• Om mig & Stockholm Tea House

Stockholm Tea House

~ En mat- och livsstilsblogg.

Stockholm Tea House

Etikettarkiv: Sopptider

Sopptider

12 måndag Okt 2015

Posted by Cattis Legelius in Mat, Soppor

≈ Lämna en kommentar

Etiketter

Blomkålssoppa, Bresaolachips, God grön soppa, Jordärtskockssoppa, Parmesanchips, Sopptider, Tom ka gai

Nu har hösten gjort sitt intågande på riktigt, nu vaknar man upp till riktiga frostmorgnar.
Älskar den här vackra tiden på året när löven skiftar färg.
Sol och gnistrande blå himmel på det, då är hösten en dröm!

Jag tänkte tipsa om ett par soppor som passar fint när man kommer in i värmen från kylan.
Min favoritsoppor – enkla och matiga.

d30_6631-2”En god grön soppa”
Receptet är från ett avsnitt av ”Halvåtta hos mig”, och hette i det programmet  ”En grön dröm” och serverades som en förrätt.
Här blev den till en varmrätt med två ägghalvor i och en smörgås till. 
En mild och jättegod soppa!

Recept:
4 port.

8 dl vegetarisk buljong
2 dl grädde
1 st hel vitlök, skalad
1 st rejäl knippa bladpersilja
ca 1 msk kalvfond (la jag till)
Salt och peppar efter smak

Koka vegetarisk buljong, grädde och vitlöksklyftor tills vitlöken är mjuk.
Häll hälften av soppan i en mixer med grovhackad bladpersilja.
Mixa till en slät grön soppa. Tillsätt sedan resten av soppan och mixa igen.
Smaka av med salt, peppar och kalvfonden.

Jag kokade som sagt ägg och delade på mitten och la i tallriken för att det skulle mätta mer.
Man kan med fördel ha krutonger till den här soppan också.

215_6218Jordärtskockssoppa 

Till soppan gjorde jag mina favoritchips, bresaolachips och parmesanchips och toppade med. 
Både bresaolachips och parmesanchips måste ni prova om ni inte gjort det, det är så gott!!

Jordärtskockssoppa (recept från Arla)

  • 500 g jordärtskockor
  • 1 st gul lök
  •  Smör
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 5 dl vatten
  • 2 st grönsaksbuljongtärningar
  • 2 1⁄2 dl matlagningsgrädde
  • 1 krm vitpeppar

”Skala och hacka löken. Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar. Fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt jordärtskockor, vin, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock ca 15 min eller tills jordärtskockorna är mjuka. 

Mixa soppan slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden. 

Värm och smaksätt med peppar.

Bresaolachips
Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg ut skivor av bresaola och sätt in dem i ugnen som värmts upp till 200 grader i 6-8 min (passning rekommenderas).
Ta ut dem och låt dem svalna. Smula dem sedan över soppan.

Parmesanchips
Finriv parmesan och lägg ut små högar på en bakplåtspappersklädd plåt.
Platta till dem lite försiktigt och grädda dem sedan i 200 grader i 3-5 minuter beroende på ugn och på hur mycket färg man vill ha på dem.

d30_9159Min variant på Tom ka gai 

Recept:
1 -2 port.
1 burk kokosmjölk (ej light)

1/2 msk Tom yum paste 
6-7 cocktailtomater
2-3 champinjoner 
Färsk koriander

Jag tog en större kastrull och hällde ner kokosmjölken och tillsatte Tom yum pastan.
Vispade ihop och lät det sjuda en stund.
Under tiden skivade jag upp champinjonerna och hällde i dem.
Och sist i med cocktailtomaterna. Lät det sjuda lite till. Smulade i lite färsk koriander och sedan var det klart!

Bara att äta och njuta med ytterligare lite koriander över.

215_8738Blomkålssoppa med stekt bacon och stekt blomkål 

ca 4 port.
1 st stort blomkålshuvud
ca 0,75 dl vitt vin (torrt)
5 dl grönsaksbuljong
3 msk crème fraîche (den fetaste)
1 dl vispgrädde
salt och nymalen svartpeppar
1 paket bacon 

Jag började med att koka upp lättsaltat vatten och hälla i blomkålen som jag delat och sköljt innan.
Lät de koka en bra stund tills de mjuknat och endast hade lite motstånd kvar.
Då hällde jag av vattnet och tog undan en del som fick göra baconen sällskap i stekpannan.
Resten av dem åkte ner i mixern.

Mixade till en slät soppbas.
Hällde tillbaka soppbasen i kastrullen och spädde den på sjudande värme, under omrörning, med grönsaksbuljong, vispgrädde, vin och créme fraîche.
Lät sjuda en 15-20 minuter och smakade till sist av med salt och peppar.

Serverade soppan med lite stekt bacon och blomkål. 

Till den andra portionen rev jag även lite parmesanost över. Inte dumt alls.

215_8752


 

Dela det här:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att maila detta till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)

Gilla

Gilla Laddar...

Kontakt:

cattis@legelius.se cattis@stockholmteahouse.se

Sök

Galleri

Detta bildspel kräver JavaScript.

Tags

Alla hjärtans dag avocado Bag all Beriksson Bosphorus Bresaola Brighton Brunnsvikens trädgård Bruschetta Buffelmozzarella Caramella Carl Oscar Chevre Dalarna Dansukker Dulce de Leche Fetaost Formex Frukost Gravad strömming Grillat Hallon Halloween Hummus Hötorgshallen Iittala Ingefära Jordgubbar Jul Julgodis Julkola Kanelbullar KitchenTime Kyckling Lakrids by Johan Bülow Lammytterfilé Lax Laxröra London Lunch Löjrom Mangosalsa mellanmål Middag Middagstips Midsommar Muscovadosirap Pannkakor Paolos Bolognese Paris Parmesan Pasta Pepparkakor Pizza Pressvisning Påsk Rabarberpaj Recept Risotto Rosa Sallad Smoothie Stockholm Stockholmsmässan Tabbouleh Te Tilltugg Trendgruppen PR Tävling Valborg Vegetariskt Victoria´s secret Vintips Vitlök Äppelkaka
Follow on Bloglovin
Matbloggstoppen

Kategorier

  • Alla hjärtans dag
  • Apéritif
  • Avocado
  • Bakat
  • Baktillbehör
  • Bio
  • Blommor och dekoration
  • Boktips
  • Bröd & Kex
  • Buffémat
  • Cafétips
  • Choklad
  • Dekoration
  • Design
  • Drinktips
  • Dryck
  • Dukning
  • Efterrätter
  • Ekologiskt
  • Event
  • Födelsedag
  • Förrätter
  • Fika
  • Filmtips
  • Fisk & skaldjur
  • Frukost
  • Frukt & Bär
  • Glas & Porslin
  • Glass
  • Glutenfritt
  • Grillat
  • Grytor
  • Halloween
  • Hälsa
  • Hälsa & Skönhet
  • Höstlov
  • Helg
  • Hembakat
  • Inredning
  • Jul
  • Julgodis
  • Jullov
  • Julmat
  • Kakor
  • Kokbok
  • Konsert
  • Lakrits
  • Lättlagat
  • Loppisfynd
  • Lunch
  • Mat
  • Mellanmål
  • Middagstips
  • Midsommar
  • Mjuka kakor
  • Mors dag
  • Nostalgi
  • Nyår
  • Nyhet
  • Nyheter
  • Nytt
  • Nyttigt
  • Paj
  • Påsk
  • Plockmat
  • Presenttips
  • Pressevent
  • Pressvisning
  • Pyntat
  • Pyssel
  • Recept
  • Resa
  • Resor
  • Restaurangbesök
  • Restaurangtips
  • Restips
  • Sallader
  • Sällskapsspel
  • Sås/Dressing
  • Sött & gott
  • Shoppat
  • Skaldjur
  • Smarta prylar
  • Smårätter
  • Smycken
  • Snabblagat
  • Snacks
  • Sommarlov
  • Soppor
  • Sorbet
  • Sportlov
  • Stockholm Tea House
  • Sylt
  • Take away
  • Tävlingar
  • Te
  • Tillbehör
  • Tilltugg
  • Tips
  • Tips ❤
  • Tradition
  • Uncategorized
  • Utflykt
  • Valborg
  • Varma drycker
  • Varuprov
  • Veganskt
  • Vegetariskt
  • Vinprovning
  • Vintips

Arkiv

  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • maj 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augusti 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • maj 2016
  • april 2016
  • mars 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013

Blogga med WordPress.com.

Avbryt
loading Avbryt
Ditt meddelande skickades inte - kontrollera din e-postadress!
E-postkontroll misslyckades, försök igen
Tyvärr, din blogg kan inte dela inlägg via e-post.
%d bloggare gillar detta: