Etiketter
Igår gick startskottet för sportlovet, klart efterlängtat :).
Det firade vi med våra hemgjorda favoritsemlor här hemma.
Hade ingen bra tyll till spritspåsen så den spritsade grädden blev lite si så där, men som tur är påverkas inte smaken av det ;).
Förutom vispgrädden (som jag sötar en aning med lite strösocker) så ligger det viktigaste en våning under, mandelmassan. Mums!
Våra favoritsemlor, 16-18 st.
75g smör
3 dl mjölk
50g jäst (för söta degar)
1 tsk stött kardemumma
1,5 tsk salt
1 dl socker
1 ägg
1,5 tsk hjorthornssalt
ca 9 dl vetemjöl
Fyllning
100 g mandelmassa + 1 dl grädde – ovispad
Samt vispad grädde att ha i mellan.
Smält fettet och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
Smula ner jästen och låt den lösa upp sig i blandningen. Rör i salt, socker och ägg.
Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör i det.
Arbeta degen ordentligt med mera mjöl, tills den släpper bunken.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
Arbeta degen smidig med resten av mjölet.
Rulla 16-18 släta runda bullar och låt de jäsa i ca 20 minuter.
Grädda sedan bullarna i mitten av ugnen i 250 grader.
Bullarna bör sedan kallna på galler med bakduk över.
Vid servering, dela bullen så att du får ett lock till semlan.
Gröp ur lite innehåll från semlans underdel och fyll hålet med grädde- och mandelmasseblandningen.
Spritsa vispad grädde runtom på underdelen och lägg på locket.
Pudra lite florsocker över.
Ät och njut!
