Sheraton Paired

Etiketter

Frederic Bertuit, Mischa Billing, Sheraton Paired, Sheraton Stockholm

Igår var jag inbjuden till Sheraton Stockholm, till deras Bar 360° (Threesixty Bar)
för att få njuta av olika sorters bubbel tillsammans med matchande smårätter till, enligt deras koncept Sheraton Paired.

Pairing är något som är väl etablerat inom mat- och dryckesbranschen, och något som Sheraton Hotel har etablerat på alla sina hotell runt om i världen.

Pairingen presenterades av trevliga och proffsiga Mischa Billing som tillsammans med kökschefen på Sheraton, Frederic Bertuit, komponerat dryckerna till rätterna vi bjöds på. Mischa gav oss tips om olika bra smakkombinationer och kunde verkligen sätta ord på hur man upplever vissa smaker.

Dessa godingar hade valts ut till dagens pairing och även te till maten bjöds vi på.
(Själv dricker faktiskt jag ofta te till maten.)

Det här var första rätten ut: Kalvbräss med dijonsås, frasig grönkål, shimejisvamp och potatispuré. Så gott!

Rätt nummer två: Vaktel med quinoakrisp, rökt majonnäs, vitlöks- och persiljestekt shiitake, toppat med rädisor. (Quinoakrispen var supergod, måste försöka göra själv.)

Rätt nummer tre: Picklade primörer med vattenkrassekräm och rostad mandel. Mycket fräscht.

Tonfiksallad ”Escabeche” med olivdressing. Lite sillkänsla över den här rätten.

Serveringen och servicen på Sheraton är verkligen i toppklass!

Det är inte varje dag man sippar på Dom Perignon på eftermiddagen 🙂

Vackert dukat, trevligt ordnat, toppservice, ljuvliga smaker och nu med lite mer gastronomiska kunskaper att svänga sig med :).
-Tack Sheraton Stockholm för en härlig eftermiddag hos er!

 

 

Gröna Lund

Etiketter

Churros, Coca-Cola Store, Godisfabriken, Gröna Lund, Ikaros, Konserter, Tivolisnacks

Gröna Lund för mig är pirr i magen, doften av popcorn, kulörta lampor, ljudet av pågående femkamper, glädje och en massa förväntan. 
Jag älskar Gröna Lund, har alltid gjort.

Idag var det pressvisning på Gröna Lund av årets nyheter med fokus främst på den nya attraktionen Ikaros.
Ikaros, en 95 meter hög skapelse. Du spänns fast, åker upp och väl uppe vinklas stolen in och du är nu helt liggande i 90 graders vinkel – med ansiktet mot marken. Sedan kommer fallet…

Och nej, jag åkte den inte… idag 😉

Nu på lördag den 29 april slår ”Grönan” upp sina portar för i år och många nyheter väntar besökarna.
Bland annat öppnar Godisfabriken i samarbete med Karamellkungen. En helt ny godisbutik i Willy Wonka anda och inredd som en fabrik.
Den var inte klar idag så den fick vi inte se. På lördag ska den vara klar så det arbetas för fullt nu fram tills dess.

Nordens första Coca-Cola Store öppnar också. Där kan man förutom att köpa Coca-Colaproukter även blanda till sin egen unika läsksmak genom att välja mellan 100 (!) olika smaker med de nya Freestylemaskinerna.

Något som länge varit efterfrågat bland Gröna Lunds besökare har varit churros. Det kommer man nu äntligen att kunna servera och det gör man i kiosken ”Tivolisnacks” utanför Gröna Lund.

För de som önskar gå på konserter väntar ett stort och brett utbud av artister den här säsongen.

Och även musikaktiviteter som en ny barnföreställning med song-a-long för hela familjen samt danskvällar med dansband, tango och salsa på Gröna Lunds anrika dansbana.

Med andra ord, ännu en späckad säsong väntar på Gröna Lund 🙂

Bortglömda favoriter…

Etiketter

Godaste marinaden till kycklingklubbor, Gott till grillat, Valborg, Vin & Matguiden

Tänk vad man kan glömma bort viktiga saker ibland…

I helgen blev jag påmind om den här rätten med nykokta rödbetor med vitlök- och persiljesmör som jag totalt har gömt bort att jag gjorde för ett par somrar sedan.

Nu blev jag alldeles lycklig när jag såg den rätten igen här hos Vin & Matguiden.
Nykokta rödbetor med vitlökssmör som sakta får smälta är ju så gott.
När fatet är tomt får man kalasa på det smälta smöret som blivit över med ett gott bröd.
Den här rätten passar utmärkt till grillat för övrigt.

Samma sak med den här rätten. Själva rätten har jag väl inte glömt bort precis MEN marinaden till kycklingen hade jag glömt bort. Det var Per som frågade häromdagen om jag inte ska göra kycklingen med den goda marinaden snart (eehh vilken då??).

Här är den i alla fall 🙂

Vår favoritmarinad till kycklingklubbor eller kycklingfilé.

1 kg kycklingfilé eller 1 kg kycklingklubbor
2 finhackade eller pressade vitlöksklyftor
2 msk socker
2 msk kinesisk soja 
4 msk matolja
1 tsk curry
2 tsk gurkmeja
1-2 tsk spiskummin

Alt. 1
Blanda ihop alla ingredienser ovan i en stor bunke. Lägg ner de tärnade kycklingfilébitarna och rör om och låt stå svalt i ett par timmar.
Trä dem på grillspett och grilla dem.

Alt.  2.
Pensla kycklingklubborna och låt de dra ett par timmar.
Grilla dem eller stek dem i ugn.
Servera kycklingen med rostad potatis och en god coleslaw till.

Något till Valborg kanske?

Ett supergott middagstips!

Etiketter

Chicken patties i salladsblad, Mer Smak

Det här blev ju riktigt gott, Chicken Patties i salladsblad. Det måste ni testa!

Jag älskar maträtter som man äter ur krispiga salladsblad. Framförallt asiatisk mat. Både vårrullar, dumplings och färsbiffar passar perfekt att äta ur salladsblad och med någon god sås att ringla över alt. ha bredvid och doppa i.

Det här receptet hittade jag i senaste Mer Smak-tidningen och dessutom går Coops reklamfilmer flitigt på TV just nu där bland annat den här rätten lagas av Lotta Lundgren.
Rätten består av kycklingfärs, kikärter, gul lök, vitlök, rivet limeskal och mango chutney bland annat. Smaksatt med curry och gurkmeja. En riktigt fräsch rätt.

Det är en väldigt enkel rätt att laga ihop, bara blanda ihop allt i en matberedare och mixa ihop till en färs med lite struktur.

Och därefter forma den färdiga färsen till lagom stora biffar. Steka på dem i olja och sedan servera dem i krispiga salladsblad.

Rostade kokosflingor och en dipp på mango chutney, limesaft och vatten passade bra till. Och koriander såklart, om man vill ha.

Så enkelt och sååå gott!

Den här rätten blev en perfekt ”på tu man hand-middag” igår kväll :-).

Jag länkar till receptet här.

Önskar er alla en fortsatt fin lördag!

Tortillapizza – när det måste gå undan…

Etiketter

Panikpizza, Tortillapizza, Tortillas

Vad gjorde man utan dessa räddningsplankor när det måste gå undan?
När man kommer hem sent , alla är hungriga och inget finns förberett.
Här är en klassiker som räddat en del (hunger)krissituationer under åren, ”man tager vad man haver tortillapizzan” ;-).

Riven ost av en eller flera sorter och tortillas har jag i princip alltid hemma i frysen. Sådant som blivit över och som passar just till panikpizzor.
Därefter är det bara att spana runt i skåp, kyl och frys – alltid finns det något som passar att lägga på pizzan.

Just min tortillapizza ovan fick blandad riven ost, inlagda jalapenos (det måste jag bara ha), rökt skinka och grönkål som jag älskar.  
In i ugnen i 275 grader ett par minuter och sedan är middagen klar.

Tips!
Det här är också ett bra mellistips eller en kul grej att ha på kalas, att man får göra sin egen tortillapizza. 

Ikväll ska jag testa ett nytt recept jag hittade i en mattidning i veckan. Ett recept av Lotta Lundgren som verkar riktigt gott. Blir lite åt det asiatiska hållet.
To be continued…

En härlig fredagskväll önskar jag er ❤

Grillad baconlindad halloumi

Etiketter

Bacon, Baconlindad halloumi, Grillat, Halloumi, Tilltugg, Tilltugg till vin, Valborg

Baconlindad halloumi, himmelskt gott!

Carpe diem säger vissa, Carpe grillning säger jag.

Jag älskar att grilla och vi gör det så ofta det ges tillfälle till det här hemma.
Nu har jag också börjat få in snitsen så nu drar jag igång grillen när jag känner för det.
Det tar sin lilla tid men sen blir det jättebra 🙂 

Jag håller ju krampaktigt i vår kolgrill och vill inte byta till gasolgrill. Gasolgrill i all ära men jag vill ha min kolgrill (som vi för övrigt tänder utan tändvätska, för den smaken/doften vill jag inte ha).

Igår eftermiddag när jag kom hem var det så soligt och skönt utomhus och jag skulle fota ett vin på altanen. Då passade jag även på att dra igång grillen när jag upptäckte att jag hade både bacon och halloumi hemma.
För det är en himmelsk kombo som jag fick smaka i höstas när vi hade en av våra Halvåtta hos mig-middagar med jobbet.

Jag tror att Malin som bjöd på dessa hade stekt sina i stekpannan (alt. i ugnen).
Det går nog lika bra vilket som och det fungerade perfekt att grilla dem också.
Ett perfekt tilltugg till drinken ( t o m till glöggen). Och varför inte nu till Valborg tex?

Enklare kan det knappast bli. Dela baconen på mitten och rulla runt uppskurna halloumibitar.
Trä dem på grillspett och lägg på grillen och vänd runt då och då så att de bli jämngrillade.

Låt dem sedan svalna något och bjud dem till ett glas vin tex.

Om du gör dem i stekpannan istället skulle jag sätta i en tandpetare i dem och steka runt tills de blivit jämnstekta.
Låta dem svalna och sedan dra ut tandpetaren.

Det viktigaste av all dock:
Ät & njut!

Favoriter

Etiketter

Anthon Berg, Ö&B, Mandelägg med lakrids

Gillar ni lakrits så måste ni prova dessa.

För ett par år sedan fick jag en påse av dessa ljuvliga mandelägg med lakrits av en väninna.
Egentligen vet jag inte om jag borde vara tacksam eller förfärad för jag har blivit helt tokig i dessa ägg nu. Köper jag en påse kan jag inte sluta äta förrän den är helt slut.
De är så galet goda. 

Jag var lite skeptisk först eftersom jag förknippar Anthon Berg med marsipan och marsipan är jag inte alls särskilt förtjust i. Men efter första tuggan var jag helt såld.

Igår tog vi en sväng till Ö&B för att fynda dem på godisrean.

Sofia och jag stod och grävde i den enorma lådan med blandade påsar och fick ihop en hel del. Hon hjälpte snällt en kille med en påse också när han frågade försiktigt och lite undrande om vi bara var intresserade av en sort. En sort som han själv inte hittade… (undrar varför??).

Så tips tips till er som vill testa dessa och inte vänta tills nästa påsk, passa på och titta efter dem nu.

Nä, bäst att ställa undan dem nu…

Kram på er!

En supergod dressing/sås med Aji Pebre

Etiketter

Aji Pebre, Don Juan, Dressing, Passar till grillat, Sås

Den här lilla flaskan Aji Pebre fick jag med mig från ett event jag var på i höstas.
Den har stått på en hylla bland mina kryddor och det var först för ett par veckor sedan som jag började använda den och nu har den blivit en riktig vapendragare i köket. 
Den är god men stark som sjutton så man behöver inte mycket av den. Det är någon slags salsa/pasta på chili.

Framförallt så använder jag den i en supergod sås/dressing som jag gjort en del på sistone och som funkar till jättemycket. Till en grillad köttbit, som dressing till en sallad eller som dip till grönsaker tex. En jättegod (lite hot) sås som görs lite på känn.
Ingredienserna får ni här och måtten passar oss men känn er fram som sagt.
(Ursprungsreceptet på dressingen kommer från bloggen Sandras Matkrypin men jag har gjort om det lite.)

Sås/Dressing med Aji Pebre

1 burk rysk yoghurt (500g)
1 vitlöksklyfta, finhackad
Saften från en halv citron
1 dl finriven parmesanost
1 tsk Aji Pebre (prova först med en tesked och smaka av, ta mer om mer hetta önskas)
2 tsk flytande honung
Salt efter smak.

Rör ihop allt och häll upp i en burk med lock och förvara i kylen.

Tips!
Godast blir den här krämiga såsen om den görs en dag innan den ska serveras.

Den här såsen passade riktigt bra till en lax- och grönkålspaj som vi åt igår på påskafton bl a.

Passar som sagt också som krämig dressing till salladen.

Nu gäller det bara att ta reda på vart jag kan köpa Aji Pebre igen när jag gjort slut på den här flaskan. Någon som vet vart den kan finnas?

Önskar er alla en fortsatt fin påskdag 🙂

 

Favoriter i repris, nu med Tyrkisk peber

Etiketter

Gott till påsk, Lakritssnittar, Lakritssnittar med Tyrkisk peber, Tyrkisk peber crush

Jag har ju tipsat om dessa supergoda lakritssnittar tidigare. De har blivit riktiga favoriter här hemma (i alla fall bland oss lakritsälskare). De går snabbt att svänga ihop och de är verkligen omöjliga att motstå…

Jag har gjort om receptet något så nu tycker jag faktiskt att de är ännu godare ;-).
Dessutom strödde jag krossad på lite Turkisk peber och lakritspulver över den senaste omgången för att få lite extra sting. Så gott!!

Hittade den här praktiska påsen Turkisk peber crush i Helsingfors i somras.

Lakritssnittar med Tyrkisk peber (30 st.)

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk lakritspulver 
1 msk muscovadosirap
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Lakritspulver och/eller Turkisk peber (krossad)

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman smör, socker, vaniljsocker, lakritspulver och de båda sirapssorterna.
Blanda mjölet med bakpulvret och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
Dela degen i tre delar och forma varje del till en 30 cm lång rulle.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Strö krossad Tyrkisk peber över och ev. lite lakritspulver.
Baka mitt i ugnen i 10-12 min.
Ta ut plåten från ugnen och skär direkt i diagonala snittar.

Låt dem svalna och därefter ät & njut!

Mums!

Stockholm

Finaste Stockholm ❤

Jag är liksom alla andra överväldigad av all omtanke som visats de senaste dagarna. Efter det fruktansvärda som hände i fredags eftermiddag har så många fantastiska insatser och kärleksfulla handlingar utförts så att man är alldeles varm inombords  Så himla stolt!

Det är svårt att ta in det fasansfulla som hände, det som man så innerligt önskade aldrig skulle hända.

Var rädda om varandra ❤