Kvällens aperitivo

Taggar

, , ,

215_9237

Ikväll blev det lite apertivo innan middagen. Det härliga vädret bjöd in till det.
Lite salami, (jätte)oliver från Apulien och små bruschettas med en god röra på.

215_9215

Den goda röran bestod av fetaost, crème fraîche, färsk timjan, valnötter, citron, salt, pressad vitlök och lite flytande honung. Mixade allt och serverade på små bruschettas.

215_9213
Svarta oliver från Apulien, La Bella Della Daunia.

215_9206

Fetaost- och valnötsröra

1 paket grekisk fetaost (150g)
1 näve valnötter (smaka av och tillsätt ev. mer efter hand)
En liten knippe färsk timjan (smaka av)
1/2 burk crème fraîche (jag tog den fetaste men ta den ni vill)
2 vitlöksklyftor, pressade
Saften från en halv citron (Smaka av)
2 tsk flytande honung
1 liten nypa salt

Mixa ihop allt, smaka av. Dekorera med lite smulade valnötter och färsk timjan.

Buon appetito!

Äppelpaj med råkräm

Taggar

, , , ,

Redan fredag igen.
Tjoff bara, så har en till vecka susat förbi. Tiden går så fort.
Lite mera höst i luften för varje dag nu, helt ok för min del!

Jag välkomnar verkligen hösten nu med vackra färger på träden, krispgare luft, skördemarknader, mustiga grytor, sprakande brasor, afternoon tea´s och att få dra på sig favorittröjorna igen. Hösten är en härlig tid tycker jag.

Längtar också efter att se Florence Foster Jenkins och Love & Friendship på bio  ;-)

215_9111-1

Världens godaste äppelpaj med nyvispad råkräm hör givetvis också hösten till.
Det här receptet kommer från ICA Buffé (Det är Tommy Myllymäki´s recept ursprungligen tror jag.) och den är verkligen to die for.

Den måste ni prova om ni inte gjort det!!

Äppelsmulpaj

ca 800 g äpplen
1 tsk kanel
2 tsk socker
1 krm flingsalt
smör till formen

Smul
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk flingsalt


Sätt ugnen på 225 grader.

Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt.

Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äppelbitarna med kanel, socker och flingsalt ner i en smord pajform, ca 28 cm i diameter.

Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20-25 min., tills den fått fin färg. (Jag la folie över sista kvarten.)

Låt svalna något och servera med vispad grädde, vaniljsås, glass eller råkräm.

Råkräm
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1/2 dl strösocker
1/2 msk vaniljsocker; helst med äkta vanilj i

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Vispa grädden lätt och blanda den sedan med ägg- och sockerröran.
Råkrämen är klar att servera!

215_9115

Ät & njut!!

Paj med riven squash och fetaost

Taggar

, , ,

215_9049

Fick ett bra tips av min svärmor på att göra en riktigt god paj med riven squash/zucchini i.
Riven squash som stekts tillsammans med vitlök innan.

Eftersom jag hade squash hemma passade jag på att testa den här pajen i helgen. Och oj vad god den blev!
Jag älskar fetaost i paj så det hade jag också i.

Paj med squash och fetaost (4-5 port.)

Pajdeg
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
3 msk vatten

Fyllning:
3 ägg
3 dl mjölk
1 squash grovriven
2 st vitlöksklyftor
150-200g fetaost
1 liten chili (röd, söt och inte stark)
6-8 cocktailtomater
Salt och peppar
Paprikakrydda
Smör till stekning

Blanda ihop ingredienserna till pajdegen och arbeta till en deg och lägg in den i kylen i 30 min. för att vila.

Grovriv squashen och krama ur överflödigt vätska.
Pressa vitlöken och stek den lite lätt i smör. Häll på den rivna squashen och låt steka ihop en stund till blandningen fått lite färg samt smak av vitlöken. Låt stekblandningen svalna något.

Tryck ut pajdegen i en pajform och nagga den med en gaffel runt om.
Förgrädda pajskalet i 5 minuter i 225 grader.
Låt pajskalet svalna.

215_9038

Fyll sedan pajskalet med fetaost, den stekta squashblandningen, chilin och cocktailtomaterna (delade).

Vispa ihop ägg och mjölk till en äggstanning och tillsätt lite grovmalen svartpeppar samt lite salt.
Pudra sist med lite paprikapulver över äggstanningen.
Häll äggstanningen över fyllningen och sätt in pajformen i ugnen.
Låt grädda i ca 30 min. Passning krävs mot slutet.

Servera pajen med en fräsch grönsallad till.
Ät & njut!

 

Nostalgidag på Wenngarns slott

Taggar

, ,

215_9106

I morse åkte vi iväg till vackra Wenngarns slott i Sigtuna. Det var dags för årets höstträff arrangerat av tidningen Klassiker där gamla fina bilar stod i fokus.
En höstträff som även innehöll en vintagemarknad, modevisning och annat kul.

215_9096

Hela slottsparken fylldes upp med massor av bilar från alla årtionden. Allra grupperade efter ålder och stil.
Temat i år var 60-talet, vilket märktes väl då många valt att klä upp sig i 60-tals stil. 

215_9073
Jag älskar hennes outfit här ovan. Hatten, örhängena, jackan, klänningen, väskan, handskarna och skorna är klockren 60-talsstil! (Till och med armbanden.)

215_9065
En av mina bilfavoriter, en folkabubbla med ett litet nedfällt fikabord. Inte så praktiskt kanske men kul🙂

215_9070
Gissar på vårdande produkter till bilen…?
Snygga är de i alla fall. 

215_9075
De här sakerna gav i alla fall mig riktig nostalgikänsla🙂.
Såldes på vintagemarknaden.

215_9104Snygga uppklädda gäster i väntan på att få promenera ut på grusgången som fungerade som catwalk.

215_9083Här är en som trivdes som fisken i vattnet🙂 Sebastian älskar bilar och hittade flera favoriter idag.

215_9108Själv passade jag på att smita ner till solrosfälten för att spana in om det fanns något att plocka.
Här syns fina Wenngarns slott. Ett slott jag gärna återvänder till igen och utforskar lite mera.

Stort tack till Carl & CoKlassiker för en jättetrevlig och välorganiserad höstträff på Wenngarn🙂

Härliga fredag och inspiration från Sopranos kokbok

Taggar

, ,

215_9015

För ett par år sedan fick jag den här fina kok/festboken i julklapp, På fest med Sopranos. En bok jag verkligen inspireras av.
Förutom härliga bilder och bra recept finns det lite andra tips och råd inför festen. Allt med en gnutta humor förstås…😉

215_9022
Som jag älskade TV-serien Sopranos, jag var helt knäckt efter att ha sett sista avsnittet av säsong 6 – och vilket slut sen???

215_9017

Idag åkte boken i alla fall fram och nu sitter jag och bläddrar i den ute i solen – på min favoritplats.

Jag måste verkligen nypa mig själv i armen, så varmt och ljuvligt det är fortfarande och det är ändå den 16 september. Helt fantastiskt!

Dessutom har jag redan varit iväg och handlat så nu är det bara att njuta av min lediga fredag🙂.

215_9023
Jag är sugen på italienskt till middag och i den här boken finns det gott om inspiration för det. Vi får se vad det blir.

215_9027

Jag önskar er alla en härlig fredag!

Bokrelease och ett riktigt härligt kafferep

Taggar

, , , , , ,

Igår onsdag, en av septembers absolut finaste dagar, var jag på ett bokreleasemingel för bakboken Bakat med glädje – av och med Fredrik Nylén.
Fredrik deltog i Hela Sverige bakar 2013 och kom då på andra plats, helt fantastiskt!!

Bakat med glädje är en vacker och inbjudande bok med ljuvliga recept på mjuka kakor, småkakor, pajer, bullar och tårtor. En riktig guldgruva för oss gottegrisar kan jag lova.
Ett bord stod uppdukat och frestade oss med godsaker ur boken. Vi blev verkligen bjudna på ett riktigt hederligt kaffekalas!

215_8967

215_8957

Det var minst sagt försvinnande gott. Den här kladdkakan hann jag inte ens fram till förrän den var slut.
(Alla passade på att fotografera kakbordet medan det fortfarande var orört ;-))

215_8963

Här hade jag i alla fall turen på min sida och fick mig en bit av en denna ljuvliga blåbärstårta :-) Så vansinnigt god!

215_8990
Fredriks (första) superfina bakbok❤

215_8987

Att Fredrik gillar blått går inte att ta miste på och det har bevisligen flera av gästerna också noterat🙂

215_8953

Och så även jag. Jag hittade den perfekta blombuketten med lite blått i.
Älskar hortensior och tyckte den här var så vacker.
Det är så bra att hortensia finns som snittblomma också och inte bara som krukväxt.
Buketten köpte jag i den trevliga blomsteraffären East Rock Flowers på Riddargatan 20 (Stockholm)

Den här vackra bakboken är fullproppad med goda recept och fantastiska bilder.
(De allra flesta bilderna är tagna av Fredrik själv.)

Nu är det dags att fundera ut vilket recept jag skall börja med…

En skön helg & snygg grå kylskåpsfavorit från Eva Solo

Taggar

, ,

Den här helgen har jag njutit så av att bara få vara hemma.
Har inte haft någonting inbokat och det har varit så skönt. Att dessutom få vakna upp till en helt ljuvlig sommardag igår gjorde inte saken sämre. Alla måltider intogs utomhus – i härlig värme.

Jag satte igång grillen till lunch och där la vi på allt möjligt gott och avslutade med grillad marshmallow till efterrätt.
 
Det tog mig en stund att få till en bra glödbädd men skam den som ger sig.
Det är alltid Per som sköter grillen i vanliga fall men just nu är han bortrest och jag fick göra på mitt sätt.
(Jag startade i alla fall i god tid…)

215_8888

Till middag blev det tacos med allas favorittillbehör och det var så mysigt att sitta utomhus. Men det blir mörkt betydligt tidigare nu. 
Mina måsten när vi äter tacos är guacamole (hemgjord), picklad rödlök och färsk koriander, mums!

215_8895
Sebastian tränade på kraftiga (!) inbromsningar och hopp med sparkcykeln på altanen tills vi gick in😉 Härliga sensommarkväll  <3

215_8872
Igår passade jag också på att inviga min nya kylskåpsfavorit från Eva Solo.

215_8876
Är så glad för den här snygga och praktiska kylskåpskaraffen.
Funktion – form – design och kvalitet är tongivande för alla produkter från Eva Solo i mitt tycke.

215_8918Här i facket på kylskåpsdörren får karaffen husera när den inte används – vilket inte kommer att bli ofta när vi är hemma. Vi dricker mycket vatten här, särskilt varma dagar.

215_8933Karaffen har ett praktiskt skydd som lock som öppnas när man häller upp vattnet och försluts när man ställer ner flaskan igen. Smart!
Karaffen är en klassiker och finns i många olika färger.

Önskar er alla en skön söndagskväll!
Nu ska vi äta den här supergoda kycklingrätten.

Inspirationskväll med Cono Sur

Taggar

, , , ,

img_4192

I onsdagskväll var jag på ett jätteroligt vin- och matevent på Matstudion Sthlm.
Värdar för detta event var Spring Wine & Spirits  och Cono Sur.
(Cono Sur = ”cykelvinet” för många ;-))

215_8789

Som vanligt när dessa värdpar ordnar event blir det alltid fantastiskt trevligt och mycket gott🙂.
Inte minst när maten tillagas av Årets kock 2015, Thomas Sjögren.
Och vilken mat sedan… Himmel så gott allting var.

Här är en av de två förrätterna vi fick, Marinerad lax med grape, chipotle och avokado.

Här är en av de två förrätterna vi fick, Marinerad lax med grape, chipotle och avokado.

Till den första förrätten (laxen ovan) drack vi vinet Bicicleta Pinot Grigio 2015. Ett mycket fräscht och gott vitt vin (och prisvärt! 75:-) 
Art.nr: 244801

215_8780

Förra året deltog jag och ett gäng andra matbloggare i en mattävling som Cono Sur anordnade.
Nu i onsdags sammanstrålades flera av oss och det var så kul att ses igen.

Vinnaren från tävlingen förra året, Sofija T. Strindlund var också med såklart och det var jättekul att få prata med henne.
Till saken hör att den som vann här i Sverige fick åka till finalen i Paris och tävla med sin rätt mot de övriga vinnarna från de andra tävlande länderna.

Sofija vann där hela tävlingen och har nu en resa till Chile och ett besök hos Cono Sur bl a att se fram emot.

215_8778Det var för övrigt Sofija som hade dukat och dekorerat bordet så vackert.

215_8777
Det här är en vanlig syn när vi matbloggare ses och umgås,
ett vackert dukat bord med lite kameror utspridda och mycket fokus…😉
Här är det duktiga Anna som driver bloggen Kitchen of Anna som fotograferar för fullt🙂

215_8793

215_8785

Här är ett mousserande vin, Cono Sur Sparkling, som vi drack till ostronen vi fick först.
Ett riktigt gott mousserande. En av mina favoriter i Cono Sur´s sortiment.
Art.nr:7769601 (94:-) (Beställningssortiment)


Innan middagen fick vi också en liten fotokurs under ledning av Matilda Lindeblad, professionell matfotograf. En intressant genomgång och många bra tips på hur man lyckas bra med att fotografera mat och vin. Både tillsammans och var för sig.

Sofija, som dessutom är en prisbelönt mobilfotograf gav oss också många bra tips för att lyckas med att ta bra bilder med mobilen.
Det var väldigt intressant och kul med tips och inspiration.

215_8807

När den trevliga kvällen led mot sitt slut hade vi njutit av en sexrättersmeny med tillhörande viner.
Då var det dags att kliva ut i den ljumma kvällen och åka hem, nöjd och full av inspiration.

Stort tack till Spring Wine & Spirits och till Cono Sur för en jättetrevlig och inspirerande kväll!

 

Laxfärsbiffar med pak choi, avokado och lime

Taggar

, , ,

215_8755-1

Jag älskar grönsaker i alla former och föredrar det hellre framför pasta, ris och potatis. Med några lokala avvikelser förstås😉
En god grillad köttbit med rostad klyftpotatis och en god bea till ligger högt upp på prispallen, absolut.
Men för det mesta så är det grönt i någon form som gäller för min del.

Ikväll gjorde jag laxfärsbiffar som jag längtat efter.
Till dem hade jag stekt pak choi och avokado till.
Pressade saften ur en lime och stänkte över samt strödde lite sesamfrön på.

Det blev väldigt gott och fräscht!

215_8749

215_8763

Jag blandade också ihop en liten dressing vid sidan om för att rätten inte skulle kännas för torr och för att ge den en lite extra piff.
En dressing gjord på lite sweet chili, några droppar risvinäger och ett par droppar sesamolja. Lite sesamfrön strösslat på.
Den blev pricken över i:et.

Receptet på laxfärsbiffar:

Laxfärsbiffar (4 port.) (Recept hittat på Pernilla Wahlgrens blogg för länge sedan.)

500 g laxfilé
1 ägg
En knippe färsk basilika
Salt och peppar

Skär laxen i lagom stora bitar och lägg dem i matberedaren tillsammans med ägg och basilika.
Krydda färsen med salt och peppar.

Forma till lagom stora biffar och stek dem ca 2-3 min på vardera sida.

Pak choin sköljde jag först, efter att ha tagit isär den. Hackade sedan upp den och stekte den i smör.

Serveringstips:
Servera de nystekta biffarna och pak choin på ett större fat och fördela avocadon över och pressa limesaft över allt.
Strössa lite sesamfrön över om så önskas.

Ät & njut med lite dressing till!

Tröttnar aldrig på den här äppelkakan…

Taggar

,

Den här säsongen har jag överträffat mig själv i antalet gjorda äppelkakor.
Jag har fått dille på det helt enkelt.
Det har doftat äpplen och kanel här hemma i veckor nu.
Jag njuter så av alla fina och goda äpplen vi får nu så hysterin lär väl sitta i ett tag till…

215_8696

Här är mitt favoritrecept:

Tant Edits äppelkaka:
150 g smör

2 dl socker
1 ägg
1,5 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
Kanel
3 – 4 äpplen (beroende på storlek)

Börja med att mäta upp smöret och låt det stå framme och bli rumsvarmt.
Sätt ugnen på 200 C.

Smörj och mjöla en bakform, gärna med löstagbar kant.
Blanda ihop alla ingredienser i en skål till en jämn smet.
Tryck sedan ut smeten i formen så jämnt som möjligt.
Skär äpplen i bitar (med eller utan skal – jag kör utan.)
Fördela de skivade äppelklyftorna i formen och pudra sedan kanel över.

Grädda i ugnen i ca 35 – 40 min. Ta ut kakan och kolla med en sticka efter 30 min. Det är ju lite beroende från ugn till ugn, varmluftsugn etc.
Det skadar ju inte att kolla av mot slutet. Resultatet ska bli lite knäckigt i kanterna och en mjuk kaka i övrigt.

215_8712

Kram på er!