Power Fruits

Etiketter

, , ,

I tisdags startade jag dagen med en alldeles underbar frukost på ett inspirerande event om bärens superkrafter.
Om hur mycket nyttigheter det finns i våra vanligaste bär och vad gott de gör.


Blåbärsdryck serveras 🙂

Kampanjen ”Enastående egenskaper hos vanliga frukter” är en EU-finansierad informationskampanj som genomförts av Förbundet för Polska Fruktodlare i fem länder: Polen, Sverige, Österrike, Tjeckien och Finland.

Främjandet och medvetenheten om bär är huvudmålen för den treåriga kampanjen.

Våra vanligaste bär: jordgubbar, hallon, blåbär och svarta vinbär är ju fullproppade med en massa nyttigheter.
Kanske ingen nyhet i sig men inte desto mindre intressant för det.

Tvärtom är jag nöjd över hur mycket bär jag faktiskt ”släpar” hem under årstiden vi får dem alldeles purfärska.
Under säsong (då de faktiskt smakar som de ska smaka) köper jag hem 1-2 liter jordgubbar i stort sett varje dag.

Själv älskar jag bär av alla de slag och använder dem ofta i bakning, till desserter eller bara för att goffa i mig helt enkelt.

Läkaren och författaren Helena Nyblom deltog också i eventet och presenterade b l a sin nya bok ”Läkarens guide till den naturliga supermaten”.
Helena gav oss lite råd, tips och information om att ”vanliga råvaror”, komponerat på rätt sätt garanterar oss det bästa vitamintillskottet.


Det var ett superintressant event och jag fick mycket inspiration och tänkvärda tips.

Boken ovan är en skattkista med bra information och bra recept. Har redan lagat flera av de nyttiga, goda och inspirerande rätterna i den.

Avslutar med vår bröllopsdagstårta för några år sedan ❤
Bär -> gott -> nyttigt – >vackert ❤

Kram!

Kräftmiddag och nya servetter

Etiketter

, , , , , , , ,

Igår åt vi kräftor igen. Jag får aldrig nog av dessa röda ljuvligheter…


Dukningen gick i ljus och somrig stil med nyplockade blommor, glastallrikar och nya vackra servetter från Joy Zandén.

Joy Zandén presenterades på Formex i veckan och var enligt mig en av mässans höjdpunkter.
Mönster som gömts undan i flera decennier och sedan hittats har nu tryckts upp i form av tyger, servetter, förkläden, brickor mm.
Bakom de vackra kollektionerna döljer sig en intressant historia som visar att ”Det är aldrig för sent”. ->Läs mer här


Särö Original heter mönstret på de här servetterna.


Till kräftorna åt vi lite av varje. Jag gjorde något jag inte gjort tidigare, nämligen vispat smör smaksatt med vitlök. Busenkelt och jättegott.
Tänkte att det är roligare att servera smör till brödet i en liten trevlig skål istället för att ställa fram ett trist smörpaket på bordet 😉


Kräftor och krondill alltså… Doft, smak och färg i perfektion 😉


Och så en favorit på kräftbordet, gratinerad brietårta med olika nötter ovanpå, sååå gott!

Vispat smör med vitlök

100 g smör
1-2 vitlöksklyftor
Salt och svartpeppar
Flingsalt

Smält en fjärdedel av smöret (25 g) och häll det i en bunke med höga kanter.
(Skär restan av smöret i kuber.)
Tillsätt lite salt och grovmalen svartpeppar och börja vispa kraftigt.
Fortsätt att vispa under tiden som smörkuberna tillsätts vartefter.
Vispa tills smöret blir ljust och fluffigt.

Häll ner smöret eller spritsa ner det i en skål och toppa med lite smulad flingsalt och ställ svalt.
Duka sedan fram det en stund innan det ska användas så att det känns lagom mjukt.
Bred på gott bröd och njuuuut!

Gratinerad brietårta

1 rund brie i valfri storlek
Blandade nötter
Ev torkade aprikoser, gula russin eller något annat sött som kan vara gott att bryta av med.
Flytande honung

Sätt ugnen på 175 grader.

Grovhacka nötter, aprikoser. Lägg allt ovanpå brieosten.
Ringla över flytande honung
Ställ in osten i mitten av ugnen i ca 12 min. Passning rekommenderas.
Den gratinerade osten är klar när blandningen ovanpå fått en fin rostad färg.

Ställ för att svalna och servera sedan ljummen till lite salta kex.

Kram!

Höstnyheter från Cervera

Etiketter

, , , , ,

Cervera bjöd tidigare i veckan in till pressvisning av höstens nyheter med det dukade bordet i fokus.
Nya serviser och andra nyheter visades upp i dekorativa miljöer.


Bland annat designsamarbetet med Team Hawaii. Team Hawaii-kollektionen, ett vackert mönster som återfinns på brickor, löpare, bordstabletter, kökshanddukar mm.
(Samarbetet lanseras i oktober 2017.)


Vackert dukat med en servis från Cerveras egna märke Table Top Stories.
Dessutom säljs från och med nu i höst även ljuslyktor och vaser i keramik från populära Paradisverkstaden i Cerveras butiker.


Rua Nova från Portugal är en annan av de nya serviserna hos Cervera i höst. En fantastiskt fin servis i keramik.


Älskar den här stora skålen med handtag (Rua Nova) ❤


De här knivarna, hackkniv och kockkniv från Anders Peter Stenfors hittar man också på Cervera.

Mycket nytt och fint både till köket och till matbordet fr o m nu i höst i Cerveras sortiment.

 

The Artisan

Etiketter

, , , ,

Godmorgon!

Ny vecka och ny termin…
Och med det kommer här ett tips på ett trevligt litet italienskt ställe i Vasastan 🙂

Precis där Odengatan börjar bli riktigt mysig (jo faktiskt), strax efter att man korsat Dalagatan (på höger sida) i riktning mot S:t Eriksplan, där bör man hålla ögonen öppna. Annars är det lätt att missa The Artisan. En liten mysig restaurang/delibutik.

Läget är toppen. Det ligger på den soliga sidan av Odengatan, mittemot den nu så grönskande Vasaparken.
Stället är snyggt och mysigt inrett med fina detaljer. Och de har väääldigt goda pizzor bl a, som serveras i fyrkantsbitar på en skärbräda.
Bakom disken har de flera olika sorter att välja mellan som gräddas efter beställning. På så sätt kan man prova flera sorter.

Jag gillar att de har öppet för lunch på helger. Alla mysiga ställen har inte det.
(På tal om öppettider så kan det vara klokt att ta en titt på deras öppettider innan man planerar ett besök där. Det har stängt på måndagar t ex.)


Dessa tre sorter valde jag till lunch i lördags: nr. 1 Parmigiana med aubergine, nr 2. tomat och buffelmozzarella och nr. 3 kantarellpizza. Kantarellpizzan var to die for.


Perfekt ställe att ta en AW på i solen.

The Artisan är inte stort men så himla mysigt!

Rörd och frustrerad!

Etiketter

I morse blev jag uppringd av vår barnläkare som sett att jag sökt henne.
Hon berättar att hon inte längre arbetar för att hon har drabbats av den jobbigaste formen av cancer man kan tänka sig och får inte träffa sjuka barn.

Jag hade ringt till mottagningen dagen innan och fick då höra att numret hade upphört. På meddelandet hänvisades jag till ett annat nummer och ringde det. 
Hörde på telefonsvararen att det var vår barnläkares röst som bad att man skulle lämna ett sms så skulle hon kontakta en tillbaka.

Jag lämnade inget meddelande, ville inte störa. Tänkte att ok, hon har gått i pension och nu får jag vända mig någon annanstans.

Nu när vi pratades vid for tankarna och frågorna omkring i huvudet på mig och jag tänkte högt:

– Men när hände det här?
– Du skulle ju arbeta och driva din mottagning i flera år till ju… (Hon är 71 år.)
– Hur lång tid har du kvar? (frågade jag inte såklart)
– Vart ska vi ta vägen nu?
– Vem ska jag ringa till och terrorisera mina frågor med nu?
– Varför just du? (Du som har hjälpt så många andra sjuka…)

Hon berättade att hon lämnat sitt nummer som hänvisning så att hennes ”gamla” patienter (eller vi föräldrar då) ska få en förklaring till varför hon har stängt och för att hänvisa oss till en kollega till henne som lovat att ta emot hennes patienter.
Tala om yrkesmoral!

Nu låter det kanske som om vi har hängt på hennes mottagning jämt under alla år från det att barnen var små. Så är det absolut inte.
Jag har vänt mig till henne med allt från vaccinationer till tillfälligt eksem och ibland bokat in ett besök men oftast fått så bra handledning per telefon om vad jag ska göra hemma så att vi inte behövt komma dit.

Men hon har alltid varit så tillgänglig och hjälpsam, inte minst på telefon. Tagit god tid på sig när vi varit där – aldrig någon stress. 
Det har varit ovärdeligt för mig som har svart bälte i nojjighet. 

Hennes samtal idag betyder så mycket och visar verkligen vem hon är.
Samtidigt hatar jag cancern mer än någonsin :(.

Hemmaprojekt och kräfttider

Etiketter

, , , , , ,

Så har ännu en vecka vips susat förbi. En rolig och mycket innehållsrik vecka.
Roar mig bl a med lite nya inrednings- och renoveringsprojekt här hemma. 

I veckan hittade jag ett jättefint matbord på Blocket som vi slog till på och åkte iväg och hämtade på Lidingö. Ett bord med en extra iläggsskiva i själva bordet. Praktisk och platssparande.
Nu ska vi bara öka på med lite bra stolar som passar till stilen på nya matbordet. Ett kul projekt. Har redan hittat två fina som jag ska klä om dynorna på.

Så här såg det ut för en vecka sedan när vi kom hem från landet och kräftsuget slog till.
Kräftor inhandlades och dukades fram tillsammans med lite av varje. Inte de traditionella kräfttillbehören precis men med annat gott som passade bra till.

Den enda osten jag hade hemma var fetaost. Den mosade jag ner och blandade med lite crème fraîche, lite flingsalt och klipp dill.
Det passade perfekt på gott bröd – favoritbrödet för att vara mer exakt.
De godaste levainbaguetterna finns i mitt tycke på ICA Stop i Täby i deras bageridisk.
Vansinnigt goda!

Jag gjorde en Melanzane alla parmigiana (efter det här receptet)
Den och bröd med fetaoströran var vad vi hade till kräftorna förra veckan och det blev hur bra som helst.

Den fina smörburken i plåt från Italien ficka agera dekoration tillsammans med krondillen :-).

De fina kräftservetterna från Svenskt Tenn är favoriter när det vankas kräftor.
Likaså mina fina glastallrikar från Iittala. (De finns fortfarande på rea här.)

Kram och trevlig söndagskväll!

Zucchiniplättar med lime- och avokadosås

Etiketter

, , ,

Jag älskar vegetarisk mat, verkligen älskar!
Det beror naturligtvis på alla influenser från sydeuropa och övriga världen. Det lagas ju så galet mycket god vegetarisk mat i det grekiska, italienska, spanska, libanesiska och asiatiska köket – bland många andra. 

När jag var yngre och man fick välja vegetarisk mat i skolan höll den oftast på att komma ut samma väg som den kom in. (Blääähh) Då stod inte vegetarisk mat högt på listan om man säger så… 
Annat är det nu tack o lov!

Nu är det skördetid för squash/zucchini och vad passar då bättre än att laga dessa supergoda plättar?
Jag har gjort om ursprungsreceptet som jag hittade och tycker att det här blev riktigt bra 🙂

Perfekt som en lättare sommarlunch!

Zucchiniplättar (ca 12 st.)

1 st zucchini (350-400g)
3 st ägg
1 dl vetemjöl
3 dl riven parmesan
1/2 dl finskuren dill
1/2 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
Olja till stekning (neutral, t ex. rapsolja)

Lime- och avokadosås:
2 dl naturell yoghurt (jag använde grekisk yoghurt, 10%fett)
1/2 avocado
1 vitlöksklyfta, pressad.
Saften och rivet skal från en halv lime
1/2 dl Kesella
Salt och peppar – efter smak.
Dill att klippa ner som smaksättning.

Börja med att grovriva zucchinin och lägg rivet i en sil och krama ur överflödig vätska.

Mosa avokadon till såsen och och blanda ihop med övriga ingredienser och låt stå för att vila och dra åt sig av smakerna.

Vispa ihop ägg och mjöl och tillsätt sedan riven parmesan, dill och den rivna zucchinin. Blanda ihop och tillsätt salt och peppar.

Låt smeten stå och vila en stund och stek sedan upp lagom stora plättar i upphettad rapsolja i en stekpanna.

Lägg plättarna på hushållspapper för att överflödigt fett ska få rinna av.

Servera därefter plättarna tillsammans med avokadosåsen och lite grönsallad till.

Tips!
Vill man och har zucchiniblommor kan man steka upp dem i den överblivna oljan i stekpannan och salta dem lite.
Jag la en ovanpå plättarna, jättegott!!
-Glöm inte att göra rent blommorna innan dock 😉

Smaklig spis!

Mera Italien…

Etiketter

,

Här kommer lite fler bilder från Italien som jag hittade bland gömmorna 😉

A restaurant with a view…

Kvällspromenad – med tydliga steg på väg till vårt glass-favoritställe…


Vårt fina boende ❤
(Det gula huset.)


Mycket promenerande nerför och uppför lååånga backar.


Syns inte på bild hur långa backarna är, puuhh…


Efter långa och branta backar väntar himmelsk utsikt 😉


Blått, blåare, blågrönt…


Älskar Italien ❤

Givetvis njöt vi av en massa god italiensk mat också.
En rätt som jag är mycket förtjust i var dock ganska knepig att hitta på menyerna, Melanzane alla parmigiana – ugnsgratinerad aubergine varvat med hemgjord tomatsås och buffelmozzarella.
Jag trodde den skulle serveras på varenda italiensk restaurang men jag hittade den bara på ett ställe.
(Kanske det beror på var i Italien man är?)

Jag bestämde mig i alla fall för att laga en egen när vi kom hem. Kan ju inte vara så svårt tänkte jag.

Gjorde en variant efter Anna-Maria Corazza-Bildts recept -> här 
Den blev riktigt god och den ska definitivt göras snart igen.

Kram!

Vårrullar med dipsås

Etiketter

, ,

Etter att ha frossat i italienska specialiteter i ett par veckor nu kände jag för lite omväxling. 
Grävde fram ett paket vårrullar i frysen och stekte upp dem i olja. Jag är väldigt förtjust i de små (vegetariska )vårrullarna som går att köpa i välsorterade affärer och/eller givetvis i de asiatiska affärerna.

Till vårrullarna rörde jag ihop en dipsås på sweetchili-sauce, lite risvinäger och sesamolja. Strödde över lite vita och svarta sesamfrön.


Dippade ur mina fina skålar från Iittala. (Här finns de nu på rea.)

Det här är så gott! Det måste ni bara prova!

 

 

Bellini time…

Etiketter

, , , , ,

Bellini kan vara den godaste drinken jag vet. Om den görs på färska persikor vill säga.

Jag bunkrade upp med persikor här hemma när jag var och handlade häromdagen och ”kokade ihop” en Bellini-bas att ha i kylen.

Fyllde glasen upp till ca 1/3 av Bellini-basen och fyllde sedan på med Prosecco… Sååå otroligt gott! Detta måste ni prova (om ni gillar och tål persikor)!

Bellini-bas

Sockerlag:
1 dl socker
1 dl vatten

5 st färska persikor

Koka upp vattnet och sockret tills att sockret har löst upp sig. Låt stå för att svalna.

Skala persikorna och gröp ut allt fruktkött och lägg i en mixer. Mixa!
Beroende på önskad konsistens så kan man hälla på lite av sockerlagen ner i mixern för att få så slät bas som möjligt. Jag valde lite lagom för lite struktur är bara gott tycker jag.

Blanda ihop det mixade med resten av sockerlagen och häll upp på flaska och ställ in i kylen.

Servering:

Häll upp en skvätt bas i champagne- eller vinglas och fyll upp med Prosecco eller annat mousserande till önskad mängd. Rör om med sked så att allt blandar sig.

Servera med en persikoklyfta till och lite salta snacks.

”cin cin”