Lite tips på godsaker till nyårsafton

Etiketter

Crustader med laxfyllning, Grönkålschips, Lantchips med löjromsdipp, Laxkrustader, Löjrom, Löjroms-tubs, Nyårstips, Sallad med vitlöksfräst hummer, Stjärnor med löjrom, Tilltugg och gott till nyårsafton

De sista dagarna på 2017 susar fram och jag ser att ni är många som söker på något gott till nyårsafton, kul 🙂

Jag har här nedan samlat några av mina favoriter som passar såväl till drinken, till förrätten som till bubblet på tolvslaget.

Lantchips med löjromsdipp, så gott och så enkelt. 
Receptet hittar ni –>här<–

Laxkrustader, också en favorit och väldigt enkla att svänga ihop.
Receptet hittas –>här<–

Snacks-stjärnor toppade med löjrom eller eller annan rom och crème fraîche blandad med dill. Vill man ha kan man också strössla med lite hackad röd lök ovanpå.
Receptet finns –>här<–

Lite löjrom, finhackad röd lök och crème fraîche, toppad med smulad rostad grönkål – serverad på en matsked. 
(Jag gillar ju löjrom med tillbehör som ni märker ;-))

Här är förra årets nyårsförrätt, löjroms-tubs.
Receptet hittar ni –>här<–

Har man kvar grönkål från julen är rostad grönkål aldrig fel som tilltugg.

Skölj, torka och repa valfri mängd färsk grönkål och sprid ut den på en bakplåtspappersklädd plåt. Stänk lite olivolja över och blanda runt.
Flingsalta lite och sätt in plåten i ugnen som värmts upp till 180 grader.

Ta ut plåten och rör om allt efter 5 -7 min och sätt in plåten igen i ca 5 min.
Grönkålen ska ha fått lite rostad färg och låta prasslig, då är den klar!

Roliga servetter som jag hittade på Drömhuset vid Östermalmstorg för ett par år sedan 🙂 (Vet inte om de har dem kvar.)

Måste till sist bara tipsa om den här goda salladen med vitlöksfräst hummer. Kanske ingen typisk nyårsrätt men ack så god och vacker att se på.
Receptet hittar ni –>här<–

Hoppas att ni hittar något som kan passa till nyårsafton eller till något annat festligt tillfälle.
Önskar er alla ett riktigt gott slut på året.

Kram ❤

Gott till påsk

Etiketter

Löjrom, Påskkaka, Röd lök, Sill, Västerbottenost, Västerbottenost- och fetaostpaj

Usch och fy!
Det var länge sedan jag trillade dit och blev så här sänkt av en infektion/influensa(?).

Kände i torsdags att något var på gång och under natten smällde det till och sedan dess har jag i stort sett varit sängliggande. Det händer aldrig annars. Och feber har jag nog inte haft alls i mitt vuxna liv – tills nu då.

Well well, nog om det.

Tänkte tipsa om några smaskiga recept till påsk.

Gillar ni sill måste ni testa det här receptet:

Snabblagad sill med örter och Västerbottenost på tunnbröd

200 g crème fraîche (den fetaste)
1 bunt sommarörter (timjan tex.)
80 g Västerbottensost
200 g 5-minuters sill, avrunnen vikt
1 st citron, skal och saft
Ljusugnsbröd eller annat hårt tunnbröd (gärna kryddat)

Låt 200 g 5-minuterssill rinna av. Skär den i mindre bitar.

Mixa 200 g crème fraîche med lite saft från en halv citron samt en näve valfria sommarörter, tex. färsk timjan.
Rör sedan ner 80 g Västerbottensost i blandningen.

Jag ställde in röran i kylen en stund så att den fick ”dra till sig” av smakerna.

Vid servering:
Lägg upp små sillbitar på tunnbrödet samt en klick av ört- och oströran ovanpå sillen.
Toppa sedan med en nypa sommarörter samt finrivet citronskal.

Västerbottensostpaj à la Stockholm Tea House

Pajdeg:
150 g rumsvarmt smör
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 msk vatten
0,5 tsk salt

Fyllning:
150g fetaost
125 g riven Västerbottensost

Äggstanning:
3 ägg
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl mjölk (mellanmjölk)
En rejäl nypa rostade sesamfrön

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen och knåda ihop den till en deg.
Lägg in den i kylen och låt den vila en stund.

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en pajform lite lätt och tryck ut degen i pajformen.
Nagga pajskalet med en gaffel runtom.
Förgrädda pajskalet i ca 7 min.

Finfördela fetaosten under tiden och förbered äggstanningen, dvs vispa ihop ägg, grädde och mjöl och tillsätt rostade sesamfrön.

Låt pajskalet svalna en aning och fördela sedan de båda ostsorterna i pajskalet och häll äggstanningen över.
Grädda pajen i 40-45 min.
(De sista fem minuterna la jag folie över pajen så att den inte skulle brännas vid.)
Passning krävs!

Ta sedan ut pajen när den är färdiggräddad och låt den stå framme och svalna.

När den svalnat kan man dekorera pajen med löjrom, finhackad rödlök och lite dill om man vill.
Och sedan servera pajen med en klick créme fraîche till.

Eller så kan man äta pajen som den är med en fräsch sallad till tex.

Mumsig Påskkaka

2 ägg
2 dl socker 
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hett vatten

Glasyr
100 g smör
0,5 dl socker
0,5 dl riven vit choklad
2 tsk (rågade) vaniljsocker
1 äggula
1 dl riven kokos

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ihop mjöl och bakpulver och blanda ner det i smeten samt det heta vattnet.
Häll smeten i en smörad och mjölad form (gärna med avtagbara kanter).
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min (kolla av med stickprovet efter 20 min).
Låt kakan vila några minuter innan den stjälps upp på ett fat.

Låt smör och socker, vit (riven) choklad koka ihop i en kastrull till glasyren.
Sänk värmen och tillsätt vaniljsocker, äggula och en tredjedel av kokosflingorna.
(Det gör inte så mycket om inte glasyren blir så vacker i konsistensen, det blir gott ändå ;-))

Häll glasyren jämnt fördelad över kakan. Låt kakan svalna och strö över resten av kokosflingorna.
Och lite strössel om du vill. Eller varför inte garnera med små marsipankycklingar till påsk?

Den här kakan är superenkel att göra och passar som en riktig påskkaramell.
(Den passar självklart närsomhelst.)

Fetaost- och Västerbottensostpaj

Etiketter

Crème fraîche, Fetaost, Löjrom, Rödlök, Västerbottensostpaj, Västerbottenspaj

Titeln ovan blev en riktig tungvrickare märker jag 🙂
Men det är ju vad det är, en paj med två olika ostsorter. 

Trots att jag är ett sådant matvrak så har jag aldrig tidigare gjort Västerbottenspaj – eller Västerbottensostpaj som det också heter.
Men idag så blev det av.
Jag kände plötsligt för det och hade alla ingredienser hemma.
Och eftersom jag älskar fetaost så bestämde jag mig för att ha i det också.

Och det blev riktigt gott. Särskilt med löjrom, hackad rödlök och crème fraîche till.

Västerbottensostpaj à la Stockholm Tea House

Pajdeg:
150 g rumsvarmt smör
1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 msk vatten
0,5 tsk salt

Fyllning:
150g fetaost
125 g riven Västerbottensost

Äggstanning:
3 ägg
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl mjölk (mellanmjölk)
En rejäl nypa rostade sesamfrön

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen och knåda ihop den till en deg.
Lägg in den i kylen och låt den vila en stund.

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en pajform lite lätt och tryck ut degen i pajformen.
Nagga pajskalet med en gaffel runtom.
Förgrädda pajskalet i ca 7 min.

Finfördela fetaosten under tiden och förbered äggstanningen, dvs vispa ihop ägg, grädde och mjöl och tillsätt rostade sesamfrön.

Låt pajskalet svalna en aning och fördela sedan de båda ostsorterna i pajskalet och häll äggstanningen över.
Grädda pajen i 40-45 min.
(De sista fem minuterna la jag folie över pajen så att den inte skulle brännas vid.)
Passning krävs!

Ta sedan ut pajen när den är färdiggräddad och låt den stå framme och svalna.

När den svalnat kan man dekorera pajen med löjrom, finhackad rödlök och lite dill om man vill.
Och sedan servera pajen med en klick créme fraîche till.

Eller så kan man äta pajen som den är med en fräsch sallad till tex.

Bon appétit!

God fortsättning & snittar till nyår

Etiketter

Löjrom, Rökt lax, Snittar till nyår

Hoppas att ni hade en fin julafton igår och att ni har en skön juldag idag!
Här hemma pysslas det med julklapparna och tittas på film bl a.
Och självklart äts det en hel del också…

Så här såg det ut igår innan vi alla tog för oss av julbordet.

Här kommer ett tips på goda snittar till nyår.
Passar bra till bubblet 😉

Lax- och löjromssnittar

Ciabattabröd
Kallrökt lax i skivor
Löjrom
Röd lök
Crème fraîche
En skvätt saft från en citron
Klippt dill
Ruccolasallad
Salt och peppar

Ni får måtta själva beroende på hur många snittar som skall serveras.
Här går det bra att smaka av varefter man tillsätter en ny ingrediens.
Lax- och löjromsblandningen samt romsåsen till dessa snittar går att förbereda. Det är bara en fördel att smakerna får ”gifta sig”…

Lax- och löjromstoppingen
Finhacka röd lök och rökt lax i små bitar.
Blanda ihop och tillsätt löjrommen efter smak. Pressa en skvätt citronsaft över och låt blandningen stå och vila, gärna fram till servering.

Romsås
Blanda ihop crème fraîche (den fetaste) med lite löjrom, en skvätt citronsaft, lite klippt till och lite salt och peppar.

När det är dags för servering så skär upp ciabattabrödet i skivor i lagom tjocklek.
Bred på romsås på brödskivorna och skeda sedan över lax-och löjromstoppingen. Tillsätt en dillkvist för garnering om du vill.
Lägg upp snittarna på ett större serveringsfat, kanske med ruccolasallad under (för färgens skull) och ställ fram och servera till bubblat 🙂

Ha en fortsatt skön juldag ❤

Löjrom med klassiska tillbehör ❤

Etiketter

Crème fraîche, Klassiska tillbehör, Löjrom, Röd lök, Rostat bröd

Löjrom med dessa klassiska tillbehör är bland det bästa jag vet.

Hela dagen har jag varit sugen på den här smakkombinationen så det var inte mycket att orda om.

I Crème fraichen blandade jag i hackad dill, rivet citronskal och lite salt.
I övrigt, hacka rödlök fint, skär en citron i klyftor och smörstek vitt bröd och lägg upp en god rom.
Sedan är det bara att ta för sig och göra sig sin egen toast.

Bon apetit!