Etiketter
Öländska bönchips, Baladin, Luis hummus, Mezes, Ulriksdals trädgårdscafé
Gillar att bjuda på lite plock med röror till som förrätt.
Gärna med någonting kallt och gott i glasen till.
En trevlig middag kan inte börja bättre 🙂
Fick prova en ny italiensk (alkoholfri) kolsyrad dryck häromdagen som var jättegod, Baladin. Den är kraftigare i smaken än vanlig läsk och det passade perfekt att ha lite is och färsk mynta till.
Jag valde Cedrata = ciderträcitrus
Mezetallriken här består av ”Luis Hummus”, baba ghannouge, vitlöksbröd, vinbladsdolmar och öländska bönchips.
(Hummusen serveras på Ulriksdals trädgårdscafé under namnet Luis hummus.)
Både bönchipsen, vitlöksbröden och vinbladsdolmarna passade perfekt att dippa i de båda rörorna.
Öländska bönchips (Naturell smak)
Jag hoppas på många middagar utomhus framöver, då är det extra mysigt att sitta och ”plocka” innan middagen.
Att göra Luis Hummus går snabbt , bara man har alla ingredienser hemma (och det är en hel del, men låt er inte avskräckas av det, för den är supergod!!):
Luis Hummus 5-6 dl:
4 dl kikärter (avrunna och sköljda)
2 vitlöksklyftor
1 1/2 tsk riven ingefära
1 dl hackad persilja
7-8 korianderkvistar
1 pressad citron
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk curry
1/2 tsk malen svartpeppar
1 tsk salt
1 tsk äppelcidervinäger
1 dl olivolja
Blanda alla ingredienser utom oljan i en matberedare, eller i en skål med höga kanter om du använder mixerstav, och mixa allt.
Häll i oljan sist och mixa till en krämig hummus.
Vinbladsdolmarna köpte jag på burk, lät rinna av. Sedan delade jag dem mitt itu och satte i en tandpetare i dem.
Baba ghannouge gjorde jag på följande sätt:
Blandade en burk aubergineröra med en halv pressad citron, en msk tahini (sesampasta), lite salt, en skvätt olivolja och en halv pressad vitlöksklyfta.
Vitlöksbröden:
Skar baguette i ganska tunna skivor och stekte dem i smör, pressad vitlök och finhackad persilja (flingsaltade lite också). Lät dem rinna av på hushållspapper en stund.
Öländska bönchips:
finns att beställas här
De goda Baladindryckerna ( 25 cl) finns att beställas här
(Beställs i 12 pack.)