Vintips och en supergod smörgåstårta

Etiketter

Ekologiskt, Lax och räkor, Pasqua Chardonnay Grillo, Smörgåstårta, Student- och avslutningstider, Vintips

Tänkte tipsa er om ett fräscht vitt vin och en enkel men väldigt god smörgåstårta så här i student- och avslutningstider :). Själv älskar jag den kombon!

Pasqua Chardonnay Grillo är ett torrt vitt vin med frisk och fruktig smak. Passar alldeles utmärkt till smörgåstårta och då gärna en smörgåstårta med lax och räkor.
Plus i kanten för att vinet är ekologiskt och dessutom väldigt prisvärt (75:-).

Vill man inte sno ihop en smörgåstårta passar vinet naturligtvis alldeles utmärkt på egen hand – i goda vänners lag – med lite snacks till 🙂
(Artnr: 12438 på Systembolaget.)

Liten smörgåstårta

Ingredienser till 4-5 port.
12 skivor vitt bröd i skivor – utan kanter

Fyllning:
400 gram räkor utan skal
3 skivor rökt lax (ur ett paket rökt lax i skivor på 200 gram, använd resten till garnering.)
0,5 dl crème fraîche (jag använde den fetaste)
0,5 dl majonnäs
2 msk Philadelphiaost
Saft från en halv citron
Salt och nymalen svartpeppar
En knippe dill

Garnering:
Philadelphiaost
Majonnäs
Cocktailtomater (jag blandade gula och röda)
5 skivor rökt lax
Gräslök
Citron i skivor
Dill

Dag 1
Börja med att finhacka räkorna och laxen och blanda dem med resten av ingredienserna till fyllningen.
Skär bort kanterna på det ljusa brödet och lägg upp dem 2 x 2 på ett fat och bred smör på dem.
Bred över hälften av fyllningen och lägg på fyra skivor till och gör  om på samma sätt.
Lägg slutligen fyra skivor överst och lägg plastfolie om och låt stå i kylen tills nästa dag.

Dag 2
Tag ut smörgåstårtan och bred Philadelphiaost över hela tårtan. (Jag bredde philadelphiaost ovanpå och majonnäs på kanterna för att dekorationen skulle sitta bättre.)
Dekorera tårtan med cocktailtomathavlor, lax, dill, citron och klippt gräslök. Allt efter smak.

Servera, ät och njut!

Spanskt vin och kroatiskt tilltugg

Etiketter

Bon Cena, Curiosity Purrfect Blend, Pecenica, Tapenade med svarta oliver och tryffel, Tryffelolja

Det är så gott och bekvämt med plock. Särskilt som ikväll när vi varit iväg och kommit hem lite senare än vanligt.
Vi passade också på att prova ett nytt rött vin till kvällens plock, Curiosity Purrfect Blend. Hur fin box? Till en kattälskare som jag…:-).

Ett spanskt vin som passade jättebra ihop med både chark och ost. 
(Tempranillo 75%, Bobal 25%.)

Lite crostinis med olivtapenade med tryffel, rädisor och tunt skuren Pecenica (Kroatisk lomo). Till det gott bröd som doppas i en himmelskt god tryffelolja.

Oliv- och tryffeltapenaden från Bon Cena

Vinet beställs på Systembolaget, artnr: 74657 och kostar 149:-

Mjau…

Panik & en läskade rosévin- och jordgubbsdrink

Etiketter

Drink i solen, Försommar, Midsommar, Rosévin- och jordgubbsdrink

Puuhh…
Är helt slut efter att under total ångest ha letat igenom precis hela huset efter Sebastians plånbok som var försvunnen.

Vi skulle cykla till affären för att handla lite smått och jag ber honom hämta sin plånbok och han svarar: men den har ju du mamma. Den har du haft sedan vi var i Täby Centrum förra söndagen. Va??? Har du inte fått tillbaka den?? Nähä…

Jag går igenom hela förra veckan i huvudet och inser att jag bytte väska ett par gånger men kunde inte minnas att jag sett hans plånbok, ångest!

Sedan letade vi överallt i två timmar, t o m bland kastrullerna men den fanns ingenstans.
I plånboken hade han både sparade pengar och engelska pund som han fick i födelsedagspresent och jag kände mig som världens sämsta mamma. 

Till slut hittade jag den på ett ställe där jag letat två gånger och Per en gång. Helt plötsligt bara låg den där i lådan, inkilad vid sidan av ett par T-shirts. Den lättnaden alltså…

Då kom jag på att jag la den där när jag bytte väska en tidig morgon och Sebastian fortfarande sov. Bra gömställe tänkte jag väl för att den i alla fall inte skulle ligga framme. 

Nåväl, slutet gott allting gott och här kommer ett tips på en somrig drink som blev jättepopulär förra sommaren. (Den skulle jag ha behövt idag…)

Kram

En rosévin- och jordgubbsdrink à la Stockholm Tea House

1. Koka ihop en sockerlag på 2 dl vatten och 1 dl strösocker och låt den svalna.
2. Mixa sedan ca 0,75 dl sval sockerlag med en näve färska jordgubbar och saften från en lime. (Ställ in resten av sockerlagen i kylen att använda till nästa gång.)
3. Häll upp en skvätt av jordgubbssockerlagen i ett par vinglas och fyll sedan på med väl kylt rosévin enligt önskad mängd.

Servera drinken till goda salta snacks.

Ett vintips och recept på lammgryta med lime- och myntayoghurt

Etiketter

Lammgryta med lime- och myntayoghurt, Neropasso, Veneto, Vintips

Kikar in här på torsdagskvällen med ett litet vintips.
Faktiskt inte ett tips på vilket vin som helst utan på mitt favoritvin just nu. Neropasso, från Veneto i Italien. 

Ett fylligt rödvin med kryddig smak och med inslag av körsbär, svarta körsbär och plommonkompott med mjuka tanniner i slutet. 
Ett riktigt gott vin som passar såväl till en god köttgryta, till ost & chark-brickan eller bara som det är. 

Druvorna är Cabernet Sauvignon, Corvina och Corvinone.

Förutom att vinet är fantastiskt gott så är flaskan (eller etiketten då) väldigt elegant och är en perfekt gå bort-present (99:-).

Vinet är beställningsvara på Systembolaget

Tips!
Lammgrytan nedan och Neropasso passar alldeles perfekt ihop.

Lammgryta med lime- och myntayoghurt.

Lammgryta med myntayoghurt till 4 pers.

700 g lammrostbiff skuren i grytbitar
2 msk olivolja
2 finhackade små gula lökar
2 tsk spiskummin
4 rivna vitlöksklyftor
1 tsk malen koriander
1 msk tomatpuré
1 pkt krossade tomater (390 g)
2 dl vitt vin
1 dl rött vin
2 msk rödvinsvinäger
1 kvist timjan
1 msk chipotlepasta
2 morötter, skalade och skurna i bitar
1 liten squash, skuren i bitar
Salt
Svartpeppar

Lime- och myntayoghurt

2 dl grekisk avrunnen naturell yoghurt.
Färsk grönmynta
1 lime
Lite salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Hetta upp olivoljan i en gryta och bryn grytbitarna i den.
Tillsätt lök, vitlök, morötter, squash, kryddor, vitt vin, vinäger, tomatpuré och de krossade tomaterna och häll på vatten så att det täcker köttet. Ställ in grytan med lock på i den uppvärmda ugnen och låt den stå inne i en timme.

Ta ut grytan ur ugnen, tillsätt det röda vinet och låt grytan koka vidare på spisen en 25 min. Salta, peppra och snacka av.

Låt grytan ev. koka en stund till. Köttet skall vara riktigt mört och grönsakerna genomkokta men med lite motstånd kvar.
När du ser att grytan mustat till sig så låt den stå och dra en stund – utan att koka –  innan den serveras.

Under tiden grytan står i ugnen rör du ihop finhackad mynta med yoghurt och limesaft. Salta lite och låt sedan yoghurtröran stå och dra till sig.

Servera sedan grytan med yoghurten och ett gott lantbröd till.

Smaklig spis!

 

Inspirationskväll med Cono Sur

Etiketter

Årets kock 2015, Cono Sur, Matstudion Sthlm, Spring Wine & Spirits, Thomas Sjögren

I onsdagskväll var jag på ett jätteroligt vin- och matevent på Matstudion Sthlm.
Värdar för detta event var Spring Wine & Spirits  och Cono Sur.
(Cono Sur = ”cykelvinet” för många ;-))

Som vanligt när dessa värdpar ordnar event blir det alltid fantastiskt trevligt och mycket gott :-).
Inte minst när maten tillagas av Årets kock 2015, Thomas Sjögren.
Och vilken mat sedan… Himmel så gott allting var.

Här är en av de två förrätterna vi fick, Marinerad lax med grape, chipotle och avokado.

Till den första förrätten (laxen ovan) drack vi vinet Bicicleta Pinot Grigio 2015. Ett mycket fräscht och gott vitt vin (och prisvärt! 75:-) 
Art.nr: 244801

Förra året deltog jag och ett gäng andra matbloggare i en mattävling som Cono Sur anordnade.
Nu i onsdags sammanstrålades flera av oss och det var så kul att ses igen.

Vinnaren från tävlingen förra året, Sofija T. Strindlund var också med såklart och det var jättekul att få prata med henne.
Till saken hör att den som vann här i Sverige fick åka till finalen i Paris och tävla med sin rätt mot de övriga vinnarna från de andra tävlande länderna.

Sofija vann där hela tävlingen och har nu en resa till Chile och ett besök hos Cono Sur bl a att se fram emot.

Det var för övrigt Sofija som hade dukat och dekorerat bordet så vackert.

Det här är en vanlig syn när vi matbloggare ses och umgås,
ett vackert dukat bord med lite kameror utspridda och mycket fokus… 😉
Här är det duktiga Anna som driver bloggen Kitchen of Anna som fotograferar för fullt 🙂

Här är ett mousserande vin, Cono Sur Sparkling, som vi drack till ostronen vi fick först.
Ett riktigt gott mousserande. En av mina favoriter i Cono Sur´s sortiment.
Art.nr:7769601 (94:-) (Beställningssortiment)

Innan middagen fick vi också en liten fotokurs under ledning av Matilda Lindeblad, professionell matfotograf. En intressant genomgång och många bra tips på hur man lyckas bra med att fotografera mat och vin. Både tillsammans och var för sig.

Sofija, som dessutom är en prisbelönt mobilfotograf gav oss också många bra tips för att lyckas med att ta bra bilder med mobilen.
Det var väldigt intressant och kul med tips och inspiration.

När den trevliga kvällen led mot sitt slut hade vi njutit av en sexrättersmeny med tillhörande viner.
Då var det dags att kliva ut i den ljumma kvällen och åka hem, nöjd och full av inspiration.

Stort tack till Spring Wine & Spirits och till Cono Sur för en jättetrevlig och inspirerande kväll!

 

Vintips: Pasqua Sanzeno Cabernet Merlot

Etiketter

Middagstips, Pasqua, Pasqua Sanzeno Cabernet Merlot, Vintips

Kikar in här med ett litet vintips mellan paketinslagningarna.
Sofia fyller 14 år imorgon och jag roar mig som alltid med att slå in presenter i kartonger eller annat som absolut inte matchar. Litet halsband i en skokartong osv.
Älskar att uppvakta med presenter men gillar att hålla jubilaren på halster…;) 

Vintips var det ja.
Pasqua Sanzeno Cabernet Merlot drack vi till middagen igår och den var riktigt god. Ett lättsamt och fruktigt rödvin med smak av mörka bär och lakrits.
Passar bra till medelkraftiga kötträtter, grillade grönsaker, fläsk och kyckling.
Den visade sig också passa jättebra till ugnsbakad lax som vi åt igår. 
Jag lagade en laxrätt liknande den här.

En rätt jag verkligen tror vinet skulle passa suveränt till så är det den här, ”Kyckling med lakrits”

Pasqua, Cabernet & Merlot har artikelnr: 7530 och kan beställas på Systembolaget.
(219 🙂

Nu fortsätter förberedelserna inför morgondagen…

 

 

Gott nytt år!

Etiketter

Desserttips till Alla hjärtans dag, Fresita, Mousserande vin, Nyårsafton, Nyårsdessert, Pannacotta med vit choklad och jordgubbar, Vin till dessert

Gott nytt 2016 till er alla! Hoppas att ni hade en fin nyårsafton.
Här hemma åt vi gott och hade en jättemysig kväll. 

Till dessert åt vi en pannacotta med vit choklad och jordgubbar ni bara måste testa! Så enkel och så god.
Jag älskar pannacotta med vit choklad och att mixa jordgubbar och blanda i gjorde den ännu godare.

Till pannacottan drack vi det här goda mousserande vinet Fresita med smak av söta jordgubbar. Ett fruktigt vin (8%) som passade perfekt till den här desserten.
(Art.nr: 7866 och kostar 84:-)

Antingen dricker man den som den är eller kanske som en drink med is och färska jordgubbar i. Gärna med en kvist färsk grönmynta till.

Pannacotta med vit choklad och jordgubbar.
Ett desserttips även för alla hjärtans dag ❤

Pannacotta med vit choklad och jordgubbar
Recept till 4 port.

2,5 dl grädde
2 msk socker
1,5 st gelatinblad
100 g vit blockchoklad
5-6 st färska jordgubbar

Bär till garnering

Lägg gelatinbladen i blöt. Mixa jordgubbarna.
Koka upp grädden med sockret ett par minuter. 
Bryt ner chokladen i en bunke och tillsätt det uppblöta gelatinbladet samt de mixade jordgubbarna.
Häll den varma blandningen över och rör till en jämn smet.

Jag silade blandningen medan jag hällde upp den i dessertskålarna för att undvika ”jordgubbsklumpar”.
Ställ in skålarna i frysen ett par timmar.

Tag fram skålarna och ställ dem i kylen någon timme innan servering.

Vid servering, garnera med jordgubbar, hallon eller blåbär.

Tips!
Den här pannacottan kan man med fördel förbereda dagen innan den skall njutas av.

Önskar er en trevlig kväll!

Champagne från The Per Gessle Selection

Etiketter

Champagne, Champagne Cuvée The Pleaser NV, Charles Ellner, Laxkrustader, Nyår, Per Gessle, The Per Gessle Selection, The Pleaser, Tips, Tolvslaget

Nyårsafton närmar sig och jag håller för fullt på att planera nyårsmenyn. Det lutar åt hummer och oxfilé, älskade klassiker som går hem hos de flesta. 

Jag älskar nyårsafton och känslan av förväntningarna inför ett nytt år.
Har så mycket roligt att se fram emot och längtar extra mycket efter tolvslaget i år ;-).

Ett tips på Champagne till tolvslaget är ”The Pleaser” från The Per Gessle Selection. 

Smaken är mineraldriven och välbalanserad med inslag av persika, nektarin och har en fin nötighet. Druvorna är Chardonnay 60% samt Pinot Noir 40%.

The Pleaser är framtagen tillsammans med champagnehuset Charles Ellner, beläget i Épernay i hjärtat av Champagne.

The Per Gessle Selection är samlingsnamnet på den serie viner som Per Gessle tagit fram i samarbete med några av världens mest framstående vinmakare.

Vi blev väldigt förtjusta i den här champagnen. Den är både frisk och fräsch och har en riklig smak som dröjer sig kvar.

Den passade perfekt till de här laxkrustaderna:

Laxkrustader  6 st
5-6 skivor rökt lax i skivor
2-3 msk crème fraîche 
Saften ur en halv citron
Dill
Svartpeppar grovmalen
1 paket med 6 st krustader

Skär laxen i små bitar och blanda den med crème fraîche, citronsaft, och klippt dill efter smak. Blanda om och smaka av med lite grovmalen svartpeppar.
Klicka i röran i krustaderna och låt dem stå svalt en stund innan servering.

Tips!
Spara lite hackad lax och toppa krustaderna med den alt. någon god rom samt liten dillkvist.

The Pleaser, art nr:77655.
Finns i Systembolagets beställningssortiment.
Pris: 315:-

Torsdags-treat

Etiketter

Antipasto, Barone Montalto Nero Dávola, Beriksson, Boxvin, Oliva choklad, Rewine AB

Till middag ikväll blev det plock. Jag har varit sugen på charkuterier hela dagen. Älskar det och så  är det så skönt att inte alltid dra igång hela köket utan bara att göra det enkelt för sig.
Imorgon kväll är jag inte hemma, så det kändes mysigt med lite plock och godis ikväll.

Följande stod på middagsbordet: Salami tre sorter (Rustico, Magnifico och tryffelsalami), favoritosten St. Agûr, salta ostkex, färska fikon, ruccola och blandade oliver.

Till kvällens plock drack vi det här goda vinet som jag har tipsat om förut, Barone Montalto Nero D´avola. (artnr: 75416)
Ett fylligt rödvin med smak av solmogen frukt, russin och kryddor. Passar alldeles perfekt till ost och charkuterier.

Vi unnande oss även lite lyxig Oliva-choklad ikväll. Är det torsdags-treat så är det 😉

Nej nu ska det packas gympapåse och tömmas diskmaskin här…

Arrivederci!

En mysig mat- och vinkväll

Etiketter

Bakade rödbetor med chèvre, Estancia Chardonnay, Foodfoler

 

Häromkvällen var jag hemma hos min bloggkollega Terese som driver matbloggen Foodfolder.
En riktigt mysig mat- och vinkväll hade vi hemma i hennes underbara kök.
Vi lagade mat och drack goda viner.
Provade bl a denna Estancia Chardonnay (artnr: 6320).
En frisk och smakrik Chardonnay med inslag av tropiska frukter och vanilj.

Terese gjorde en supergod förrätt på bakade rödbetor med smulad chèvre och nötcrumble, toppad med flytande honung. Galet gott!
Receptet på detta hittar ni här.

Till varmrätt blev det kantarellrisotto som är bland det bästa jag vet.

Efterrätten hamnade inte på bild tyvärr men var en jättegod snabblagad jordgubbssorbet med fläder och mynta.

Älskar att ha sådana här matlagningskvällar ihop med andra matälskare. Det är ett så kul sätt att umgås på och man får nya ideér vilket jag verkligen behöver med jämna mellanrum.

Bon appétit!