Min mathistoria

När det kommer till det här med mat, smaksättning, ingredienser och komposition, ja då är jag nog född på fel ställe här i världen.
(Mina föräldrar håller säkerligen med…)

För oj vad det var var svårt att få i mig mat när jag var liten och oj vad jag aldrig var nöjd med det som bjöds. Jag var omöjlig, det vet jag. Inget dög.

När jag började skolan och fick klasskompisar som kom från hela Europa och hade förmånen att få stanna kvar på middag efter en lekdag, då började det hända saker med mitt intresse för mat.
Jag bjöds på maträtter med mycket grönsaker, såser av yoghurt och mynta, goda ostar och spännande téer.
(Och nu pratar vi sent 70-tal här.) 

En lång sommarsemester på Kreta i början på 80-talet grundlade kärleken till grekisk mat som är lika stark än idag.

Då polletten trillade ner på riktigt var sommaren -89 i södra Frankrike och jag introducerades för libanesisk mat. Då kom jag till mathimlen ❤

Varför äter inte alla sådan här god, vacker och nyttig mat tänkte jag då.
Och i viss mån tänker jag nog så fortfarande. God mat med mycket grönsaker, färska kryddor, yoghurt i maten istället för grädde.
Bara det här med att doppa gott bröd i goda såser eller röror och på så sätt få upp allt från tallriken är ju en genialisk idé.

Svensk husmanskost hittar man inte så mycket av på den här bloggen, ett par recept finns. Desto mer hittar man maträtter med influenser från sydeuropa och övriga världen skulle jag säga.

Här kommer lite inspiration från mitt mathjärta:

Libanesisk kyckling med taboulleh, receptet finns –>här<-

 

Min favorit-tzatziki, recept –> här <-

Grillade lammkotletter med rosmarin, mynta, persilja, vitlök och citron.
Hötorgshallen i Stockholm är mitt mecka när det kommer till färdigmarinerade lammkotletter.

 

Här är en riktig favoritröra, inspirerad av en röra som serveras på restaurang Halv Grek Plus Turk.
Aubergineröra med mosad fetaost och färsk dill. Sååå god!

Gratinerad chèvretoast (chèvre chaud) är bland det bästa jag vet. Här serverad med soltorkade tomater, kapris och crema di balsamico. Ovanpå osten ligger rostad polkabeta.

En enkel men väldigt god pizza med lite hetare salami, fefferoni, citronklyftor, ruccola och riven tryffelost över. Mums!

Tacos med mycket koriander, lime,  en god guacamole och picklad rödlök. Såå gott!

En liten tapasbricka är aldrig fel 😉

Självklart är en god sallad med ingredienser som matchar varandra en given favorit.
Och då gärna med kokta färska rödbetor, stekt bacon, cocktailkapris, blandad sallad och grovriven parmesan.

Kram!

Sommarlov och grilltider

Etiketter

Sås/dressing med tahini, Tahini och persilja, Veganskt

Idag hade Sebastian sin skolavslutning och därmed har båda barnen nu efterlängtat sommarlov. Glädjen är total ;-).

Det har varit full rulle de senaste veckorna med allt inför skolavslutningarna, niornas bal (för Sofia) och mycket annat skoj. 
Nu är lite sommarlovslunkfeeling mycket välkommet.

Något vi har gjort mycket här hemma den senaste tiden då det varit så varmt och skönt är att grilla.
Det är ju så skönt med att man kan slänga på i princip vad som helst, grönsaker, kött, korv, hamburgare. Alla får det de vill ha.

Viktigt när vi grillar är goda tillbehör. Oftast blir det en stor sallad med t ex rödkål, edamamebönor, ruccola, cashewnötter och granatäppelkärnor.
En härlig sallad som passar till det mesta.
Och gärna en god sås till också. Som fär bryta av i smaken till det övriga.

Den här goda gröna såsen/dressingen har jag serverat en hel del på sistone.
Underbart god är den, lite syrlig. Vegansk är den så den kan alla äta.

Jag hittade receptet på Mitt kök – Expressen.

God sås/dressing med tahini och persilja

4 msk tahini
3/4 dl vatten
Saften från en halv – till en hel citron (beroende på hur syrlig man vill ha såsen)
En nypa chiliflakes
1 vitlöksklyfta pressad
En näve färsk krusbladig persilja
Salt efter smak

Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa en liten stund. (Tills persiljan inte längre hänger ihop.)

Häll upp såsen/dressingen i en skål och låt stå framme tills den ska serveras.

Servera den till grillat, till en paj, en sallad eller doppa gott bröd i den.
Den passar till allt möjligt.

Grönt är skönt… 

Mors dag

Etiketter

Mors dag, Sushi Umami Hägernäs

Mors dag, bästa dagen på året om ni frågar mig.
En dag som betyder något alldeles extra. Att få ha blivit mamma är ju det största i livet (för mig) – utan tvekan. 

Ett ärofyllt uppdrag som har sina utmaningar ibland och som är som att bada i den lenaste vaniljsås för det mesta. Typ 😉

Att mors dag dessutom alltid inträffar i maj är ju a match made in heaven  ❤ särskilt för ett fruset januaribarn som jag.

Dagen startade med frukost utomhus i solen bredvid vår trogna kaprifol. Den doftar ju så himmelskt och inger verkligen hopp om sommaren.

Jag fick bestämma dagen och efter att plan A och därefter plan B inte riktigt gick att genomföra så blev plan C alldeles förträfflig. 
Det blev en lång cykeltur och en härlig lunch här. Sååå gott!!

Hoppas att ni alla har haft en fin söndag!

Kram

Stockholm Beauty Week

Etiketter

Amelie Soie, Ekologiskt, Hudvård, Konstnärshuset, Stockholm Beauty Week

Just nu i dagarna tre pågar Stockholm Beauty Week för fullt.
Hela vackra Konstnärshuset vid Norrmalmstorg (Smålandsgatan) har förvandlats till ett skönhets- och hälsomecka. Rena rama julafton om ni frågar mig.

Idag spenderade jag flera timmar där och deltog i presentationen av alla utställarna bland annat.
Sedan vandrade vi runt mellan de olika våningarna och spanade in en massa nyheter, lyssnade på föredrag och fick klämma och känna på krämer, borstar och en massa annat spännande. 

Stockholm Beauty Week pågår t o m torsdag (17/5) och är öppet för alla.

Givetvis ges möjligheten att få bli sminkad eller att få sina naglar målade/dekorerade.

Kontakter knyts.

Nyheter presenteras. Som här t ex, Curaprox, en svart tandkräm för vitare tänder.
En tandkräm utan ”slipmedel”. Innehåller aktivt kol som absorberar missfärgningar och på så sett bidrar till vitare tänder.

Bra erbjudanden finns det gott om.

En av mina favoriter som jag upptäckte idag och som jag verkligen ser fram emot att börja använda – och inte minst att ha med mig när jag reser. Handduksserien Amelie Soie från Salong Qvi Si i Stockholm.
Handdukar som tvättar bort makeup tillsammans med endast vatten.

I den här serien Amelie Soie – Secrets de Beauté ingår även Mini Beauty Towel (x2) och en Beauty Bandeau.
Perfekta att ha med på resan. Både för rengöring och för att hålla håret borta vid daglig hudvård/sminkborttagning.

Det var ett litet axplock från dagens besök på SBW.

Underbara maj, favoritdessert och rosa bubbel

Etiketter

Brietårta med nötter, Say Blush Pink Grapefruit

Jag är alldeles salig över det underbara vårväder som vi fått så passande nu i maj. Rena rama sommarvärmen de senaste dagarna. 
Det går inte att slita sig från att vara utomhus. Mycket därav dåligt med bloggande på sistone.
Man måste ju som så ofta: prioritera prioritera 🙂

Trägården har haft högsta prio nu. Min segdragna förkylning höll mig ju bakbunden från att komma i kapp tidigare.

Annars då, jo långa härliga cykelturer längs vågornas kluck, första nässelsoppan njuten och första rabarbern levererad från landet.
Och som grädde på moset har jag precis plockat de första syrenerna och satt i en vas. Nu exploderar naturen vill jag lova.

Äta bör man annars dör man…

Och ätit gott, det har vi gjort. Grillat varje dag och njutit middagarna utomhus i kvällssolen.

Desserten ovan är en favorit som vi åt igår, ugnsbakad britetårta med blandade hackade nötter ringlat med honung ovanpå. Sååå gott.
Är ni ostälskare måste ni prova detta!

Lägg upp en rund ”brietårta” på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg på valfria blandade hackade nötter ovanpå (jag använder osaltade nötter). Ringla honung över och sätt in tårtan i ugnen som värmts upp till 175 grader. Låt grädda i 12-14 min. Passaning krävs så att inte nötterna bränns vid beroende på ugn.

Jättegott på vanligt knäckebröd t ex.

Till osten drack vi ett nytt rosa bubbel, Say Blush Pink Grapefruit.
Ett litet sötare bubbel (som passade perfekt med ostens sälta) med klar smak av grapefrukt. Ett mycket populärt mousserande vin med låg alkoholhalt (6, 5%).
Art nr: 73198. 79:-.

Ser fram emot många fina sommarkvällar nu  ❤

Mercado Gastronómico San Juan Palma de Mallorca

Etiketter

Mercado Gastronómico San Juan de Mallorca, Palma, Palma de Mallorca, Reseblogg, Restaurangtips, Saluhall/Restaurang

Innan vi åkte ner till Palma för ett par veckor sedan fick vi ett jättebra restaurangtips.
Mercado Gastronómico San Juan Palma de Mallorca

Restauranger och saluhall kombinerat i en vacker byggnad.
Det finns flera saluhallar inne i Palma. Det är ett populärt koncept där precis som det är här. 

San Juan ligger en bit bort från både stranden, de större affärsgatorna och gamla stan. Det är ju tipsen om de bra ställena som ligger lite offside som jag uppskattar mycket. Att få utforska en ny stadsdel eller område.

Det fina med saluhall-idén är ju att alla får äta från vilket ställe de vill men att man ändå kan sitta tillsammans. Ett upplägg som passar vår familj alldeles utmärkt.
Vid vårt bord trängdes pinxos med nygrillad hamburgare och sushi.

Här köpte jag tre riktigt goda pinxos och ett glas vitt vin för 10 euro.

God mat, bra musik och vacker miljö. Ett perfekt ställe att starta kvällen på om man vill eller stanna hela natten om man känner för det 😉

Tydlig uppmärkning av damtoaletten uppskattas 🙂

Mercado Gastronómico San Juan Palma de Mallorca ligger fint beläget i en parkliknande miljö med flera liknande byggnader omkring. Det är tydligen ett gammalt slakthusområde.

En av byggnaderna visade sig dessutom vara en gigantisk matvaruaffär så där passade vi på att handla på väg hem. En bonus bara det.

Det var ett tips till er som har planer på att besöka Palma framöver.

Enjoy!

Purple salad & rödbetsshots

Etiketter

Boosta med rödkål och rödbetor, Eget strössel till salladen, Glutenfritt, Purple salad, Rödbetsjuice med ingefära och rödkål, Rödbetsshot, Sallad med rödkål och ruccola, Salladstopping

Helt otroligt att man kan bli så utslagen av en förkylning.  
Det har i alla fall varit mitt tillstånd de senaste dagarna.
Sakta men säkert dock, börjar smaklökarna att återvända och färgen i ansiktet likaså. Men liiite segt har det varit, det måste jag erkänna.

Well, nu är det bara att ta nya tag. Och det gör jag direkt med att tipsa er om en god och hälsosam sallad jag gjorde till kycklingen vi åt till middag igår.

Purple salad (á la Stockholm Tea House), en sallad bestående av rödkål, ruccolasallad, edamamebönor. Dressade i saften från lime och citron och olivolja och till sist toppad med smul som blev över från senaste fröknäckebaket.

Gott, nyttigt och glutenfritt dessutom. 

Jag samlade ihop allt smul från båda bakplåtarna efter frönknäckebaket och fick på så sätt ihop mitt eget salladsströssel. Tips!

I helgen gjorde jag också en juice från med inspiration från ett recept från boken jag tipsar om här, Juicer och smoothies.
Med rödbeta, rödkål, kokosolja, ingefära och granatäppeljuice.

Rödbetsshots
3 st. rödbetor
ca 5 cm ingefära
En liten bit rödkål
1 msk kokosolja
2,5 dl granatäppeljuice (utan tillsatt socker)

Skär upp rödbeta, rödkål, och ingefära i mindre bitar och häll ner det i en blender, mixer eller juicer. Klicka i kokosoljan och tillsätt granatäpplejuicen.
Börja mixa på högsta effekt ett par minuter. Tillsätt mer juice om så önskas.

(Vill man kan man sila juicen innan man dricker den.)
Häll upp på flaska och förvara juicen i kylen.

Kram!

Vår i Stockholm, nytt rosévin och favoritröran till grillningen

Etiketter

Hummus på vita bönor, Pasqua 11 Minutes Rosé, Rosévin

Nu har våren kommit till Stockholm äntligen. Och det med besked. Det är bara att passa på och njuta nu.

I helgen var det dags att väcka upp trädgården och altanen från sin vinterdvala och få ordning på sittgrupper, fylla på ny planteringsjord i rabatterna och rulla fram grillen igen. Som man har längtat…

Vi gillar ju att grilla så det var bara att plocka ut allt som var värt att grilla ur kyl och frys. Fixa några röror till det och servera med sallad och bröd.

Att gå ut på altanen för att grilla sin middag eller lunch är definitivt en av de största förmånerna med att bo i hus.
(Det är det man måste fokusera på i februari när uppfarten måste snöskottes fram för att ens kunna köra upp bilen…)

Vi passade också på att prova en ny rosé i helgen, Pasqua 11 Minutes Rosé som var fantastisk god. Den blev en favorit direkt.

Namnet förklaras av att druvorna pressas under 11 minuter, som är den tid under vilken musten har kontakt med skalen. Musten placeras sedan för jäsning i tank under 11 timmar i en temperatur mellan 13 och 16 grader.
Den har en blek, vacker färg av lökskal och doften är nyansrik med inslag av grapefrukt, och nektarin.

Art.nr: 73891, beställs på Systembolaget (129:-) Tips!

Grillade padrones, klar favorit hos mig.

Mer padrones och lite grönsaker. Ett par kycklingfiléer hittades också.

Favoritröran just nu, hummus på vita stora bönor som jag tipsat om tidigare.
Toppad med blandade hackade nötter.

Bönröra på vita bönor, parmesan och citron

1 pkt vita bönor (stora) 230 g avrunnen vikt
Saften från en halv citron + citronzest efter smak
En nypa flingsalt
1,5 msk olivolja
2 vitlöksklyftor (rivna eller pressade)
0,75 dl riven parmesan
Grovmalen svartpeppar

(Blandade grovhackade nötter till garnering, om man vill och tål.)

Skölj de vita bönorna under kallt vatten och låt de sedan rinna av i ett durkslag.
Riv parmesan och citronzest.
Häll bönor, parmesan, citronzest och olivolja ner i en matberedare. Pressa citronsaften över och tillsätt en nypa flingsalt, lite grovmalen svartpeppar och den rivna vitlöken.

Mixa så att allt blandas ordentligt. Smaka av och mixa vidare tills röran fått en slät konsistens men med en aningens struktur.

Servera & njut!

 

 

 

Inspirationskväll med CurlyFood hos Mercedes Pop-Up Store

Etiketter

Cecilia Davidsson, Inspirationskväll, Juicer & Smoothies, Mercedes Pop up Store, Näringsterapeut, Plodder PR

 

För ett tag sedan var jag på ett mycket intressant och inspirerande event som verkligen stannat kvar hos mig. 
Inte så att det har förändrat mitt liv men helt klart däremot mitt tänk när det gäller att välja nyttigare alternativ när jag handlar mat och inte minst när jag tillagar maten här hemma.

Jag älskar (god) mat och försöker variera kosten så gott det går. 
Nu har vi tur här hemma och är skonade från alla sorters allergier och behöver inte inte ta hänsyn av den anledningen till vad vi ska äta.
(Kräsmagar är vi dock lite till mans, men det är en helt annan historia. ;))

Eventet höll hos Mercedes Pop-Up Store på Regeringsgatan 65 i Stockholm.
Ett trevligt ställe för övrigt att slinka in och äta en fräsch lunch på t ex. Tips tips!

Cecilia Davidsson från CurlyFood,  näringsterapeut, kock, kokboksförfattare och föreläsare.

Cecilia presenterade bl a sin nya bok, Juicer & Smoothies och tipsade oss om nyttigare alternativ till våra vanligaste smaksättningar vad det gäller sött, salt, beskt och syrligt. T ex kan man använda saften från en citron istället för créme fraîche vid vissa rätter för att höja upp syran. För att få ett nyttigare alternativ.

Jag uppskattar verkligen att få smarta och nyttiga tips. Så kan man varva med att äta lite nyttigare ibland och lite mindre nyttigt en annan gång. Jag vill inte avstå från allt gott som kanske inte är så nyttigt men man kan ju alltid variera sig lite.

En härligt nyttig och smakfull buffé hade dukats upp och som vi fick njuta av medan Cecilia föreläste/inspirerade oss till ett klokare tänk om vad vi stoppar i oss.

Detta var vad bjöds vi på. Allt helt vegetariskt. Och allt väldigt gott. Kan säga att jag var proppmätt när jag åkte hem sedan…

Durrabröd med gurkmejahummus, avokado och rödbetsgroddar. Så gott och så vackert!

Blomkålsröra med basilika som serveras med rädisa, selleri, morot, kålrabbi och vattenmelon. Supergott!

Under eventet lottades Cecilias bok Juicer & Smoothies ut och jag hade turen att vinna ett ex. till min stora glädje.
En bok full av nyttiga recept på förutom juicer & smoothies, även sallader, soppor och andra hälsosamma recept. Dessutom menyer och tips för när man vill göra en cleanse eller fasta.

De svart runda bollarna, lakritscitrontryfflarna, i mitten på bilden ovan var himmelskt goda.

Ni får receptet på dem här:

Lakritscitrontryffel, ca 20 st.

3 dl valfria nötter
3 dl kokosflingor
1/2 tsk malt fänkålsfrö
1 tsk lakritspulver
1/2 tsk havssalt
Skal från en halv citron
15 medjooldadlar utan kärna
1 msk kokosolja

Strössel

1/2 dl svarta sesamfrön
1/2 dl kokosflingor
1 nypa havssalt
1 nypa kokospalmsocker
(ev. 1 tsk aktivt kol)
1/2 tsk lakritspulver

Mixa nötter, kokosflingor, fänkålsfrö, lakritspulver, havssalt och citronskal i en matberedare. Ha motorn igång och tillsätt dadlar och till sist kokosolja.
Forma till bollar.
Mixa svarta sesamfrön, kokosflingor, havssalt, kokospalmsocker, (kol) och lakritspulver i en blender. Rulla bollarna i det svarta strösslet.

Håller i upp till två veckor i kylen.

Önskar er en fortsatt skön söndag!

Påsklov i Palma

Etiketter

Anima Beach Club, Palma, Palma de Mallorca, Terraza Gaudi

Veckan som varit har vi spenderat i Palma och njutit av våren/försommaren där. 
Så härligt! (Och som jag längtar till att vi snart får samma väder här hemma…)
Här kommer lite gott och blandat i bilder från de senaste dagarna.

Mitt favoritresesällskap ❤

Vackra blomsterarrangemang och med havet som kuliss, så vackert!

En förmiddag när vi promenerade längs den långa strandpromenaden stannade vi till på charmiga Anima Beach Club. Här blåste det ordentligt och det fick bli en varm choklad med vispgrädde inomhus 😉
På stranden intill var det dock helt vindstilla och jätteskönt.
(Det blev inget dopp i havet, alldeles för kallt ännu ;-))

Gaudi, ett trevligt ställe inne i gamla stan. Mysigt beläget vid ett litet mindre torg.

Soluppgången sett från där vi bodde ger onekligen en boostande start på dagen.

I torsdags dukade vi upp med födelsedagsfrukost för att fira Sofia som fyllde 16 år ❤ ❤ ❤

För att sedan ge oss iväg ut och upptäcka en ny dag i härliga Palma.