaurang i Stockholm men det är på gång tror jag. Kul, för det var mycket uppskattat.
Pinchos är kort beskrivet en restaurang med cirkustema och tapasstorlek på rätterna och där man beställer mat & dryck via en app. (Och även bokar bord.)
En restaurang med självservering på ett fiffigt sätt så att alla, stora som små, är sysselsatta under hela besöket. En kul idé och gott var det.

I Falun var det fullbokat så vi bokade på bord på Pinchos i Borlänge istället.


Jag åt bl a friterad halloumi med chimichurri och en liten svamprisotto. 


Popcorn fick vi när vi kom och popcornmaskinen gick varm – bokstavligen 😉


Pers efterrätt: marängswiss med skumbananer. Jag tog en supergod crème brûlée, Sofia en daim brownie och Sebastian en godispåse :-).


Jag gillar Pincho´s koncept och det är toppen att det finns smårätter för alla smaker.
(Rätternas behändiga storlek öppnar dessutom upp för att vilja prova nya saker.)

Det var dessutom i särklass det mest tacksamma restaurangbesöket vi gjort med barnen utan att de fick lååångtråååkigt 😉