Höstkänsla

Etiketter

,

Hm… Jag brukar normalt sett se fram emot hösten jättemycket men i år känner jag att den kom för tidigt. Tjoff bara, så var den här. Jag känner mig inte beredd riktigt. 
Bara att ”gilla läget” ändå antar jag 😉

Något jag däremot alltid står redo inför så är det världens godaste äppelkaka ❤

Äppelkaka ❤ Hösten = Sant

Ni har fått receptet förut men det tåls att upprepas:

Tant Edits äppelkaka:
150 g smör

2 dl socker
1 ägg
1,5 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
Kanel
3 – 4 äpplen (beroende på storlek)

Börja med att mäta upp smöret och låt det stå framme och bli rumsvarmt.
Sätt ugnen på 200 C.

Smörj och mjöla en bakform, gärna med löstagbar kant.
Blanda ihop alla ingredienser i en skål till en jämn smet.
Tryck sedan ut smeten i formen så jämnt som möjligt.
Skär äpplen i bitar (med eller utan skal – jag kör utan.)
Fördela de skivade äppelklyftorna i formen och pudra sedan kanel över.

Grädda i ugnen i ca 35 – 40 min. Ta ut kakan och kolla med en sticka efter 30 min. Det är ju lite beroende från ugn till ugn, varmluftsugn etc.
Det skadar ju inte att kolla av mot slutet. Resultatet ska bli lite knäckigt i kanterna och en mjuk kaka i övrigt.

Nu fixa middag och sedan föräldramöte i skolan!

Vitt vin och räkor

Etiketter

, , , , , ,

I lördags frossade vi i vitt vin och räkor – med tillbehör.
Med massor av vitlök, chili, lime, koriander, aioli och vitt vin. Och givetvis godaste brödet från Fabrique.

Hade alla ingredienser hemma och framåt kvällen var det bara att sätta igång. 
Med dessa ingredienser kan det inte gå fel. Smakerna gifter sig verkligen. Dessutom hade vi även stekta kantareller till.
Såå gott!

350g stora frysta räkor (Vannameiräkor t ex.)
3-4 vitlöksklyftor
1 röd färsk chilifrukt
1 lime
1 dl vitt vin (Las Moras använde jag)

Koriander (rikligt…)
Salt 
(1 msk) smör till stekning

Att servera till:

Aioli
Gott bröd
(Stekta kantareller)

Tina de frysta räkorna i ett durkslag en bra stund innan så att allt överflödigt vatten fått rinna av.

Finhacka vitlök och chili och bryn i smör i upphettad stekpanna tills de blivit glansiga.
Häll i de väl upptinade räkorna och rör om så att de blir genomvarma.
Pressa över saften från limefrukten och häll över vinet. Låt allt bli genomvärmt och dra sedan stekpannan åt sidan. Smula flingsalt eller strö salt över och släng över en rejäl knippe koriander på det hela. Servera direkt!

Jag hällde upp räkorna i en fin plåtburk vilket visade sig vara jättebra då den verkligen höll värmen :-).

Servera ovan med aioli och gott bröd till och/eller andra tillbehör som ni hellre vill ha.

Ät & njut ❤


Det här vinet, Las Moras drack vi till räkorna. Ett riktigt riktigt gott vin. Fräscht och friskt med bra syra.
Passade perfekt till räkorna (och även till laxen vi hade häromkvällen).
Mycket prisvärt och dessutom ekologiskt (229:- för box).

Smaklig spis!


Inspiration från Formex

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , ,

För några veckor sedan gick årets andra Formex-mässa av stapeln. 
Formex – ett buffébord av inspiration.

Det finns så mycket att se och inspireras av och huvudet är fullt när man lämnar mässan för dagen.
Mässan pågår förvisso i fyra dagar men jag var där bara en dag och då gällde det att hinna med att se så mycket som möjligt. 

Här är mina favoritspan från höstens Formex:


Tekoppar och kakfat i härligt knalliga färger från Sara Miller

Mr Cake himself Roy Fares presenterade sin nya bakserie i form av bakdukar, vispar, tårtfat, kakburkar mm.


Superfin keramik från Paradisverkstaden.
Jag gillar verkligen att de tagit inspiration från kronärtskockan som är en sådan vacker grönsak.



Vackert mönster från Joy Zandén. Mönster som varit undangömda l över sex decennier.


Jessica Zandén i ett vackert förkläde med ett annat mönster ur en av de många mönsterskatter som hennes mamma Joy Zandén har skapat.


Jubileumslansering hos Eva Trio, Palsbys ikoniska glaskanna.

Snygg frukostdukning hos Eva Solo.

Kvalitet och tradition är synonymt med Klässbols Linneväveri.
Vackra dukar i fina ljusa pastellfärger.


Härlig julstämning hos Cult Design.


Och julröda fina värmeljushållare från Le Creuset.


Yerba Mate örtdrycker kan drickas varm såväl som kall. Räddningen för mig som dricker väldigt mycket te.
Här kan man beställa och läsa mer om de olika tesorterna

Mycket fint på höstens Formex som sagt 🙂

”Het” nötfärs med cashewnötter

Etiketter

, , ,

Mums så gott detta blev!

Jag hade planer på att laga någonting helt annat till middag häromdagen men ändrade mig och testade detta istället.
Har gjort något liknande med kycklingfärs (efter min bloggkollega Pias recept här) för längesedan men testade den här gången med att ”hetta upp” nötfärs istället.

Jag höftade med precis alla ingredienser och rekommenderar den som vill testa den här rätten att göra detsamma.
För den här rätten kan man verkligen höfta och smaka av vartefter.
Med andra ord är det ca-mått som jag skrivit nedan 😉

 

Het nötfärs med cashewnötter
3-4 port.

500g färsk nötfärs (helst ekologisk)
3-4 vitlöksklyftor, pressade
Ca, 1,5 msk Ketjap manis
Ca 2 msk Brunt farinsocker
1 st chilifrukt (röd)
Saften från en limefrukt
Färsk finriven ingefära
Ca 2 msk fisksås
Cashewnötter (naturella)
Salt
Olja att steka i

Att servera till:

Färsk koriander
Krispig sallad
Vattenmelon

Börja med att finhacka eller pressa vitlöken och stek den i oljan försiktigt. 
Blanda därefter ner nötfärsen och se till att dela isär den. Bryn tills nötfärsen är genomstekt.

Tillsätt därefter finhackad chili, saften från limefrukten, farinsocker, Ketjap manis, fisksås och den riktigt finrivna ingefäran.
Blanda om och låt steka ihop och tillsätt cashewnötter efter önskemål. Smaka av med salt.

Servera därefter den varma färsen till krispig sallad och strö över färsk koriander till den som vil ha.
För att få en extra god och fräsch smak till, skär upp bitar av vattenmelon och servera till. Supergott!

 

Jonathan Adler

Etiketter

, , ,

Idag bjuder jag på färg och cool design för att kompensera det gråa utomhus 😉
Kan man bli annat än glad och lycklig av Jonathan Adler´s träffsäkra design och härliga färger?

Bilderna är tagna hos Studio Sankt Paul PR på deras pressdag för ett par veckor sedan.
Snyggt stylat som alltid hos dem.

Riktigt ”vill ha” snyggt 😉

Power Fruits

Etiketter

, , ,

I tisdags startade jag dagen med en alldeles underbar frukost på ett inspirerande event om bärens superkrafter.
Om hur mycket nyttigheter det finns i våra vanligaste bär och vad gott de gör.


Blåbärsdryck serveras 🙂

Kampanjen ”Enastående egenskaper hos vanliga frukter” är en EU-finansierad informationskampanj som genomförts av Förbundet för Polska Fruktodlare i fem länder: Polen, Sverige, Österrike, Tjeckien och Finland.

Främjandet och medvetenheten om bär är huvudmålen för den treåriga kampanjen.

Våra vanligaste bär: jordgubbar, hallon, blåbär och svarta vinbär är ju fullproppade med en massa nyttigheter.
Kanske ingen nyhet i sig men inte desto mindre intressant för det.

Tvärtom är jag nöjd över hur mycket bär jag faktiskt ”släpar” hem under årstiden vi får dem alldeles purfärska.
Under säsong (då de faktiskt smakar som de ska smaka) köper jag hem 1-2 liter jordgubbar i stort sett varje dag.

Själv älskar jag bär av alla de slag och använder dem ofta i bakning, till desserter eller bara för att goffa i mig helt enkelt.

Läkaren och författaren Helena Nyblom deltog också i eventet och presenterade b l a sin nya bok ”Läkarens guide till den naturliga supermaten”.
Helena gav oss lite råd, tips och information om att ”vanliga råvaror”, komponerat på rätt sätt garanterar oss det bästa vitamintillskottet.


Det var ett superintressant event och jag fick mycket inspiration och tänkvärda tips.

Boken ovan är en skattkista med bra information och bra recept. Har redan lagat flera av de nyttiga, goda och inspirerande rätterna i den.

Avslutar med vår bröllopsdagstårta för några år sedan ❤
Bär -> gott -> nyttigt – >vackert ❤

Kram!

Kräftmiddag och nya servetter

Etiketter

, , , , , , , ,

Igår åt vi kräftor igen. Jag får aldrig nog av dessa röda ljuvligheter…


Dukningen gick i ljus och somrig stil med nyplockade blommor, glastallrikar och nya vackra servetter från Joy Zandén.

Joy Zandén presenterades på Formex i veckan och var enligt mig en av mässans höjdpunkter.
Mönster som gömts undan i flera decennier och sedan hittats har nu tryckts upp i form av tyger, servetter, förkläden, brickor mm.
Bakom de vackra kollektionerna döljer sig en intressant historia som visar att ”Det är aldrig för sent”. ->Läs mer här


Särö Original heter mönstret på de här servetterna.


Till kräftorna åt vi lite av varje. Jag gjorde något jag inte gjort tidigare, nämligen vispat smör smaksatt med vitlök. Busenkelt och jättegott.
Tänkte att det är roligare att servera smör till brödet i en liten trevlig skål istället för att ställa fram ett trist smörpaket på bordet 😉


Kräftor och krondill alltså… Doft, smak och färg i perfektion 😉


Och så en favorit på kräftbordet, gratinerad brietårta med olika nötter ovanpå, sååå gott!

Vispat smör med vitlök

100 g smör
1-2 vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar
Flingsalt

Smält en fjärdedel av smöret (25 g) och häll det i en bunke med höga kanter.
(Skär restan av smöret i kuber.)
Tillsätt lite salt och grovmalen svartpeppar och börja vispa kraftigt.
Fortsätt att vispa under tiden som smörkuberna tillsätts vartefter.
Vispa tills smöret blir ljust och fluffigt.

Häll ner smöret eller spritsa ner det i en skål och toppa med lite smulad flingsalt och ställ svalt.
Duka sedan fram det en stund innan det ska användas så att det känns lagom mjukt.
Bred på gott bröd och njuuuut!

Gratinerad brietårta

1 rund brie i valfri storlek
Blandade nötter
Ev torkade aprikoser, gula russin eller något annat sött som kan vara gott att bryta av med.
Flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader.

Grovhacka nötter, aprikoser. Lägg allt ovanpå brieosten.
Ringla över flytande honung
Ställ in osten i mitten av ugnen i ca 12 min. Passning rekommenderas.
Den gratinerade osten är klar när blandningen ovanpå fått en fin rostad färg.

Ställ för att svalna och servera sedan ljummen till lite salta kex.

Kram!

Höstnyheter från Cervera

Etiketter

, , , , ,

Cervera bjöd tidigare i veckan in till pressvisning av höstens nyheter med det dukade bordet i fokus.
Nya serviser och andra nyheter visades upp i dekorativa miljöer.


Bland annat designsamarbetet med Team Hawaii. Team Hawaii-kollektionen, ett vackert mönster som återfinns på brickor, löpare, bordstabletter, kökshanddukar mm.
(Samarbetet lanseras i oktober 2017.)


Vackert dukat med en servis från Cerveras egna märke Table Top Stories.
Dessutom säljs från och med nu i höst även ljuslyktor och vaser i keramik från populära Paradisverkstaden i Cerveras butiker.


Rua Nova från Portugal är en annan av de nya serviserna hos Cervera i höst. En fantastiskt fin servis i keramik.


Älskar den här stora skålen med handtag (Rua Nova) ❤


De här knivarna, hackkniv och kockkniv från Anders Peter Stenfors hittar man också på Cervera.

Mycket nytt och fint både till köket och till matbordet fr o m nu i höst i Cerveras sortiment.

 

The Artisan

Etiketter

, , , ,

Godmorgon!

Ny vecka och ny termin…
Och med det kommer här ett tips på ett trevligt litet italienskt ställe i Vasastan 🙂

Precis där Odengatan börjar bli riktigt mysig (jo faktiskt), strax efter att man korsat Dalagatan (på höger sida) i riktning mot S:t Eriksplan, där bör man hålla ögonen öppna. Annars är det lätt att missa The Artisan. En liten mysig restaurang/delibutik.

Läget är toppen. Det ligger på den soliga sidan av Odengatan, mittemot den nu så grönskande Vasaparken.
Stället är snyggt och mysigt inrett med fina detaljer. Och de har väääldigt goda pizzor bl a, som serveras i fyrkantsbitar på en skärbräda.
Bakom disken har de flera olika sorter att välja mellan som gräddas efter beställning. På så sätt kan man prova flera sorter.

Jag gillar att de har öppet för lunch på helger. Alla mysiga ställen har inte det.
(På tal om öppettider så kan det vara klokt att ta en titt på deras öppettider innan man planerar ett besök där. Det har stängt på måndagar t ex.)


Dessa tre sorter valde jag till lunch i lördags: nr. 1 Parmigiana med aubergine, nr 2. tomat och buffelmozzarella och nr. 3 kantarellpizza. Kantarellpizzan var to die for.


Perfekt ställe att ta en AW på i solen.

The Artisan är inte stort men så himla mysigt!

Rörd och frustrerad!

Etiketter

I morse blev jag uppringd av vår barnläkare som sett att jag sökt henne.
Hon berättar att hon inte längre arbetar för att hon har drabbats av den jobbigaste formen av cancer man kan tänka sig och får inte träffa sjuka barn.

Jag hade ringt till mottagningen dagen innan och fick då höra att numret hade upphört. På meddelandet hänvisades jag till ett annat nummer och ringde det. 
Hörde på telefonsvararen att det var vår barnläkares röst som bad att man skulle lämna ett sms så skulle hon kontakta en tillbaka.

Jag lämnade inget meddelande, ville inte störa. Tänkte att ok, hon har gått i pension och nu får jag vända mig någon annanstans.

Nu när vi pratades vid for tankarna och frågorna omkring i huvudet på mig och jag tänkte högt:

– Men när hände det här?
– Du skulle ju arbeta och driva din mottagning i flera år till ju… (Hon är 71 år.)
– Hur lång tid har du kvar? (frågade jag inte såklart)
– Vart ska vi ta vägen nu?
– Vem ska jag ringa till och terrorisera mina frågor med nu?
– Varför just du? (Du som har hjälpt så många andra sjuka…)

Hon berättade att hon lämnat sitt nummer som hänvisning så att hennes ”gamla” patienter (eller vi föräldrar då) ska få en förklaring till varför hon har stängt och för att hänvisa oss till en kollega till henne som lovat att ta emot hennes patienter.
Tala om yrkesmoral!

Nu låter det kanske som om vi har hängt på hennes mottagning jämt under alla år från det att barnen var små. Så är det absolut inte.
Jag har vänt mig till henne med allt från vaccinationer till tillfälligt eksem och ibland bokat in ett besök men oftast fått så bra handledning per telefon om vad jag ska göra hemma så att vi inte behövt komma dit.

Men hon har alltid varit så tillgänglig och hjälpsam, inte minst på telefon. Tagit god tid på sig när vi varit där – aldrig någon stress. 
Det har varit ovärdeligt för mig som har svart bälte i nojjighet. 

Hennes samtal idag betyder så mycket och visar verkligen vem hon är.
Samtidigt hatar jag cancern mer än någonsin :(.