Cook-off på Urban Deli matstudio

Taggar

, , , ,

img_4820

I veckan var jag på en Cook-off mellan två bloggkollegor. Temat var nyårsafton och nyårsmeny och de båda deltagarna skulle komponera ihop varsin rätt med några utvalda ingredienser. Den här kvällen arrangerades av Ta fram Det Bästa och gick av stapeln på Urban Delis matstudio i Stockholm.

215_1026

215_1029
På Urban Deli väntade bubbel och goda smårätter till minglet innan tävlingen satte igång.

215_1042

90 min på sig fick Gustav som driver matbloggen Jävligt gott och Linda som har bloggen Lindas Matstuga att tillaga sina tävlingsrätter till 30 (!) personer.

img_4812

Som jag imponerades av dessa två. Att tillaga en rätt i ett helt nytt kök, inför en jury och publik och dessutom på tid, det kan inte vara helt lätt.
I vilket fall så lyckades de båda alldeles förträffligt. Deras rätter blev fantastiskt goda.

Lindas tävlingsbidrag var: Ponzo Cocktail med Jalapenopopcorn och Gustavs bidrag var: Tacos för maten – Tacos på svenskt, mexikanskt och japanskt vis.

215_1061-1

Härligt nog stod de båda två som vinnare när kvällens tävling var över. Gustav vann juryns röster och Linda publikens❤

215_1075

Lindas rätt inspirerade mig verkligen så nu har jag testat att göra både jalapenopopcorn och en enklare variant på hennes Ponzo cocktail. Den är verkligen jättegod och passar perfekt som en lyxig förrätt.

215_1148

->Här< hittar ni Lindas recept på hennes tävlingsbidrag.

Andra advent och vårkänslor hos Hemtex

Taggar

, ,

215_0412

Idag har vi bakat pepparkakor igen och dekorerat dem så det står härliga till.
(Det är visst ingen hejd på kreativiteten emellanåt… ;))
Därefter har dagen flugit fram och vips så är det kväll.

På eftermiddagen tog jag och Per en promenad till ett av mina absoluta favoritställen, Viggbyholms stationskafé. Jag älskar allt med det caféet, maten, bakverken, läget och inte minst deras härliga julstämning.
Ett tips om ni vill göra en utflykt eller är i närheten och är fikasugna.
Dessutom ligger en jättefin leksaksaffär tvärs över, Barnens handelsbod där det har blivit en hel del besök genom åren…

215_0605

Häromveckan var jag på pressvisning för vårens nyheter på Hemtex.
Känns lite mysigt att spana in våren nu trots att jag mestadels har julen i tankarna.
När julen väl har passerat vill jag att tiden skall gå fort. Då får gärna våren och sommaren komma kvickt.

215_0600

215_0618

Emma von Brömsen står för säsongens stora designsamarbete med mönstren PARADIS och FJÄDER, som kommer i textilier och accessoarer.

215_0608
Snygga skärbrädor.

215_0613
De här fina kuddarna skulle jag vilja ha på vår altan till sommaren.

215_0615Klassiska Hemtexkuddar, här i blåa nyanser.

Vårens alla nyheter kommer att finnas i Hemtexbutikerna från och med vecka 8.

Matiga gobitar till glöggen eller drinken

Taggar

, , ,

215_0901

Jag blev så inspirerad av ett recept i tidningen Buffé (nr. 11). Eller rättare sagt inspirerad av idén att göra en paj i långpanna, skära upp den i bitar och sedan dekorera dem med lite sallad mm.
Ett matigare tillbehör att servera till glöggen eller till drinken. 
Så praktiskt och så gott!

Nu följde jag inte receptet från tidningen Buffé alls utan gjorde en paj efter egen smak. 

Paj med fetast, oliver och soltorkade cocktailtomater

Pajdeg:
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
3 msk vatten

Fyllning:
3-4 dl riven ost (gärna med lite smak)
1 pkt fetaost (150 g)
1 dl svarta oliver
1 dl soltorkade cocktailtomater el. vanliga soltorkade tomater.

Äggstanning:
4 ägg
4 dl mjölk
En nypa salt
Grovmalen svartpeppar
Paprikapulver

Topping
Ruccolasallad
Rädisor
Valnötter (helst ugnsrostade)

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen/pajskalet.
Låt degen vila en stund innan den sedan trycks ut i en långpanna.

Förgrädda pajskalet i ugn på 225 grader i 5 min. Ta ut den och låt svalna lite.

Fyll pajskalet med riven ost, smulad fetaost, hackade oliver och soltorkade (cocktail)tomater.

Vispa ihop ägg och mjölk till en äggstanning och smaksätt med en nypa salt, lite grovmalen svartpeppar och lite paprikapulver.
Häll äggstanningen över fyllningen i pajskalet.

Grädda pajen i 225 grader i 20 – 25 min. (Öka på ett par minuter om den inte känns färdig.)
Lägg eventuellt lite folie över de sista 5-10 minuterna så att pajen inte bränns vid.
(De är ju olika från ugn till ugn.)

När pajen svalnat ordentligt alt. när den skall serveras, skär upp den i lagom stora rutor/bitar och lägg på lite valfri topping och servera till ett glas vin eller till glöggen som sagt.

215_0906

Önskar er alla en härlig lördag!

Mysig första advent

Taggar

215_0855

Här snöar och stormar det för fullt och adventsstämningen är på topp. Glöggmingel med grannarna och senare födelsedagsmiddag för barnens kusin står på eftermiddagen/kvällens agenda. Mycket mys med andra ord.

Jag älskar den här tiden på året, vägen fram till jul. Stämningen, juldekorationen på gator och torg, julmarknaderna, dofterna av hyacinter, glögg, pepparkakor och granen så småningom. Ja allt som hör julen och våra mysiga traditioner till.

215_0841

Jag köpte inte mina hyacinter i tid så att de hann slå ut till idag men förhoppningsvis sprider sig en härlig doft från dessa om några dagar… 

Har de kommit fler färger på hyacinter än förr undrar jag. Tyckte det kändes så när jag tittade på plasthållarna de säljs i, de som symboliserar vilken färg man köper. 
De var både röda,lila, rosa, blå och vita.
Jag blandade lite i alla fall så får vi se vilka färger det blir till slut🙂.

215_0847-1
Mitt bidrag till grannglöggen. Bakat med smör och kärlek som synes…:)

215_0839

Igår var jag på en alldeles fantastisk fest tillsammans med 40 andra kvinnor/tjejer hemma hos en väninna som ordnat detta. Det var en härlig mix av underbara gäster, gudomlig mat och i en våning man bara inte trodde existerade. Så otroligt häftigt! En helt fantastisk kväll❤
Den lite juligt inslagna presenten ovan var till den fantastiska värdinnan.

Nu ska vi alldeles strax ge oss iväg. 
Önskar er alla en fortsatt härlig första advent.

Lite mera vårnyheter

Taggar

, , , ,

215_0582

Vid den här tiden på året pågår pressvisningar för fullt för att visa upp kommande vår- och sommarnyheter när det gäller inredning, design, husgeråd, färg och form, tyger & tapeter mm.
Mitt under den pågående julskyltningen och julhandeln kliver man alltså rakt in i en lokal som är dekorerad från golv till tak i vårens tecken. 

Det är väldigt roligt att få reda på och få ta del av de nyheter som är på väg ut i butikerna.

Igår visades bland annat två nya serviser upp som Cervera lanserar till våren. Serviser från internationellt erkända varumärken, bland annat servisen Wedgwood (Se nedan och ovan.)

215_0579
Servisen Grosgrain Indigo från Wedgwood ovan. Design, Vera Wang.

215_0583
När man ser det här tårtfatet flyttas verkligen tankarna till våren och sommaren och högtider som bröllop, sommaravslutningar och studenten…

215_0594
2017 fyller det självständiga Finland 100 år. Det uppmärksammar företaget Iittala med att ge ut den populära Alvar Aalto-vasen i marinblått.

Inga julklappstips men väl presenttips till våren kanske?  ;-)

Vår/Sommar 2017 hos Studio Sankt Paul

Taggar

, , , , , , ,

Idag har jag varit på pressvisning hos Studio Sankt Paul som visade upp vår- och sommarnyheter för 2017.

Det var så mysigt att kliva in från ett grått och ruggigt väder in i värmen och få insupa färg och form i allra bästa utförande. 
Jag gillar verkligen deras pressvisningar, det är snyggt dekorerat och jag är alltid full av inspiration när jag kommer därifrån.

215_0538
Den här duken med blommönster tryckt på linnetyg från Linen Tales är helt fantastisk. Så vacker!  Kan riktigt se framför mig ett sommarkalas utomhus med den här duken på buffébordet.
Vet ej var den kommer att säljas i för butiker här i Sverige men här finns den i alla fall på -> Linen Tales´s hemsida

215_0550Härliga tapeter från engelska House of Hackney

215_0532Ljuslyktan ovan är även den från House of Hackney.
Det är värt att klicka sig in på deras hemsida för att få sig en riktig dos engelsk romantisk lantlig stil. Love it!

215_0533
Ett vackert dukat bord med ost & vin🙂

215_0548Snygga lampor med fint och varmt sken från Konsthantverk.

215_0565Snygga kuddar från House of Hackney och How Kudd You bland annat.
Härlig tavla utav Lisa Ling i bakgrunden.

215_0519
Duktiga illustratören och 
konstnären Nadja Wedin med ett utav sina vackra kuddfodral.

Det finns mycket fint att se fram emot till våren. Känns bra nu så här i november…

The Crown

Taggar

, , , , , , ,

215_0475

Inspirerad av både julen och den fantastiska TV-serien The Crown (på Netflix) blev det saffranssmörkrämsfyllning (mellan) och guldpuder på pepparkakorna idag.
Väldigt enkelt och väldigt gott och julsmak deluxe…;)

215_0463

Jag använde mig av samma recept på smörkräm som jag använder när jag gör macarons, plus att jag la till lite saffranscurd som jag hade hemma.

Smörkräm till pepparkakor (ca 15 st dubbla):

50 gram smör (rumsvarmt)
1 dl florsocker
1 äggula
(2-3 tsk safrranscurd)

Rör ihop ingredienserna till smörkrämen.
Klicka på smörkräm på baksidan av en pepparkaka och sätt ihop den med en likadan i formen.
Lägg de färdiga på ett fat och pudra sedan lite florsocker eller guldpuder om du har och sätt in dem i kylen någon timme.

Servera dem svala till efterrätt, fikat eller på glöggminglet.

215_0506Tea time!

Julkänsla, pepparkakor och juklappsetiketter

Taggar

, , ,

Trots att det bara är november har man (i alla fall jag) ändå skjutits fram i tiden tack vare all snö som föll i förra veckan och skapade en julstämning av rang.
Nu håller allt förvisso på att smälta bort men julkänslan kom och den har flyttat in här hemma nu.

Stjärnregnet har satts upp i ett av fönstren, en glögg som stod kvar i skåpet sedan förra året har väckts till liv igen, pepparkasdegen är satt och NK:s gröna julte köptes hem idag.
Doften av jul går inte att ta miste på här hemma.

img_1630

Det mesta i matväg går ju att köpas färdigt till jul, om man vill. Det är alltid skönt att veta tycker jag. Det är inte roligt med känslan av (mat)stress inför julen. 
Hemma hos oss har vi alltid knytis på julafton, vilket är både praktiskt och supergott. På så sätt får alla sina önskerätter. 

Stress eller inte, en sak måste dock alltid finnas till jul och de går inte att köpa. Det är min farmors pepparkakor. Eller pepparkakor bakade av pepparkaksdeg efter hennes recept. De är de godaste jag vet. Ingen jul utan dem.

Nu är degen satt och får vila i frysen tills att det är dags att baka ut dem. Den blir perfekt av att först få vara i frysen och sedan tinas upp i kylen. Då går bakningen som en dans sedan.

Farmor Anna-Lisas pepparkakor
250 g ljus sirap
250 g brun farin strö
250 g smör
2 små ägg
10 dl vetemjöl
1 msk mald nejlika
1 msk mald kanel
1 msk mald ingefära
1 msk bikarbonat

Koka upp sirapen och häll den över farinsockret och smöret (som du delat i bitar).
Rör tills massan har svalnat. (Jag använder min hushållsassistent till den här degen.)
Tillsätt äggen och kryddorna. 
Blanda bikarbonaten med större delen av vetemjölet. Tillsätt inte allt mjöl på en gång utan fördela klokt.
Arbeta degen tills den släpper kanterna på bunken.
Förvara degen i frysen i en bunke med lock eller slå in den i bakplåtspapper och lägg i en plastpåse.

När det är bakdags, ta fram degen så att den är sval men inte fryst.
Grädda sedan de utbakade pepparkakorna i ca 220 grader i 4-5 minuter, beroende på ugn.
Här krävs passning för det kan gå väldigt fort!!
Låt kakorna sedan svalna på galler.

skarmavbild-2016-11-16-kl-16-38-28
Pepparkaksdegen inrullad i 
bakplåtspapper.


Jag skulle också vilja passa på att slå ett slag för de här fina juklappsetiketterna som jag beställde från RödaKorset förra året. Jag gillar att ge lite gammaldags touch på både paket och annat. Dessutom så går pengarna till en en god sak och då känns det ännu bättre.

”Pengarna från försäljningen går bland annat till vår telefonjour, dit många ensamma människor ringer, inte minst under julhelgen.”

Här kan man beställa dem -> Julklappsetiketter

Helgfrukostar med kryddor och sting

Taggar

, , , ,

Det har blivit lite glest med inlägg här på bloggen på sistone. Jag förstår inte vart tiden tar vägen (eller jo det gör jag ju) jag tycker ändå att jag är rätt så effektiv. 
Jag får väl skylla lite på snön i alla fall, eller på den stora mängden snö som har fallit. Den har sysselsatt oss rätt bra den senaste veckan…

Igår kom i alla fall belöningen: sol, klarblå himmel och nya pulkan som glatt invigdes. Eller Foam board/Snow rocket, sådan man sitter på knäna och åker på.
Jag har köpt mig en egen. Jag älskar ju att åka pulka och då vill jag ha min egen. Det var sååå kul!!

215_0333-1

Innan vi gav oss iväg ut laddade jag med en ordentlig frukost pimpad med nya kryddor jag fick med mig hem från Sthlm Food & Wine.
(Mat- och vinmässan som pågår till och med idag på Stockholmsmässan i Älvsjö.)

Jag gillar att dekorera maten med lite grönt och de här kryddorna gjorde inte bara äggröran eller smörgåsarna vackrare, de gav dessutom en hel del sting. Särskilt Buskkrassen (den i mitten på bilden ovan) har en kryddig och karaktäristisk smak som verkligen piffar upp. Kika efter den i affären och prova så får ni se.

215_0340
De röda vackra bladen kallas Oxalis (röd). En röd Harsyra helt enkelt.
Väldigt populär på restauranger. Smaken (lite sur som Harsyra) tar inte över och den ger en vilken rätt som helst ett vackert utseende.

215_0392
Morgonens smörgåsar med Buskkrasse och Oxalis, gott och vackert!

215_0370

Önskar er alla en härlig söndag!
Här skall bakas äppelkaka och sättas årets pepparkaksdeg bland annat!

Drömgod carnitas med tillbehör

Taggar

, ,

215_0238

Ni vet när man blir bjuden på något som är så där vansinnigt gott så att man inte kan få det ur skallen. Man bara längtar efter att få äta det igen.  
Det hände mig precis innan höstlovet, hemma hos en arbetskamrat.
Eftersom den här rätten tar sin tid var det inget jag hann svänga ihop innan vi åkte till England.

När vi väl kom hem igen hann jag knappt komma över tröskeln innan jag satte igång med det efterlängtade långkoket. För det är precis vad är carnitas är – ett riktigt långkok på fläskkarré.
Principen hur man äter och serverar carnitas påminner om tacos serverad i tortilla, med goda tillbehör till. Fast det här är ännu godare än tacos tycker jag. 
Carnitas är ganska sött (inte så konstigt då det kokas i Coca cola enligt det här receptet  ;-)) medan tacos är rätt så salt.
De tillbehör som ska vara till är viktiga och mycket färsk koriander måste man ha till.
Åh detta är verkligen sååå gott!

Jag fick rekommendationen att klicka mig in här -> Jonas Cramby´s recept”Den ultimata mexmiddagen” med recept på både carnitas, hemgjorda vetetortillas, pico de gallo, mangosalsa och guacamole bl a. Det tipset ger jag er också.
Sidan är en guldgruva! (Och rolig att läsa dessutom :-))