Min mathistoria

När det kommer till det här med mat, smaksättning, ingredienser och komposition, ja då är jag nog född på fel ställe här i världen.
(Mina föräldrar håller säkerligen med…)

För oj vad det var var svårt att få i mig mat när jag var liten och oj vad jag aldrig var nöjd med det som bjöds. Jag var omöjlig, det vet jag. Inget dög.

När jag började skolan och fick klasskompisar som kom från hela Europa och hade förmånen att få stanna kvar på middag efter en lekdag, då började det hända saker med mitt intresse för mat.
Jag bjöds på maträtter med mycket grönsaker, såser av yoghurt och mynta, goda ostar och spännande téer.
(Och nu pratar vi sent 70-tal här.) 

En lång sommarsemester på Kreta i början på 80-talet grundlade kärleken till grekisk mat som är lika stark än idag.

Då polletten trillade ner på riktigt var sommaren -89 i södra Frankrike och jag introducerades för libanesisk mat. Då kom jag till mathimlen ❤

Varför äter inte alla sådan här god, vacker och nyttig mat tänkte jag då.
Och i viss mån tänker jag nog så fortfarande. God mat med mycket grönsaker, färska kryddor, yoghurt i maten istället för grädde.
Bara det här med att doppa gott bröd i goda såser eller röror och på så sätt få upp allt från tallriken är ju en genialisk idé.

Svensk husmanskost hittar man inte så mycket av på den här bloggen, ett par recept finns. Desto mer hittar man maträtter med influenser från sydeuropa och övriga världen skulle jag säga.

Här kommer lite inspiration från mitt mathjärta:

Libanesisk kyckling med taboulleh, receptet finns –>här<-

 

Min favorit-tzatziki, recept –> här <-

Grillade lammkotletter med rosmarin, mynta, persilja, vitlök och citron.
Hötorgshallen i Stockholm är mitt mecka när det kommer till färdigmarinerade lammkotletter.

 

Här är en riktig favoritröra, inspirerad av en röra som serveras på restaurang Halv Grek Plus Turk.
Aubergineröra med mosad fetaost och färsk dill. Sååå god!

Gratinerad chèvretoast (chèvre chaud) är bland det bästa jag vet. Här serverad med soltorkade tomater, kapris och crema di balsamico. Ovanpå osten ligger rostad polkabeta.

En enkel men väldigt god pizza med lite hetare salami, fefferoni, citronklyftor, ruccola och riven tryffelost över. Mums!

Tacos med mycket koriander, lime,  en god guacamole och picklad rödlök. Såå gott!

En liten tapasbricka är aldrig fel 😉

Självklart är en god sallad med ingredienser som matchar varandra en given favorit.
Och då gärna med kokta färska rödbetor, stekt bacon, cocktailkapris, blandad sallad och grovriven parmesan.

Kram!

Gott, bubbligt och färgglatt till (mid)sommarfesten

Att duka med dessa små piccoloflaskor på sommarfesten blir en härlig färgklick.

Det är inte så lätt att hitta blommor att dekorera bordet med nu när det mesta blommat över redan. Eller blåst ner…  

Ett friskt och härligt bubbel som passar perfekt som drink med gott tilltugg, till salladen eller bara som den är. Ett perfekt alternativ till oss som gärna hoppar över snapsen på midsommarbordet.
(Art nr: 77024)

Bakom True Colours finns ett viktigt budskap:

”True Colours skapades för att hjälpa och stötta människor i HBTQ-communityn och deras släkt och vänner. Eftersom en del av försäljningen går direkt till Regnbågsfonden bidrar alla som köper True Colours till att människor i hela världen får förutsättningar att vara sig själva utan att behöva vara rädda för att bli förföljda”.

 Något som är riktigt gott att servera till är kidneyhummus. Gärna serverad på vitlöksbröd.

Kidneyhummus

190 g Kidneybönor (avrunna och sköljda)
1 msk tahini
Saften från en halv citron
0,5 -1 msk olivolja 
2 vitlöksklyftor
Salt – smaka av
(Grovmalen svartpeppar)

Kör kidneybörnorna i mixer tills de är mixade men har lite struktur kvar.
Blanda sedan i tahini, citronsaft, olivolja och pressa i vitlöksklyftorna.
Rör om och smaka av med salt (och grovmalen svartpeppar).

Eller dessa små bruchettas med kronärtskockskräm, stekta sparristoppar och rostade pinjenötter.

Skär skivor av en baguette, gärna en surdegsbaguette.
Stek skivorna i olivolja och låt de sedan rinna av på hushållspapper.
Klicka sedan på kronärtskockskräm (finns färdig på burk) och toppa med smörstekta sparristoppar och rostade pinjenötter. 
Dra ett par varv med svartpepparkvarnen över och lägg på ett litet basilikablad.
Försvinnande goda!!

En riktigt härlig midsommar önskar jag er ❤ 

 

Sommarlov och grilltider

Etiketter

Sås/dressing med tahini, Tahini och persilja, Veganskt

Idag hade Sebastian sin skolavslutning och därmed har båda barnen nu efterlängtat sommarlov. Glädjen är total ;-).

Det har varit full rulle de senaste veckorna med allt inför skolavslutningarna, niornas bal (för Sofia) och mycket annat skoj. 
Nu är lite sommarlovslunkfeeling mycket välkommet.

Något vi har gjort mycket här hemma den senaste tiden då det varit så varmt och skönt är att grilla.
Det är ju så skönt med att man kan slänga på i princip vad som helst, grönsaker, kött, korv, hamburgare. Alla får det de vill ha.

Viktigt när vi grillar är goda tillbehör. Oftast blir det en stor sallad med t ex rödkål, edamamebönor, ruccola, cashewnötter och granatäppelkärnor.
En härlig sallad som passar till det mesta.
Och gärna en god sås till också. Som fär bryta av i smaken till det övriga.

Den här goda gröna såsen/dressingen har jag serverat en hel del på sistone.
Underbart god är den, lite syrlig. Vegansk är den så den kan alla äta.

Jag hittade receptet på Mitt kök – Expressen.

God sås/dressing med tahini och persilja

4 msk tahini
3/4 dl vatten
Saften från en halv – till en hel citron (beroende på hur syrlig man vill ha såsen)
En nypa chiliflakes
1 vitlöksklyfta pressad
En näve färsk krusbladig persilja
Salt efter smak

Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa en liten stund. (Tills persiljan inte längre hänger ihop.)

Häll upp såsen/dressingen i en skål och låt stå framme tills den ska serveras.

Servera den till grillat, till en paj, en sallad eller doppa gott bröd i den.
Den passar till allt möjligt.

Grönt är skönt… 

Mors dag

Etiketter

Mors dag, Sushi Umami Hägernäs

Mors dag, bästa dagen på året om ni frågar mig.
En dag som betyder något alldeles extra. Att få ha blivit mamma är ju det största i livet (för mig) – utan tvekan. 

Ett ärofyllt uppdrag som har sina utmaningar ibland och som är som att bada i den lenaste vaniljsås för det mesta. Typ 😉

Att mors dag dessutom alltid inträffar i maj är ju a match made in heaven  ❤ särskilt för ett fruset januaribarn som jag.

Dagen startade med frukost utomhus i solen bredvid vår trogna kaprifol. Den doftar ju så himmelskt och inger verkligen hopp om sommaren.

Jag fick bestämma dagen och efter att plan A och därefter plan B inte riktigt gick att genomföra så blev plan C alldeles förträfflig. 
Det blev en lång cykeltur och en härlig lunch här. Sååå gott!!

Hoppas att ni alla har haft en fin söndag!

Kram

Färgfylld vecka

Etiketter

Healthy salad, HM Home, House of Hackney, Indiska, Linnea Henriksson, Pendleton, Studio Sankt Paul

En innehållsrik vecka är snart till ända. En väldigt rolig och omväxlande sådan. Allt händer ju i maj, det är sedan gammalt 😉

Häromdagen var det visning av höstens nyheter hos Studio Sant Paul. Snyggt stylat som alltid. Där spanade jag bl a in dessa ursnygga badlakan från Pendleton.

Vackra kuddar i härliga mönster i underbara färger från House of Hackney.
(So English ;))

I lördags öppnade Indiska upp en ny butik på Kungsgatan i Stockholm och dagen innan var det lite premiärmangel i butiken.
Där visades den nya kollektionen upp som tagits fram i samarbete med artisten Linnea Henriksson.

”Sommarkollektionen är inspirerad av den klassiska svenska midsommaren med en orientalisk touch.”

Låter så härligt tycker jag.

Det bjöds på bubbel och goda snittar. 
Älskar duken ovan för övrigt  ❤

De här fina handdukarna hittade jag på HM Home i veckan och de pryder just nu gästtoaletten här hemma.

Tänkte att jag avslutar dagens inlägg med en härligt färgglad sallad som passar till det mesta.
Till det grillade, på buffén, till en gratäng, ja till vad som helst.

Ruccola
Strimlad rödkål
Blandade cocktailtomater
Blandade nötter (orostade och osaltade)

Bara att blanda ihop och servera!

Kram!

Stockholm Beauty Week

Etiketter

Amelie Soie, Ekologiskt, Hudvård, Konstnärshuset, Stockholm Beauty Week

Just nu i dagarna tre pågar Stockholm Beauty Week för fullt.
Hela vackra Konstnärshuset vid Norrmalmstorg (Smålandsgatan) har förvandlats till ett skönhets- och hälsomecka. Rena rama julafton om ni frågar mig.

Idag spenderade jag flera timmar där och deltog i presentationen av alla utställarna bland annat.
Sedan vandrade vi runt mellan de olika våningarna och spanade in en massa nyheter, lyssnade på föredrag och fick klämma och känna på krämer, borstar och en massa annat spännande. 

Stockholm Beauty Week pågår t o m torsdag (17/5) och är öppet för alla.

Givetvis ges möjligheten att få bli sminkad eller att få sina naglar målade/dekorerade.

Kontakter knyts.

Nyheter presenteras. Som här t ex, Curaprox, en svart tandkräm för vitare tänder.
En tandkräm utan ”slipmedel”. Innehåller aktivt kol som absorberar missfärgningar och på så sett bidrar till vitare tänder.

Bra erbjudanden finns det gott om.

En av mina favoriter som jag upptäckte idag och som jag verkligen ser fram emot att börja använda – och inte minst att ha med mig när jag reser. Handduksserien Amelie Soie från Salong Qvi Si i Stockholm.
Handdukar som tvättar bort makeup tillsammans med endast vatten.

I den här serien Amelie Soie – Secrets de Beauté ingår även Mini Beauty Towel (x2) och en Beauty Bandeau.
Perfekta att ha med på resan. Både för rengöring och för att hålla håret borta vid daglig hudvård/sminkborttagning.

Det var ett litet axplock från dagens besök på SBW.

Underbara maj, favoritdessert och rosa bubbel

Etiketter

Brietårta med nötter, Say Blush Pink Grapefruit

Jag är alldeles salig över det underbara vårväder som vi fått så passande nu i maj. Rena rama sommarvärmen de senaste dagarna. 
Det går inte att slita sig från att vara utomhus. Mycket därav dåligt med bloggande på sistone.
Man måste ju som så ofta: prioritera prioritera 🙂

Trägården har haft högsta prio nu. Min segdragna förkylning höll mig ju bakbunden från att komma i kapp tidigare.

Annars då, jo långa härliga cykelturer längs vågornas kluck, första nässelsoppan njuten och första rabarbern levererad från landet.
Och som grädde på moset har jag precis plockat de första syrenerna och satt i en vas. Nu exploderar naturen vill jag lova.

Äta bör man annars dör man…

Och ätit gott, det har vi gjort. Grillat varje dag och njutit middagarna utomhus i kvällssolen.

Desserten ovan är en favorit som vi åt igår, ugnsbakad britetårta med blandade hackade nötter ringlat med honung ovanpå. Sååå gott.
Är ni ostälskare måste ni prova detta!

Lägg upp en rund ”brietårta” på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg på valfria blandade hackade nötter ovanpå (jag använder osaltade nötter). Ringla honung över och sätt in tårtan i ugnen som värmts upp till 175 grader. Låt grädda i 12-14 min. Passaning krävs så att inte nötterna bränns vid beroende på ugn.

Jättegott på vanligt knäckebröd t ex.

Till osten drack vi ett nytt rosa bubbel, Say Blush Pink Grapefruit.
Ett litet sötare bubbel (som passade perfekt med ostens sälta) med klar smak av grapefrukt. Ett mycket populärt mousserande vin med låg alkoholhalt (6, 5%).
Art nr: 73198. 79:-.

Ser fram emot många fina sommarkvällar nu  ❤

Mercado Gastronómico San Juan Palma de Mallorca

Etiketter

Mercado Gastronómico San Juan de Mallorca, Palma, Palma de Mallorca, Reseblogg, Restaurangtips, Saluhall/Restaurang

Innan vi åkte ner till Palma för ett par veckor sedan fick vi ett jättebra restaurangtips.
Mercado Gastronómico San Juan Palma de Mallorca

Restauranger och saluhall kombinerat i en vacker byggnad.
Det finns flera saluhallar inne i Palma. Det är ett populärt koncept där precis som det är här. 

San Juan ligger en bit bort från både stranden, de större affärsgatorna och gamla stan. Det är ju tipsen om de bra ställena som ligger lite offside som jag uppskattar mycket. Att få utforska en ny stadsdel eller område.

Det fina med saluhall-idén är ju att alla får äta från vilket ställe de vill men att man ändå kan sitta tillsammans. Ett upplägg som passar vår familj alldeles utmärkt.
Vid vårt bord trängdes pinxos med nygrillad hamburgare och sushi.

Här köpte jag tre riktigt goda pinxos och ett glas vitt vin för 10 euro.

God mat, bra musik och vacker miljö. Ett perfekt ställe att starta kvällen på om man vill eller stanna hela natten om man känner för det 😉

Tydlig uppmärkning av damtoaletten uppskattas 🙂

Mercado Gastronómico San Juan Palma de Mallorca ligger fint beläget i en parkliknande miljö med flera liknande byggnader omkring. Det är tydligen ett gammalt slakthusområde.

En av byggnaderna visade sig dessutom vara en gigantisk matvaruaffär så där passade vi på att handla på väg hem. En bonus bara det.

Det var ett tips till er som har planer på att besöka Palma framöver.

Enjoy!

Matlagning med Thermomix

Etiketter

Thermomix

För ett tag sedan blev jag inbjuden till en matlagningskurs och demonstration av Thermomix.
En Thermomix är en otroligt häftig multi-matberedare med bra många fler funktioner än vad jag är van vid att en matberedare/assistent har.

Det var min fina bloggkollega Jennie som bjöd in till detta.
Det var Jennie, jag, en massa härliga råvaror och Thermomixen som deltog. A very good team ;-).

Rätten ovan, köttfärsbullar i tomatsås tillagade vi med endast Thermomix som hjälp och ett par av dess alla funktioner. Ingen spis eller ugn användes i det här fallet.

Så här ser den ut.
I översta formen ångkokas köttfärsbullarna samtidigt som tomatsåsen puttrar på i bunken under. Multitasking!

Följer man ett recept ur Thermomix´s egna kokbok så programmerar man bara in den funktion som ska användas för tillfället och så sköter sig det hela av sig självt. Displayen visar tillvägagångssättet steg för steg.

Allra först började vi med att tillaga egen lemonad. Supergod blev den och passade alldeles utmärkt den här varma dagen.

 

På två sekunder förvandlade maskinen strösocker till florsocker som behövdes till lemonaden…

 

Därefter var det dags att tillsätta sköljda och uppskurna citroner.

 

Och till sist vatten.
Därefter startade vi programmet för att göra lemonaden.

 

Och vips så var den klar 🙂

 

Jennie, proffs på Thermomix 🙂

 

Det var jättekul och intressant att få lära sig använda en ny köksmaskin med alla dess möjligheter och funktioner och efter den här eftermiddagen var jag full av inspiration. 

Det finns mycket att inspireras av och lära sig om om hur man använder en Thermomix.
Är man nyfiken så är det bara att klicka sig vidare till hemsidan –>här<-

Happy cooking!

Purple salad & rödbetsshots

Etiketter

Boosta med rödkål och rödbetor, Eget strössel till salladen, Glutenfritt, Purple salad, Rödbetsjuice med ingefära och rödkål, Rödbetsshot, Sallad med rödkål och ruccola, Salladstopping

Helt otroligt att man kan bli så utslagen av en förkylning.  
Det har i alla fall varit mitt tillstånd de senaste dagarna.
Sakta men säkert dock, börjar smaklökarna att återvända och färgen i ansiktet likaså. Men liiite segt har det varit, det måste jag erkänna.

Well, nu är det bara att ta nya tag. Och det gör jag direkt med att tipsa er om en god och hälsosam sallad jag gjorde till kycklingen vi åt till middag igår.

Purple salad (á la Stockholm Tea House), en sallad bestående av rödkål, ruccolasallad, edamamebönor. Dressade i saften från lime och citron och olivolja och till sist toppad med smul som blev över från senaste fröknäckebaket.

Gott, nyttigt och glutenfritt dessutom. 

Jag samlade ihop allt smul från båda bakplåtarna efter frönknäckebaket och fick på så sätt ihop mitt eget salladsströssel. Tips!

I helgen gjorde jag också en juice från med inspiration från ett recept från boken jag tipsar om här, Juicer och smoothies.
Med rödbeta, rödkål, kokosolja, ingefära och granatäppeljuice.

Rödbetsshots
3 st. rödbetor
ca 5 cm ingefära
En liten bit rödkål
1 msk kokosolja
2,5 dl granatäppeljuice (utan tillsatt socker)

Skär upp rödbeta, rödkål, och ingefära i mindre bitar och häll ner det i en blender, mixer eller juicer. Klicka i kokosoljan och tillsätt granatäpplejuicen.
Börja mixa på högsta effekt ett par minuter. Tillsätt mer juice om så önskas.

(Vill man kan man sila juicen innan man dricker den.)
Häll upp på flaska och förvara juicen i kylen.

Kram!