En härlig kväll i fina vänners lag

Etiketter

, , , ,

 

Igår kväll var jag och fem andra bloggkollegor/vänner hembjudna till gulliga Terese på middag. 
Terese driver den populära matportalen Foodfolder, en mötesplats för mat & dryck på nätet.

Vi blev bjudna på en riktigt lyxig middag, tillagad av en kock på plats och dryck presenterad och serverad av en sommelier, Gerard Higgins från Australien.

Det var en härlig kväll, fylld av skratt och mycket värme. Precis en sådan kväll som man uppskattar och behöver så väl nu i mörka januari.

Här är Elina som stod för efterrätten som vi bjöds på.
Hon bloggar på Foodfolder hon också under titeln Bake my breath away.
Bredvid henne står kvällens kock Martin 🙂


Det var så vackert dukat i Tereses stora och härliga kök.


Vår sommelier Gerard Higgins som såg till att vi fick oss lite kunskap om det vi hade i våra glas.
Här håller han i det goda bubblet som vi bjöds på till drinken och förrätten, Jacob´s Creek, Chardonnay Pinot Noir.


Till förrätt/tilltugg fick vi champinjonkräm på bakad rotselleri med nötter. Så fantastiskt gott!

Så tacksam över att få träffa dessa fina kollegor under en mysig middag. Annars är vi oftast på språng när vi ses på olika saker.

Efter en väldigt god varmrätt på ankbröst med rotselleri- och svamppuré och blåbärssås så fick vi den här godingen till efterrätt…
Vispad chokladpannacotta med björnbärskompott. Alltså, så vansinnigt gott.

Den måste jag själv göra snart och då lägger jag upp receptet här på bloggen :-).


Sista handen läggs vid efterrätten innan den ska serveras, noterar jag i Simonas telefon 😉
Det här är en klassisk vy när man är på event andra (mat)bloggare…

Efter en härlig och mysig kväll var det dags att dra sig hemåt genom snötäckta gator.
Lite mysigt det också 😉

Bye bye julen

Etiketter

,

Igår dansades större delen av julen ut här hemma. Med större delen menar jag att vi fortfarande har hyacinter kvar lite varstans. Den doften vill jag njuta av även om julen har passerat. (Fyndade förresten hyacinter för 5:-/st på Hötorget idag, tips tips.)

Grankransen på ytterdörren får också hänga med ett litet tag till och likaså ett par ljusstakar.
Tomtarna, granen och allt pynt till den har i alla fall fått lämna plats för mer grönt och vitt här hemma.

Självklart hade vi fiskdamm när julen kastades ut igår :-).
Jag fyllde det (väl) gömda godiset i söta tygpåsar.

Och på tal om godis. Alltså om ni inte har besökt godisaffären Caramella vid Hötorget någon gång, så bara måste ni gå dit om ni gillar smågodis.

Det är verkligen en riktig godisaffär. Inte en sådan där affär med godis där det också smugits in tidningar, lotter och tobak.
Jag är inte så mycket för smågodis som resten av familjen är, men att gå till Carmella är en upplevelse ändå. Älskar att gå dit ❤


Godis godis godis 🙂


Kartonger och burkar med vackra motiv. Tänk vad roligt att skämma bort någon med godis i en sådan.
(Caramella, Slöjdgatan 9 i Stockholm)

Syrade grönsaker

Etiketter

Att syra grönsaker har jag tänkt göra länge, så i höstas tog jag mig i kragen och påbörjade processen. Att syra grönsaker sker inte över en natt precis.

Mitt mål var att det skulle bli klart till jul. Nu så här flera veckor senare smakar det ju faktiskt ännu godare och jag njuter av dem till lite allt möjligt.

Att hitta ett recept att följa var inte det lättaste. De jag hittade när jag sökte skilde sig en del från varandra och jag fick lite beslutsångest över vilket jag skulle välja.

Det slutade faktiskt med att jag påbörjade processen enligt ett recept jag hittade och sedan en bit in i processen hoppade jag över till ett annat. Detta för att jag upptäckte att viss, rätt nödvändig, information saknades i det första receptet.
Som t ex att burkarna som ska stå svalt och mörkt i minst tre veckor ska öppnas då och då. Lätta på trycket helt enkelt. Annars kan trycket skjuta upp locket och innehållet börjar pysa ut…
Puuhh… att jag slapp det.

Nu gick allt galant istället och jag njuter som sagt av egensyrade grönsaker till grytor, ostbrickan, som pålägg på mackan och lite där jag tycker att det passar.

Jag gör gärna om det men det tar som sagt sin lilla tid. 
Att det dessutom är jättenyttigt med syrade grönsaker är ju bara en glädjebonus 🙂

Vill ni också prova så rekommenderar jag att följa detta >recept<-

Själv använde mig av vitkål, vanliga morötter och lila morötter, som också gav allt en vacker knallrosa färg.

Kram!

Välkommen 2018!

Etiketter

Har haft det allra mysigaste av jullov. Känner mig så redo för ett nytt år med nya upplevelser och utmaningar ;-).

Är också så nöjd med att vi kom iväg till Dalarna i mellandagarna och fick uppleva lite hederligt vinterlandskap.
Ska det vara fyra årstider vill jag också uppleva det!

Efter två timmar på skidor i snöklädd skog var längtan stor efter den varma chokladen  som blev kvar i bilen… 😉

Idag blev det en omgång av dessa goda grahamsbullar. Perfekta att ha med på utflykten med något gott pålägg på. Och underbart goda att äta direkt nybakade med smält smör och ost på, mums!

Grahamsbullar (eller mammabullar)
Recept från Pernillas jul

(ca 8 bullar)
3 1/2 dl ljummet vatten
25 g jäst (1/2 paket)
1 tsk socker
1 tsk havssalt
5 dl grahamsmjöl
2 1/2 dl vetemjöl

Pensling:
äggvita eller filmjölk

Garnering:
vetekross

1. Smula sönder jästen i en degbunke. Rör ut den i det ljumma vattnet.
2. Tillsätt socker, salt och båda mjölsorterna.. Arbeta ihop degen och ställ den att jäsa upp. (ca 30 min.)
3. Lägg upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i två lika delar och forma till rullar. Skär varje rulle i 8 lika stora bitar och rulla ut dom till runda bullar.
4. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till dom lätt med handen och låt dom jäsa upp. (ca 30 min)
5. Pensla med filmjölk eller äggvita (för extra krispig yta) och strö på rikligt med vetekross.
Grädda i 225 grader 8 – 10 minuter.

Kram och trevlig tisdagskväll på er. Och gott nytt år såklart 🙂

Lite tips på godsaker till nyårsafton

Etiketter

, , , , , , , , ,

De sista dagarna på 2017 susar fram och jag ser att ni är många som söker på något gott till nyårsafton, kul 🙂

Jag har här nedan samlat några av mina favoriter som passar såväl till drinken, till förrätten som till bubblet på tolvslaget.


Lantchips med löjromsdipp, så gott och så enkelt. 
Receptet hittar ni –>här<–


Laxkrustader, också en favorit och väldigt enkla att svänga ihop.
Receptet hittas –>här<–


Snacks-stjärnor toppade med löjrom eller eller annan rom och crème fraîche blandad med dill. Vill man ha kan man också strössla med lite hackad röd lök ovanpå.
Receptet finns –>här<–


Lite löjrom, finhackad röd lök och crème fraîche, toppad med smulad rostad grönkål – serverad på en matsked. 
(Jag gillar ju löjrom med tillbehör som ni märker ;-))


Här är förra årets nyårsförrätt, löjroms-tubs.
Receptet hittar ni –>här<–


Har man kvar grönkål från julen är rostad grönkål aldrig fel som tilltugg.

Skölj, torka och repa valfri mängd färsk grönkål och sprid ut den på en bakplåtspappersklädd plåt. Stänk lite olivolja över och blanda runt.
Flingsalta lite och sätt in plåten i ugnen som värmts upp till 180 grader.

Ta ut plåten och rör om allt efter 5 -7 min och sätt in plåten igen i ca 5 min.
Grönkålen ska ha fått lite rostad färg och låta prasslig, då är den klar!

Roliga servetter som jag hittade på Drömhuset vid Östermalmstorg för ett par år sedan 🙂 (Vet inte om de har dem kvar.)

Måste till sist bara tipsa om den här goda salladen med vitlöksfräst hummer. Kanske ingen typisk nyårsrätt men ack så god och vacker att se på.
Receptet hittar ni –>här<–

Hoppas att ni hittar något som kan passa till nyårsafton eller till något annat festligt tillfälle.
Önskar er alla ett riktigt gott slut på året.

Kram ❤

God fortsättning

Etiketter

, ,

Njuter idag av en underbar juldag med mysiga filmer, god mat, brasa och av att bara ta det lugnt. Så mysigt.


Är så glad för den här underbara vasen jag fick av mina svärföräldrar i julklapp ❤ ❤

Igår hade vi julafton här hemma med våra nära och kära ❤


Vi kör alltid knytis till julbordet. Här är den ”kalla” delen.

Det är väl tur att det bara är jul en gång om året… Detta frosseri alltså 😉
Men längtan är enorm när det närmar sig. Efter min svärmors underbara potatissallad, mammas lakritsknäck, kallrökta laxen och kall julmust…

Jag gjorde bl a en uppskattad laxmousse efter ett recept som jag hittade hos en av mina favoritbloggar Matplatsen. Receptet på den hittar ni –> här <—


Hoppas att ni också njuter av av en skön juldag!

Kram!

 

Drömgod middag på Deli di Luca

Etiketter

, , , , , ,

En stor och ståtlig skärmaskin i hallen, det ska jag minsann ha i mitt nästa hem.
Skämt åsido, men att mötas av en vacker sådan här i entrén på en restaurang känns däremot helt rätt 😉

Att komma in i värmen och direkt i entrén få nyuppskuren parmaskinka i handen, som dessutom smälte i munnen, var magiskt gott. Det medan vi väntade in vårt bokade bord på restaurang Deli di Luca.
Deli di Luca är specialister på Prosciutto de Parma enligt ett specialistprogram man kan läsa mer om här.


Inte ens en minut senare…


I torsdags var det julavslutning för båda barnen i deras respektive skola. Det firade vi med att gå ut och äta middag.

Deli di Luca, supermysig restaurang och deli i ett. Väldigt praktiskt, särskilt som jag ofta vill köpa med mig hem något gott jag ätit på en restaurang.
På vissa ställen går det och på andra ställen går det inte.

Vi tog in lite olika förrätter och delade på. Mozzarella Caprese, charkbrickor och supergoda Arancino Siciliano – friterade risbollar med basilika- och parmesanaioli. Såå gott!

Italiensk mat står högt i kurs här hemma ❤

När vi sedan insåg att de serverade italiensk glass behövdes ingen andra titt i dessertmenyn. Italiensk glass/sorbet är det bästa vi vet i dessertväg.

Lite kuriosa från damrummet 😉


(Folkungagatan 110)

Nu ska det göras en omgång till av dessa, sedan blir det en kopp te framför brasan och bara mys.

Önskar er alla en riktigt god jul ❤

Ljuvliga chokladtryfflar med lakrits och havssalt (Brigadeiros)

Etiketter

, , ,

Alltså milda makter vad goda dessa tryfflar är. Och så enkla att göra. Endast tre ingredienser behövs, eller ja, fem i mitt fall eftersom jag smaksatte dem med lakrits och havssalt också.
I ursprungsreceptet är det bara tre ingredienser: kondenserad mjölk, kakao och smör.

Jag gillar inte när det blir för stark mörk chokladsmak så jag reducerade bort en matsked från receptet jag hittade och ersatte med lakritspulver istället.

Goda. enkla och roliga att göra, kan det bli bättre? Och särskilt nu i jultider när tid lätt kan bli en bristvara.

Ursprungsreceptet hittade jag hos Elle Mat & Vin och så har jag gjort om smaksättningen så att den passar oss lakritsälskande vuxna i det här huset 😉

Chokladtryfflar (Brigadeiros) med lakrits och havssalt/flingsalt

1 burk kondenserad mjölk
50 g smör
2 matskedar kakao
1,5 msk lakritspulver (kanske t o m lite mer…)
Flingsalt nersmulat efter smak (jag snålade inte, utan smakade av vartefter)

Gör så här:

  1. Blanda den kondenserade mjölken, smöret, kakaon och lakritspulvret i en kastrull på medelhög värme.
  2. Rör om under ungefär tio minuter tills kolan börjar tjockna. Smaka under tiden av med saltet.
  3. Häll ut på en smord plåt och låt svalna i 1-2 timmar. När kolan börjat stelna rullar du den till bollar.
  4. Rulla dem sedan i kakao blandat med lakritspulver. Pudra lite florsocker på dem när de är klara om du vill få lite mer julkänsla.

    Ät och njuuuut 🙂


    Så ljuvlig konsistens ❤

Årets julgransköp på Brunnsvikens trädgård

Etiketter

,

Har nu startat min ”marschallkalender”. (Minst) en om dagen utanför dörren fram till dopparedagen ;-). (På julafton blir det massor.)
Älskar marschaller! Älskar alla former av levande ljus. 

Har varit iväg och bunkrat ljus idag så till den milda grad att min mamma undrade lite hur jag mycket jag ska ha egentligen…
Kan aldrig blir för mycket tänker jag 😉

Igår köpte vi årets julgran på Brunnsvikens trädgård enligt vår tradition sedan många år. 

Det är verkligen en fröjd (särskilt om man älskar blommor) att komma dit varje gång och få uppleva årets blomsterutställning i deras lilla orangeri. 
Att fika i deras jättefina café är en fröjd det med. I år blev det en rekordlång fika. Så mysigt!


Årets julgran har precis valts ut och bärs iväg.


Efter att vi valt ut gran och fikat, blir det alltid sväng in på presentavdelningen.


Den här idén gillar jag. Så fint och så enkelt med att knyta ett vackert band runt ljushållarna.


Roliga tvålar som också doftade jättegott.
Hur ska man tolka åtgången? God självinsikt? 😉

Kram!

Julstämning

Etiketter

, , , , ,


Nu börjar min julledighet så nu ska här julmysas med besked. 

Och så här firar jag in min julledighet idag. Med en kopp chailatte toppad med krossade polkakaramelller.
Med lite pepparkakor till. Och julmusik förstås ;-).

Efter en morgon i halkans tecken…

Polkakaramellerna, eller snurrkaramellerna som de kallas här hemma, är ett måste på vårt gottebord.
Den söta porslinsburken kommer från svenska Floryd som har så mycket fint porslin.

Älskar den här tiden innan jul. Njuter av all julskyltning, julbelysning, doften från olika granförsäljningar, julpynt på restauranger, gator och torg. 
Ja, det är absolut en klar fördel att arbeta mitt inne i centrala Stockholm så här i jultider.

Häromdagen, på Lucia, slank jag in på Mr Cake för att köpa med mig lite lussefika till jobbet. 
Notera de saffransbullarna med frosting ovanpå… Magiskt goda var ordet!

En annan upplevelse i veckan som också var magisk, det var vårt julbord med jobbet på Gamla Riksarkivet. Alltså vilken miljö, vilken dekoration, vilken mat. Alltså wow. Allt detta på fina Riddarholmen som är värt att besöka bara i sig.


Det vackra pepparkakshuset doftade gott lång väg.

Så vackert och så pampigt men ändå riktigt gemytligt.


Fina juldetaljer överallt.


Ett rum fullt med godis ❤ 
Äntligen fick man känna sig som i den klassiska scenen med Pippi Långstrump i godisaffären 🙂 🙂

Ett tips till nästa år om ni vill uppleva ett vackert, gott och stämningsfullt julbord i en historisk miljö.
(Ett tips till: boka redan i augusti…)

Kram och trevlig fredag!