• Om mig & Stockholm Tea House

Stockholm Tea House

~ En mat- och livsstilsblogg.

Stockholm Tea House

Etikettarkiv: Citronsorbet

Koreanska dumplings och en fräsch sorbetdessert

27 måndag Apr 2015

Posted by Cattis Legelius in Efterrätter, Frukt & Bär, Mat, Middagstips, Sött & gott, Sorbet

≈ 1 kommentar

Etiketter

Asiatiska smaker, Citronsorbet, Lejonet och Björnen, Mandu- koreanska dumplings

Jag plöjer vidare i den fina kokboken ”Asiatiska smaker” som jag vann för ett tag sedan.

Igår kväll gjorde jag dumplings för första gången. Har alltid älskat dumplings men aldrig kommit mig för att göra dem själv.
Har inte trott att det skulle bli lika gott som när man får det ute, gjort av proffs. Men det blev faktiskt precis lika gott. Så jag var mycket stolt och mätt efter middagen igår :).

Som vanligt när jag följer ett recept, ändrar jag lite här och där. Alltid lite beroende på vad man har hemma när andan slår till.

Jag hade tex. inte kimchi hemma utan använde broccoli i istället. Det gick bra det med.
Dipsåsen sötade jag lite extra med sweet and sour plumsauce.
Strödde också rikligt med koriander över både dumplings och dipsås.
215_0606

215_0619 2

Dumplings 4 port.

1 paket gyozaplattor (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)

Fyllning:
300 g fläskfärs
3 msk ljus soja
1 tsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta, skalad och riven
2 tsk sesamolja
1 msk farinsocker
1 tsk fisksås
1 1/2 dl finhackad kimchi (Här tog jag samma mängd hackad färsk broccoli istället)
Rapsolja till stekning

Dippsås, syrlig sojadipp.
4 msk ljus soja
4 msk risvinäger
4 msk strösocker
Jag la till sweet and sour plumsauce, finhackad koriander och rostade sesamfrön.

Rör ihop alla ingredienser till dippsåsen.

Gör fyllningen genom att blanda soja, ingefära, vitlök, sesamolja, farinsocker och fisksås. Häll blandningen över färsen och blanda väl. Blanda ner kimchin.
Lägg ca en halv matsked fyllning i mitten på varje gyozaplatta. Pensla med vatten längs ytterkanten. Vik upp kanterna över fyllningen och pressa ihop dem med varandra.

Stek knytena i olja i en het traktörpanna, men se till att de inte nuddar varandra, för då kan de klibba ihop.
Häll ner cirka 1 dl vatten i pannan efter en minut, sänk till medelvärme och låt knytena ångkoka med locket på i ca 5 min. Lyft sedan på locket, låt all vätska koka bort  och stek därefter vidare till knytena har fått frasig yta och gyllene färg på undersidan.
Servera knytena genast med dippsås och sallad till.

Knytena som jag inte stekte upp, frös jag in råa.
Det ska funka bra att steka upp dem frysta. Lägg några färre i pannan och öka på några minuter när de ångkokas.

Nu när jag gjort dumplings för första gången och vet hur enkelt det är, är jag sugen på att göra om det igen snart. Då med räkfyllning kanske.

Citronsorbet från Lejonet och Björnen med physalis, jordgubbar och mynta blev det till dessert.
Så enkelt och så gott.
(Den här sorbeten är storfavorit här hemma.)
215_0706 215_0694

Smaklig spis!

 

Dela det här:

  • Klicka för att dela på Twitter (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att dela på Facebook (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för att maila detta till en vän (Öppnas i ett nytt fönster)
  • Klicka för utskrift (Öppnas i ett nytt fönster)

Gilla

Gilla Laddar...

Kontakt:

cattis@legelius.se cattis@stockholmteahouse.se

Sök

Galleri

Detta bildspel kräver JavaScript.

Tags

Alla hjärtans dag avocado Bag all Beriksson Bosphorus Bresaola Brighton Brunnsvikens trädgård Bruschetta Buffelmozzarella Caramella Carl Oscar Chevre Dalarna Dansukker Dulce de Leche Fetaost Formex Frukost Gravad strömming Grillat Hallon Halloween Hummus Hötorgshallen Iittala Ingefära Jordgubbar Jul Julgodis Julkola Kanelbullar KitchenTime Kyckling Lakrids by Johan Bülow Lammytterfilé Lax Laxröra London Lunch Löjrom Mangosalsa mellanmål Middag Middagstips Midsommar Muscovadosirap Pannkakor Paolos Bolognese Paris Parmesan Pasta Pepparkakor Pizza Pressvisning Påsk Rabarberpaj Recept Risotto Rosa Sallad Smoothie Stockholm Stockholmsmässan Tabbouleh Te Tilltugg Trendgruppen PR Tävling Valborg Vegetariskt Victoria´s secret Vintips Vitlök Äppelkaka
Follow on Bloglovin
Matbloggstoppen

Kategorier

  • Alla hjärtans dag
  • Apéritif
  • Avocado
  • Bakat
  • Baktillbehör
  • Bio
  • Blommor och dekoration
  • Boktips
  • Bröd & Kex
  • Buffémat
  • Cafétips
  • Choklad
  • Dekoration
  • Design
  • Drinktips
  • Dryck
  • Dukning
  • Efterrätter
  • Ekologiskt
  • Event
  • Födelsedag
  • Förrätter
  • Fika
  • Filmtips
  • Fisk & skaldjur
  • Frukost
  • Frukt & Bär
  • Glas & Porslin
  • Glass
  • Glutenfritt
  • Grillat
  • Grytor
  • Halloween
  • Hälsa
  • Hälsa & Skönhet
  • Höstlov
  • Helg
  • Hembakat
  • Inredning
  • Jul
  • Julgodis
  • Jullov
  • Julmat
  • Kakor
  • Kokbok
  • Konsert
  • Lakrits
  • Lättlagat
  • Loppisfynd
  • Lunch
  • Mat
  • Mellanmål
  • Middagstips
  • Midsommar
  • Mjuka kakor
  • Mors dag
  • Nostalgi
  • Nyår
  • Nyhet
  • Nyheter
  • Nytt
  • Nyttigt
  • Paj
  • Påsk
  • Plockmat
  • Presenttips
  • Pressevent
  • Pressvisning
  • Pyntat
  • Pyssel
  • Recept
  • Resa
  • Resor
  • Restaurangbesök
  • Restaurangtips
  • Restips
  • Sallader
  • Sällskapsspel
  • Sås/Dressing
  • Sött & gott
  • Shoppat
  • Skaldjur
  • Smarta prylar
  • Smårätter
  • Smycken
  • Snabblagat
  • Snacks
  • Sommarlov
  • Soppor
  • Sorbet
  • Sportlov
  • Stockholm Tea House
  • Sylt
  • Take away
  • Tävlingar
  • Te
  • Tillbehör
  • Tilltugg
  • Tips
  • Tips ❤
  • Tradition
  • Uncategorized
  • Utflykt
  • Valborg
  • Varma drycker
  • Varuprov
  • Veganskt
  • Vegetariskt
  • Vinprovning
  • Vintips

Arkiv

  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • maj 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augusti 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • maj 2016
  • april 2016
  • mars 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013

Blogga med WordPress.com.

Avbryt
loading Avbryt
Ditt meddelande skickades inte - kontrollera din e-postadress!
E-postkontroll misslyckades, försök igen
Tyvärr, din blogg kan inte dela inlägg via e-post.
%d bloggare gillar detta: